deze Whole30 kokosolie mayonaise is een must voor elke Whole30. Gemaakt met gefractioneerde kokosolie (ook bekend als vloeibare kokosolie), dit Whole30 kruidenrecept maakt een MCT olie mayonaise die romig en heerlijk smaakt! Deze Whole30 kokosolie mayonaise staat altijd in onze koelkast, en het is veruit mijn favoriete Whole30 kruidenrecept.
als ik je kon overtuigen om één ding bij de hand te houden gedurende je hele 30e, zou het, zonder twijfel, zelfgemaakte mayo zijn. Met Whole30 mayonaise in de koelkast, kunt u ranch dressing, Caesar dressing, romige balsamico dressing (recepten voor beide binnenkort te maken!), Romige rode chilisaus voor mijn Volkoren30 loempia in een kom, of chipotle aioli voor mijn Volkoren30 vis taco kommen.
je kunt leven zonder Coconut aminos (hoewel ik dat niet echt zou willen), en je kunt de dure gebottelde specerijen helemaal overslaan. Met zelfgemaakte Whole30 mayo bij de hand, kunt u elk basisidee van de maaltijd verheffen met een rijke klodder om te dippen, een snelle saus gemengd met alle kruiden bij de hand, een heerlijke dressing besprenkeld op een geladen salade.
ik maak deze Whole30 immersion blender Mayo eigenlijk wekelijks, zo vaak heb ik de ingrediënten onthouden en hoef ik mijn eigen site niet meer open te trekken. Een lepeltje mosterdpoeder, een paar plakjes olijfolie, een halve citroen knijp ik over de pot, probeer de zaden tussen mijn vingers te vangen, een ei recht uit de koelkast, en een paar teentjes knoflook, blitz het op, vijf seconden, boem, klaar.
ik heb zelfs mijn man geleerd om het te doen, maar ik merkte dat hij de lepel likte toen hij klaar was. Ik neem die taak terug, man. Dit wordt raar.
maar de laatste tijd ben ik klinisch geobsedeerd door gefractioneerde kokosolie. Gefractioneerde kokosolie is simpelweg kokosolie die altijd vloeibaar en typisch smaakloos is. Het is zo verfijnd dat het neutraal en licht is en zo dicht bij plantaardige of canola olie in smaak als ik denk dat je gaat krijgen, maar ongeveer zo ver van plantaardige of canola olie in voedingswaarde als het wordt.
gefractioneerde kokosolie wordt gemaakt door het verwijderen van de lange keten triglyceriden die de niet-gefractioneerde kokosolie zijn stijfheid geven bij kamertemperatuur. Ik ben een grote fan van lange keten triglyceriden! Ze zijn het meest voorkomende vet in de natuur, en ik gebruik dagelijks gewone kokosolie voor zoveel andere bronnen.
gefractioneerde kokosolie, aan de andere kant, bestaat uit middellange keten triglyceriden (MCT), waarvan bekend is dat ze gemakkelijk verteerd zijn en daadwerkelijk kunnen bijdragen aan gewichtsverlies, in plaats van de gewichtstoename mensen gecorreleerd met vetconsumptie voor veel te lang. En als je een kogelvrije koffie-er bent, naar een gezondheid podcast hebt geluisterd, of onlangs een gezondheidswinkel hebt bezocht, heb je MCT oil zeker opgemerkt! Gefractioneerde kokosolie wordt beschouwd als een Hersenen Gezondheid en focus supplement, en als je geïnteresseerd bent in het leren van meer over de voordelen, dit artikel is geweldig! Houd er rekening mee dat het artikel niet-gefractioneerde kokosolie vergelijkt, die minder relatieve middellange-keten triglyceriden heeft dan gefractioneerde kokosolie, die voornamelijk bestaat uit middellange-keten triglyceriden na het verwijderen van de lange-keten triglyceriden.
goed … de les is voorbij. Terug naar mayo.
dit alles om dit te zeggen: Whole30 kokosolie mayonaise is freaking gezond voedsel, y ‘ all. Het is eigenlijk MCT olie mayo. Brain-food mayo. Is mijn obsessie met mayo al te zien? Ik schaam me niet. Niet meer. Ik schaam me niet meer.
deze Whole30 kokosolie mayonaise is super snel en gemakkelijk te maken met een immersion blender. Als je er geen hebt, raad ik je ten zeerste aan er een op te halen! Ze zijn relatief goedkoop en maken wekelijks mayo-maken helemaal geen thang. En als je deze Whole30 kokosolie mayonaise hebt geprobeerd, word je er helemaal op verkocht als je go-to Whole30 kruiderij.
bonuspunten: mijn hele 30 kokosolie ranch komt zo snel, en ik denk dat je het geweldig gaat vinden.
Oh, en als je super observationeel bent, zul je merken dat dit Whole30 kokosolie mayonaise recept in principe identiek is aan mijn één minuut mayo (Whole30 immersion blender mayonaise) recept dat ik een tijdje terug gepost heb. Je hebt gelijk! Ik was zo onder de indruk van de Whole30 kokosolie mayonaise dat ik vond dat het zijn eigen post verdiende, zijn eigen informatie en zijn eigen liefde. Liefde voor de Volkoren30 kokosolie mayonaise, allemaal. Zoveel liefde.
- volkoren 30 Kokosoliemayonaise 101
- het ei hoeft niet op kamertemperatuur gebracht te worden.
- u hebt een dompelmixer nodig.
- de pot die u gebruikt kan niet veel breder zijn dan de kop van de immersiemixer.
- u moet gefractioneerde kokosolie gebruiken.
- probeer langzaam te starten en de snelheid te verhogen.
- volkoren 30 kokosolie mayonaise
- Ingrediënten 1x2x3x
- Instructies
- voedingswaarde
volkoren 30 Kokosoliemayonaise 101
enkele opmerkingen over het maken van volkoren 30 kokosoliemayonaise in de dompelmixer:
het ei hoeft niet op kamertemperatuur gebracht te worden.
ik heb het een miljoen keer geprobeerd, en het maakt niet uit of het ei koud is of op kamertemperatuur. Godzijdank, want ik ben niet georganiseerd.
u hebt een dompelmixer nodig.
ik hou van deze immersion blender, en ik denk dat jij dat ook zult doen. (<< affiliate link!)
probeer deze methode niet met een gewone blender! Je kunt met een gewone blender helemaal Whole30 kokosolie mayonaise maken, maar je moet de methode volgen in mijn recept voor Whole30 knoflookmayo. Onderschat niet hoe langzaam je moet motregen in de olie. Je wilt die kostbare MCT olie niet verspillen aan een kapotte mayo! En het zal gebeuren als je de olie erin giet, in plaats van het langzaam te emulgeren, druppel voor druppel.
Als u een kleiner budget heeft, is deze betaalbare immersion blender een geweldige deal, maar u hebt een pot nodig die niet veel breder is dan de kop van de immersion blender. Dat is belangrijk!
de pot die u gebruikt kan niet veel breder zijn dan de kop van de immersiemixer.
ik heb deze, en ze werken prachtig voor het maken van Whole30 kokosolie mayonaise. Als u een immersion blender met specifieke potten voor het mengen, zoals de Kitchenaid hierboven, gewoon gebruiken!
u moet gefractioneerde kokosolie gebruiken.
gewone kokosolie, vloeibaar, zal niet werken. Je eindigt met een vreemde, stijve mayonaise nadat het mengsel is afgekoeld, en gewoon … nee. Haal in plaats daarvan smaakloos gefractioneerde kokosolie op, of gebruik avocado-olie of licht smakende olijfolie (het” licht smakende ” deel is van het grootste belang! Je zult je mayo met gewone olijfolie niet leuk vinden … geloof me.). Als ik een merk kies voor jouw gefractioneerde kokosolie, hou ik altijd van Carrington Farms. En als je een spruitjes in je buurt hebt, bel ze dan! We houden te allen tijde een fles van het Spruitenmerk “Coconut Liquid bakolie” bij de hand.
probeer langzaam te starten en de snelheid te verhogen.
ik heb van lezers gehoord die proberen hun mayo-making-ervaring op te lossen dat ze veel geluk hebben met het starten van hun onderdompelings blenders met het hoofd helemaal onderaan de pot op lagere snelheid en het verhogen van de snelheid als het mengsel emulgeert. Als je in het verleden pech hebt gehad met het maken van mayonaise, probeer dan deze methode wanneer je deze Whole30 kokosolie mayonaise maakt. Persoonlijk heb ik nooit een probleem gehad met het starten van de blender op hoge snelheid, en het duurt slechts een paar seconden om te emulgeren! Maar als je probeert om het veilig te spelen, zeker proberen deze langzaam-tot-snel methode eerste.
om deze Volkoren30 kokosoliemayonaise te maken, gebruikte ik…
volkoren 30 kokosolie mayonaise
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 hele ei
- 1/2 eetlepel sap citroen 1/2 eetlepel
- 2 theelepels mosterd poeder
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gebroken
- 1 kopje gefractioneerde kokosolie ook bekend als vloeibare kokosolie
- 1 theelepel Kosher zout
Instructies
-
Plaats alle ingrediënten in de pot, dat past maar net het hoofd van de onderdompeling blender – als uw onderdompeling blender kwam met een pot, dat is perfect. De grootte van de pot is belangrijk, hoewel: de omtrek van de pot moet slechts iets groter zijn dan de kop van de blender (laat het helemaal passen) en het mengsel moet de bladen bereiken. Laat de ingrediënten een paar seconden rusten.
-
plaats de kop van de dompelmixer in het mengsel, op de bodem van de pot. Zet hoge snelheid aan. Beweeg het hoofd niet totdat er een witte, romige, dikke mayo aan de onderkant bij het hoofd vormt – dit duurt een paar seconden. Begin de dompelmixer langzaam te kantelen en op te tillen om alle olie te emulgeren; zet de blender uit en gebruik de kop om de olie aan de bovenkant naar beneden te duwen indien nodig. Als alle olie geëmulgeerd is, verwijder de blender en breng op smaak met zout.