, maar bepaalde producten kunnen gewoon niet bevriezen en zullen zeker slechte resultaten opleveren.
leer wat je wel en niet kunt invriezen en je bent op weg om tonnen tijd en geld te besparen in de keuken terwijl je gezonde zelfgemaakte maaltijden op tafel krijgt.
dat is waar het in de vriezer koken om draait.
wanneer we voedsel invriezen zet het vocht in de cellen uit.
in levensmiddelen met veel vocht en delicate structuren, zoals een vers knapperig spinazieblad of aardbei, barsten de cellen wanneer het vocht uitzet en zijn ze een beetje slap wanneer ze ontdooid zijn.
voedingsmiddelen die
vlees, gevogelte en vis kunnen invriezen, kunnen met succes worden ingevroren.
rauw vlees verdient de voorkeur voor langdurige opslag, omdat het niet zo snel uitdroogt of in de vriezer verbrandt als gekookt vlees.Brood en gebak kunnen invriezen en het goed doen in de vriezer .
hieronder vallen gebak, taarten, muffins, bagels, snel-en gistbroden als deeg/beslag of gebakken, koekjes rauw of gebakken en pizzakorsten rauw of gebakken.
boter en margarine bevriezen geweldig.
bonen bevriezen goed en kunnen u een ton geld besparen als u droge bonen koopt, week ze dan en kook ze zelf in plaats van de ingeblikte variëteit te kopen.
rijst kan ook invriezen en vooruit koken kan een ton tijd besparen.
voedingsmiddelen die kunnen bevriezen maar hun textuur zullen veranderen
de meeste voedingsmiddelen vallen in deze categorie.Groenten en fruit worden alle zachter en groenten met een hoog vochtgehalte bevriezen niet goed. Fruit dat nog steeds ijskristallen heeft, kan worden gegeten zoals het is na het ontdooien, maar de meeste vruchten en groenten moeten worden gebruikt om te koken nadat ze zijn ingevroren. Fruit en groenten hebben ook wat voorbereiding nodig.Aardappelen invriezen groot en maken snelle bijgerechten, maar ze moeten voor het invriezen worden gekookt om zeker te zijn dat ze niet zwart worden.
pasta ‘ s worden na het invriezen veel zachter en mogen slechts ongeveer driekwart van de aanbevolen tijd worden gekookt.
ook pasta ‘ s die in vloeistof of saus zijn ingevroren, zullen een groot deel van de saus absorberen.
melk en zuivelproducten kunnen worden ingevroren, maar kunnen na het invriezen worden gescheiden.
kaas wordt kruimelig en moeilijk te snijden, maar is prima om te koken of te smelten.
kruiden verliezen hun textuur maar behouden hun smaak.
bevroren kruiden kunnen worden gebruikt voor gekookte gerechten, maar niet voor garnering.Rauwe eieren die uit hun schalen zijn verwijderd, kunnen worden ingevroren, maar worden met een beetje zout of suiker gemengd om te voorkomen dat ze rubberachtig worden.
gekookte eieren die Roerei zijn of in een recept worden gebruikt, worden goed ingevroren.
gekookte eieren doen het niet zo goed omdat de blanken rubberachtig worden.
gebakken voedsel verliest zijn knapperigheid, maar doet het goed als het in de oven wordt opgewarmd.
zoute vetproducten, zoals spek, worst, ham, hotdogs, wat lunchvlees en sommige vis, gaan niet lang mee in de vriezer.
de USDA beveelt slechts aan deze items gedurende 1-2 maanden te bevriezen.
het zout zorgt ervoor dat vet ranzig wordt in de vriezer.
veel mensen bevriezen deze items langer dus gebruik uw beste oordeel.
als het er ” off ” uitziet of ruikt, gooi het dan weg. Voedingsmiddelen die
maïzena niet kunnen invriezen, verliezen hun verdikkingskracht. Gebruik in plaats daarvan een wijnruit gemaakt van boter en meel (of rijstmeel als je glutenvrij bent).Gelatine huilt of verliest water.
groenten zoals sla, selderij, radijs en komkommers worden een waterige puinhoop. Meloenen worden zeer zacht en verliezen veel van hun sap. Ze kunnen nog steeds worden gebruikt voor smoothies, maar zijn over het algemeen niet bevroren.
Meringue toppings worden taai en rubberachtig.
Custards en roompuddingen kunnen van elkaar worden gescheiden.
mayonaise heeft de neiging zich te scheiden.
kruimel toppings voor dingen zoals stoofschotels of desserts kunnen vochtig worden.
glazuur of glazuur op basis van eiwit kan schuimig worden of huilen.
meer informatie over het koken in de vriezer.
terugkeer van levensmiddelen die goed kunnen invriezen naar de homepage van favoriete diepvriesproducten.