Vietnamese Black Eyed Peas rijstpudding (Che Dau Trang)

ik merkte dat in de Vietnamese keuken bonen vaak worden gevonden in zoete desserts zoals chè. Chè is een soort van zoete Vietnamese dessert normaal bereid met een kleefrijst of tapioca basis. Het wordt gekookt en gecombineerd met bonen en gegarneerd met een mooie dosis rijke en romige kokoscrème. Het is zo ‘ n geweldige vullende snack en kan ook worden genoten als een volledige maaltijd en warm of koud geserveerd.Chè đảu Trắng wordt gemaakt met zoete rijst en zwarte erwten en is een van mijn favoriete Vietnamese desserts. Voordat ik het huis van mijn moeder verliet, was dit een van de recepten die ik heb opgeschreven en meegenomen. Het is simplistisch, heerlijk en zeer bevredigend – perfect voor elke zoetekauw. Het is ook een super populair gerecht om naar familiefeesten te brengen, mensen zullen het geweldig vinden en opeten!

Chè Đảu Trắng Ingrediënten:
5 15-ounce blikjes black eyed peas, uitgelekt, gewassen en gespoeld
1 kopje kleverige zoete rijst
8 kopjes koud water
3/4 cup kleine tapioca parels
2 kopjes suiker
1 theelepel zout
3 theelepels maïzena, opgelost in een beetje water

Coconut Creme Ingrediënten:
1 15-ounce kan coconut cream of coconut melk
2 kopjes water
1 1/2 theelepels maïzena, opgelost in een beetje water
2 theelepels suiker
1 theelepel zout

Stappen:

1. Afvoer en spoel in blik black eyed peas, tot het water helder is en zet opzij.Laat kleine tapiocaparels weken in een kom koud water.Breng in een bouillonpot zoete rijst en water aan de kook. Verminder de warmte tot middelhoog vuur gedurende vijf minuten.
2. laat kleine tapiocaparels uitlekken en voeg toe aan de bouillonpot en roer. Kook op middelhoog vuur tot tapioca parels doorschijnend worden.
3. vouw de suiker, het zout en de maizena langzaam in de bouillonpot tot ze gedurende enkele minuten gecombineerd worden.
4. zet het vuur laag en vouw het langzaam in zwarte erwten.
5. om kokosroomsaus te maken, combineer alle ingrediënten in een pan op middelhoog vuur en roer tot de ingrediënten gecombineerd zijn.
6. schep chè in een kommetje en dek af met 1-2 theelepels kokoscrème en serveer.