pittige smaken worden begunstigd en gewaardeerd door veel mensen, en pittige gerechten zijn gebruikelijk in de Koreaanse, Thaise, Mexicaanse, Indiase, Midden-Oosten, en andere keukens. Deze smaak kan worden verkregen door het gebruik van natuurlijke ingrediënten zoals chilipeper of door het toevoegen van kruiden zoals chilipoeder. Wat is het verschil tussen chilipeper en chilipoeder? Laten we erachter te komen in dit artikel.
Samenvattende Tabel
| Chili Peper | Chili Poeder |
| Ontstaan in Mexico | Ontdekt in de Verenigde Staten |
| Gebruikt als voedsel en medicijn sinds 7500 BCE | Werd verkrijgbaar in 1894 |
| Hotness niveau varieert afhankelijk van het type van chili peper plant | Smaak varieert afhankelijk van de chili peppers gebruikt |
| Kan worden gedroogd of gepekeld | Gemalen, gedroogde chili pepers met sommige kruiden, zoals oregano, komijn of knoflook poeder. |
| toegevoegd in Puttanesca saus, curry gerechten, Thaise groene papaja salade, Kung Pao kip, en andere gerechten | gebruikt bij het koken taco ‘ s en enchiladas |
| goede bron van vitamine B, vitamine C, kalium en ijzer | helpt de insuline Regulatie te verbeteren |
beschrijvingen
de chilipeper is een vrucht uit het plantengeslacht Capsicum. Het is ontstaan in Mexico, en sinds ten minste 7500 v. Chr. is gebruikt zowel als voedsel en medicijnen. Christopher Columbus zou de eerste Europeaan zijn die een chilipeper ziet. Hij noemde ze” pepers ” omdat ze, net als zwarte pepers, de pittige smaak hebben. Chilipepers werden in de 16e eeuw door Portugese zeevaarders naar Azië gebracht. Op dit moment is India de grootste producent, exporteur en consument van chilipepers.
chilipepers bevat capsaicinoïden. De capsaicinoôden binden met receptoren in de mond die een bericht naar de hersenen sturen dat er iets heet is geconsumeerd.De warmte van chilipepers wordt historisch gemeten in Scoville heat units (SHU). De wereld heetste chili peper is de Carolina Reaper die wordt geteeld in de Verenigde Staten en wordt gemeten op 2,2 m SHU.
chilipepers kunnen vers, gedroogd of gebeitst worden. Gedroogde pepers worden vermalen tot poeder. Verse pepers worden toegevoegd in Puttanesca saus, curry gerechten, Thaise groene papaja salade, Kung Pao kip, en andere gerechten. Chilipepers zijn naar verluidt goede bronnen van vitamine B, vitamine C, kalium en ijzer. Er is ook een gepubliceerde studie die aantoonde dat mensen die gekruid voedsel consumeerden minder kans hadden om te sterven aan diabetes of kanker.
chilipoeder wordt gemaakt van gedroogde chilipeper die gemalen is. Sommige kruiden worden toegevoegd bij het maken van een chilipoeder mix. Deze kruiden omvatten oregano, knoflookpoeder en komijn. In sommige keukens zoals tex-Mex, India, Chinese, Thaise en Koreaanse, wordt cayennepeper gebruikt om chilipoeder te maken. Andere soorten chilipepers kunnen echter nog steeds worden gebruikt om chilipeper te maken, zoals jalapenos, ancho ‘ s of pasilla pepers. Hierdoor varieert de kruidigheid van het chilipoeder afhankelijk van de gebruikte chilipeper.Het eerste commerciële chilipoeder werd in 1894 in de Verenigde Staten verkrijgbaar, gemaakt door William Gebhardt. Chili poeder werd uitgevonden omdat chili pepers waren alleen beschikbaar op bepaalde tijden van het jaar, maar ze zijn een populair ingrediënt in het koken Chili con Carne. Gebhardt importeerde paprika ‘ s uit Mexico, gedroogd en gemalen om de eerste commerciële mix van chilipoeder te maken.Chilipoeder wordt gebruikt bij de bereiding van Latijns-Amerikaanse gerechten zoals taco ‘ s en Enchiladas. Het kan ook worden gebruikt als basisingrediënt in gegrild vlees, soepen en groenten. Chili poeder wordt gezegd dat antioxidanten en vitamine C. Het kan ook helpen bij het verbeteren van insuline Regulatie vanwege de carotenoïden.
chilipeper vs chilipoeder
hoewel zowel chili peper als chilipoeder een pittige smaak hebben, hebben ze veel verschillen in herkomst, de wijze van consumptie en gezondheidsvoordelen.Chilipepers kwamen oorspronkelijk uit Mexico en werden in de 16e eeuw door Portugese zeevaarders naar Azië gebracht. Aan de andere kant, chili poeder werd uitgevonden in de Verenigde Staten door William Gebhardt in 1894.
verdere verwerking
chilipepers kunnen vóór consumptie worden gedroogd of gebeitst om een unieke smaak te creëren. Chilipoeder is gemalen gedroogde chilipepers met een aantal kruiden zoals oregano, komijn of knoflookpoeder.
Consumptiemethode
verse pepers worden toegevoegd in Puttanesca-saus, curry-gerechten, Thaise groene papaja-salade, Kung Pao-kip en andere gerechten. Chilipoeder wordt gebruikt in het koken taco ‘ s en enchiladas.