deze vermelding is ook beschikbaar in: Español
valdostana Kip ook bekend als scaloppine alla valdostana is een heerlijk Italiaans recept gemaakt met kip, boter, prosciutto cotto (ham) en fontinakaas.
Is een gemakkelijk een stevig gerecht dat in een enkele pan wordt gemaakt en in ongeveer 15 minuten klaar kan zijn!
oorsprong en info
valdostana kip is een gerecht uit Noord-Italië, meer bepaald uit Valle D ‘ Aosta. Een heerlijke en probleemloze maaltijd met drie lokale ingrediënten, zoals Fontina kaas, prosciutto en witte wijn.
de Italiaanse naam voor dit gerecht is Pollo alla valdostana of Scaloppine alla valdostana. Alla valdostana wordt vaak verwezen naar elk gerecht dat ham (prosciutto) en kaas bevat, dus het kan iets anders zijn als “scaloppine di Vitello alla valdostana” (kalfsval valdostana), “risotto alla valdostana”, enz.
in dit geval wordt valdostana-kip gemaakt met dunne plakjes (geen koteletten!) van kipfilet licht gebakken in boter, vervolgens ontvet met witte wijn en tenslotte gegarneerd met plakjes ham en kaas.
de ingrediënten
* Scroll naar beneden voor de hoeveelheden ingrediënten*
kipfilet – in dunne plakjes gesneden, Ik geef de voorkeur aan deze manier omdat het gerecht sneller kan worden gekookt en het vlees zo sappig blijft!
HAM-het kan prosciutto cotto (gekookte ham) of prosciutto crudo (gezouten ham.
FONTINA CHEESE – hoewel het traditionele recept is gemaakt met Fontina cheese, voel je vrij om elke string cheese te gebruiken die je verkiest!
meel – alle doeleinden meel om de kipschijfjes te baggeren, dit zal ook helpen om de saus te dikken.
wijn – een goede droge witte wijn is goed voor dit recept. Natuurlijk zou een goede Pinot grigio uit Valle D ‘ Aosta perfect zijn!
boter & olijfolie-Ik gebruik een combinatie van deze twee om een hartiger gerecht te hebben.
zout en peper-vergeet niet om naar smaak voorzichtig te zijn met zout, omdat de kaas en de prosciutto zelf zout toevoegen aan het gerecht.
peterselie-facultatief, kan vers of ook gedroogd zijn. Of u kunt er ook voor kiezen om in plaats daarvan een takje rozemarijn toe te voegen.
valdostana Chicken Recept
breng de schijfjes kip licht op smaak met zout en peper. Bagger elke plak in bloem en schud het overtollige af.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de boter toe en zodra deze smelt, voeg de kip toe in een enkele laag. Bak aan beide kanten goudkleurig-ongeveer 2 minuten per kant -.
giet de wijn erbij en schud de pan om eventuele bruine stukjes van de bodem los te maken. Laat de alcohol verdampen-ongeveer 3 minuten – en als je ziet dat de saus te dik wordt, voeg dan 2-3 eetlepels water toe.
voeg de prosciutto op de kipschijfjes toe en voeg de kaas toe. Laag het vuur tot de minimun en bedek de pan. Laat het ongeveer 2 minuten koken of gewoon tot de kaas volledig is gesmolten.
bestrooi met gehakte peterselie en serveer onmiddellijk.
ik serveerde dit gerecht met eenvoudige aardappelpuree, maar soms combineer ik het graag met een gezonde groene salade zoals deze rauwe broccolisalade. Hoe dan ook, ik laat je hieronder een aantal leuke bijgerechten van collega bloggers, ze allemaal het proberen waard!
hoe te serveren
hier zijn enkele ideeën hoe te serveren valdostana Kip, deze bijgerechten kunnen ook van tevoren worden bereid!
Creamed Brusselse spruitjes-van Lost in Food: de eenvoudige toevoeging van wat knoflook geïnfundeerde room en een rasp nootmuskaat maakt dit een rijke en heerlijke kant.
Instant Pot puree zoete aardappelen – van Nourish Plate: het is een goede variatie van de klassieke aardappelpuree, en past goed bij elke maaltijd!
Vichy-wortelen met tijm – van feest glorieus Feest: aardse wortelen worden gewoon gekookt met boter, suiker en verse tijm om een kleverig geglazuurd en vrij decadent bijgerecht te creëren.
Crock Pot aardappelpuree-uit recepten uit een voorraadkast: geschikt voor vegetarische en glutenvrije diëten. Post bevat Weight Watchers punten.
valdostana kip (kip met kaas en ham)
ingrediënten
- 6 kipbreats in dunne plakjes ongeveer 400 gr
- 3 grote plakjes prosciutto cotto (ham) gehalveerd
- 110 gr (1 kop) fontinakaas in stukjes, geraspt
- 120 ml (½ kop) droge witte wijn
- meel
- 2 eetlepels extravirgine olijfolie
- 2 eetlepels boter
- peterselie fijngehakt
- zout & peper naar smaak
instructies
- Breng de schijfjes kip licht op smaak met peper en zout. Bagger elke plak in bloem en schud het overtollige af.
- Pin2
- Share11
- Tweet