bakken is zo ‘ n belangrijk onderdeel van de Caribische cultuur.
wanneer u een lokale bakkerij binnenloopt, ontvangt u een kleurrijk aanbod van vers gebakken brood, gebak, gebak en koekjes.
u denkt misschien dat dit voor commercieel gebruik is. Maar nee. Op zaterdag bakken huishoudens hun eigen partij brood, gebak en gebak.
kokostaart maakt gebruik van een van onze belangrijkste Caribische ingrediënten: de kokosnoot.
om te zeggen dat de kokosnoot geen belangrijk onderdeel is van ons koken zou ik liegen. Koken en bakken zijn niet echt compleet zonder een deel van de kokosnoot te gebruiken.
we gebruiken van de melk van de kokosnoot tot de schil (sommige mensen noemen het het vlees).
de schil wordt het meest gebruikt bij het maken van snoepjes zoals deze coconut tart, kokosnootdruppels, spiermaagjes of zelfs kokoskoekjes.
aan de andere kant gebruiken we de melk is voor meer hartige voedingsmiddelen. Ik gebruik het tijdens het maken van mijn pelau, soms als we kip stoven en zelfs met vis.
in tegenstelling tot kokosgebak is taart aan de zoetere kant. Het is een gebakje met een broodtextuur dat we vullen met het vlees van de kokosnoot dat is gestoofd met suiker en wat andere specerijen. Oh zo lekker!!
mijn dierbaarste herinneringen aan kokosnoot taart is het zien van mijn tante, die een bakkerij had, maken van deze. Tegen de tijd dat ze klaar was, was ze van top tot teen bedekt met bloem. Walsen, afdichten en maken van deze in batches.
het vouwen van de taart is een vrij eenvoudig proces. Het is net als elke handtaart. Ik deed hetzelfde om de aloo taarten te bakken. Rol uit, voeg vulling toe, vouw en bak.
dan moeten we het er mooi laten uitzien, dus geven we het een suikerbad. Ik weet dat mensen soms graag een ei wassen, maar ik hou van het zien van een glazuur op een taart.
kokostaart moet glanzend zijn.
de geur hiervan is verbazingwekkend. OMG.
en hoe graag ik je ook zou willen vertellen pak er een als ze uit de oven komen, ik moet je echt waarschuwen om nog even te wachten. Hete kokosnoot is niet je vriend. Dat heb ik op de harde manier geleerd.
geef het wat tijd om af te koelen.
zodat wanneer je erin bijt en een lekker groot klontje gekruide kokosnoot met een bosje specerijen krijgt, je het niet hoeft uit te spugen tijdens de “too hot to handle” dans.
want ik zou het vreselijk vinden als je zo ‘ n lekker hapje verspilt.
ik ben echter benieuwd of u droge kokosnoot in een van uw gerechten gebruikt?
bekijk deze andere Caribische lekkernijen met kokosnoot:
Trinidad Stijl Kokos Taart
bestanddelen:
- 1 kopje suiker (gebruik minder als je het liever niet te zoet)
- 1 grote kokos, geraspte
- 1 theelepel gember poeder of gemalen gember
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel vanille-essence
- 1 theelepel kaneel
- 2 laurierblad
- 1 pond meel
- 1/4 bruin kopje suiker
- 1 eetlepel instant gist
- 1 kopje water (ca. Kan minder gebruikt worden)
- snufje nootmuskaat
- snufje kaneel
- 6 eetlepels crisco
- 2 druppels gele kleurstof (optioneel))
- 1/2 kop water
- 2 eetlepels suiker
instructies:
kokostaart in Trinidad-stijl
- meng water met suiker
- Borstelmengsel op gebakken taarten (na de eerste 20 minuten))
- in een pan, combineer kokosnoot, nootmuskaat, kaneel, suiker, gember en laurierblad op middelhoog vuur.
- meng gedurende ongeveer 15 minuten(tot smaken worden gecombineerd en kokosnoot zacht is)
- zet opzij
- voeg meel, suiker en gist crisco toe aan een kom en combineer dit om ervoor te zorgen dat crisco goed in het mengsel wordt verwerkt.
- voeg water in secties toe aan het meelmengsel (en kleur indien gebruikt) totdat een gladde textuur is bereikt.
- maak van het deeg een bal, bedek het met een vochtige handdoek en laat het 30 minuten zitten.
- deeg in kleine bolletjes scheiden. (groot genoeg voor ongeveer 2 eetlepels kokosnoot)
- dek af met een vochtige handdoek (20 minuten laten zitten)
- Verwarm de oven tot 350 graden
- vet een bakplaat
- licht in en rol deegballen in cirkels uit.
- plaats ongeveer 2 eetlepels kokosnootmengsel op de helft van het deeg
- bevochtig de randen van de deegcirkel met water.
- Vouw over de helft van het deeg over kokosnoot
- sluit de randen af met een vork
- herhaal dit tot alle deeg is gevuld met kokosnoot
- plaats op bakplaat en bak gedurende 20 minuten
- borstel glazuur op gebakken taarten
- bak nog eens vijf minuten
- zet opzij om af te koelen (wees voorzichtig. Hete kokosnoot kan branden)
Pin voor Later:
hartelijk dank voor het langskomen en het lezen van mijn berichten. Het wordt zeer gewaardeerd. Alsjeblieft, als je kunt houden, delen, yum en/of pin dit, vooral als je ervan genoten.