als foodblogger experimenteer ik voortdurend met nieuwe recepten. Je zou denken dat dat betekent dat ik elke dag iets nieuws eet, maar dat is zeker niet het geval. Net als iedereen, ik graag een lijst van go-to nietje gerechten die ik kan vertrouwen op wanneer ik voel me niet erg creatief. Wat vaker gebeurt, geef ik toe.
wokgerechten zijn altijd een van die maaltijden voor mij geweest. Ze zijn super makkelijk in elkaar te gooien, waardoor ze perfect zijn voor drukke doordeweekse avonden, en ze zijn ook veelzijdig, wat betekent dat je kunt gooien in wat groenten toevallig op dit moment in het seizoen.
de meeste recepten voor teriyaki roerbak bevatten een zelfgemaakte teriyaki saus, maar ik gebruik in de winkel gekocht omdat ik lui ben. Zolang het een goed merk is dat geen conserveringsmiddelen of onnodige toevoegingen gebruikt, is het net zo goed als het maken van je eigen merk. Dat zeg ik tenminste tegen mezelf.
bovendien, wanneer je de in de winkel gekochte saus gebruikt, duurt deze maaltijd letterlijk minder dan 30 minuten, inclusief het hakken van de groenten. Alles wordt ook in één koekenpan gekookt, wat zorgt voor een uiterst eenvoudige reiniging. Dat is ervan uitgaande dat je het serveert met microwaveable bruine rijst, natuurlijk. Begin je al een trend op te merken?
naast de rijst, Ik wil het af met cashewnoten voor een mooie crunch, sesamzaad en gehakte lente-uitjes. Het zorgt voor een smaakvolle, bevredigende en voedzame maaltijd die u kunt vertrouwen op wanneer het laatste wat je wilt doen is koken!
Teriyaki kikkererwten roerbak
Ingrediënten
- 1 eetlepel sesamolie
- 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 – inch stuk verse gember, gehakt
- 8 ons cremini champignons gesneden
- 3 grote wortelen snijd ze in lucifers
- 1 paprika gevulde en gesneden
- 8 gram snap erwten
- 1 15-ounce kan kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1/2 cup teriyaki saus
Voor het serveren:
- 16 gekookte bruine rijst
- gehakte lente-uitjes
- sesamzaad
- geroosterde cashewnoten
instructies
-
verwarm in een grote koekenpan de sesamolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, bestrooi met een paar scheuten zout en kook 3 minuten.
-
voeg vervolgens de knoflook, gember en champignons toe en kook nog 5 minuten. Voeg de wortelen, paprika en snaperwten toe, roer door elkaar en kook nog 5-7 minuten, totdat de groenten mals zijn maar nog knapperig.
-
voeg de kikkererwten toe met de teriyaki saus, roer door elkaar en kook nog 5 minuten, totdat alles gelijkmatig is gecoat en verwarmd. Serveer warm met bruine rijst. Top met lente-uitjes, cashewnoten en sesamzaad. Geniet ervan!