dessa veganska kokosnötkakor har all kokosnötsmak du kan drömma om! Kokosnöt smak, kokosnöt konsistens, kokosnöt bliss!
de är mjuka och Sega, fantastiskt fuktiga och så lätta att göra att du kan kasta ihop ett parti av dessa med knappt något meddelande alls!
en lätt 15 minuter att förbereda dessa kakor och bara 12 minuter att baka dem, så att du kan ha en bricka med varma och läckra kakor i ditt kök på mindre än 30 minuter!
den enda ingrediensen du kanske inte redan har är kokosnötextrakt. Detta är inte den vanligaste ingrediensen men när jag såg några på bakning butiken jag var tvungen att få det.
du kan köpa kokosnöt extrakt från Amazon också, om det är lättast för dig.
Alternativt kan du lämna den och ersätta den med lite mer vaniljextrakt. Jag tycker att kokosnötextrakt är ett bra tillägg till dessa kakor och hjälper verkligen den kokosnötsmaken att popa, men det är inte avgörande. Vi lägger till i 1 och en 1/3 koppar faktisk dessicated kokosnöt till dessa! Så kokosnötsmak och konsistens finns där, även om smaken inte är lika stark utan kokosnötextrakt.
Dessicated coconut är den bästa kokosnoten att använda i dessa kakor eftersom den är fin och fin men ger fortfarande all den kokosnötsmak och konsistens.
jag tror inte att kokosflingor eller strimlad kokosnöt skulle fungera såväl som dessicated kokosnöt, eftersom kokosflingor är för stora i storlek för att blandas väl med kakadegen och strimlad kokosnöt innehåller för mycket fukt så hela receptet kan behöva justeras för att kompensera om du använde det.
dessa kakor spred sig vackert på egen hand och jag rullade dem bara i bollar och bakade dem. Men om du tenderar att ha problem med att dina kakor inte sprider sig, kan du platta dem med en gaffel innan de går in i ugnen.
jag använde lite sojamjölk för den icke-mejerimjölksdelen av detta recept, men naturligtvis kan du byta till kokosmjölk.
jag undrar också om kokosnötsocker kan fungera bra här, men jag använde bara vanligt vitt socker. Jag älskar smaken av kokosnötsocker, men färgen är mörk så det skulle påverka färgen på dessa kakor.
men låt oss veta om du provar dessa med kokosnötsocker och hur det fungerar om du gör det!
så jag tror att du bara kommer att älska dessa veganska kokosnötkakor! De är:
- Mjuk
- fuktig
- seg
- packad med kokos smak och konsistens
- Super lätt
förvara dem i en sluten behållare vid rumstemperatur där de kommer att hålla sig färska i upp till en vecka.
så vad är dina tankar om dessa veganska kokosnötkakor? Låt oss veta i kommentarerna och betygsätt receptet också. Tackar!
för mer läckra vegankakor kolla in dessa recept:
- Vegan pumpa Cookies
- Vegan tumavtryck Cookies
- Vegan Chocolate Chip Cookies
- Vegan Choklad Cookies
- Vegan Oatmeal Cookies
- Vegan jordnötssmör Cookies
Anmäl dig till vår e-postlista innan du går, du får en fantastisk gratis recept ebook med 10 läckra vegan middag recept och du kommer att vara den första att veta när nya recept publiceras på bloggen.
Skriv ut
beskrivning
mjuk, fuktig och smörig vegan kokos cookies packad med kokos smak och konsistens! Super lätt recept redo på mindre än 30 minuter!
ingredienser
- 1/2 kopp (112G) Vegansmör
- 1 kopp (200g) vitsocker
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1/2 tsk Kokosnötextrakt
- 1 och 1/4 koppar (156g) mjöl för alla ändamål
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 och 1/3 koppar (106 g) Desicated kokosnöt
- 4 msk sojamjölk*
instruktioner
- tillsätt vegansmöret och sockret i skålen på en stativblandare och grädde tillsammans. Tillsätt vanilj – och kokosnötextraktet och blanda in.
- tillsätt mjöl, bakpulver, salt och desssicated kokosnöt i en skål och blanda ihop och tillsätt sedan alla torra ingredienser i smör och socker blanda och blanda ihop för hand (använd inte den elektriska mixern för denna del) tills smulig.
- tillsätt i sojamjölk och blanda ihop till en tjock kakadeg som lätt kan rullas till bollar.
- Förvärm ugnen till 350 F (180 C).
- rulla kakadegen i bollar och lägg den på en pergamentfodrad bakplåt. Sikta på 20 kakor.
- baka i 12 minuter. Kanterna kommer att vara fasta och inställda men de kommer fortfarande att vara mycket mjuka i mitten. Det här är bra, de kommer att klara sig när de svalnar.
anteckningar
*beroende på vilket märke av vegansmör du använder kan det vara så att du behöver lite mer eller mindre sojamjölk så spela det för örat, lägg inte till allt på en gång, börja med 2 eller 3 msk och lägg sedan till mer tills du kommer till en konsistens där du kan rulla kakadegen i bollar. Jag använde 4 msk men du kan behöva mer om du använder ett hårt vegansmör (mindre vatteninnehåll) eller möjligen mindre om du använder en vegansk smörig spridning som har högre vatteninnehåll än den jag använde.
- Kategori: bakning, efterrätt, kakor
- kök: Vegan
näring
- Serveringsstorlek: 1 kaka (av 20)
- kalorier: 137
- socker: 10.4 g
- natrium: 85mg
- fett: 7.1 g
- mättat fett: 4.7 g
- kolhydrater: 17,3 g
- fiber: 1.1g
- Protein: 1,2 g
nyckelord: vegan kokos cookies