Grillad räkor med Citrus Marinade

grillad räka med Citrusmarinad är en snabb och enkel aptitretare eller lätt middag. Varm grillad räka kastas i en färsk citrusy marinad gjord av färsk apelsin och limejuice, koriander, färsk ingefära, honung och en jalape Ubico för krydda.

mindre än en vecka fram till den 4 juli. Har du stora planer? Min man packade vår fyra dagars helg full av så mycket saker jag är inte säker på att jag ens har tid att sitta ner. Det viktigaste jag ser fram emot är att gå på en vandring. Vildblommorna blommar och den här helgen borde vara den perfekta tiden att se dem. Vad vi ska göra den 4 juli är inget planerat än. Det kommer att bli en het, så jag vet att jag ska ha en iskall cocktail i ena handen och en glasskotte i den andra.

vanligtvis försöker jag ha minst ett festligt recept för dig runt semestern, men det hände bara inte i år. Jag gjorde dock dessa enorma grillade räkor med Citrus marinad som skulle göra ett bra komplement till din 4 juli spridning. Om det bara kommer att vara två av er som äter, gör räkorna en bra huvudrätt … med massor av sidor förstås. Om du är värd för en grill är de den perfekta snabba aptitretaren.

jag är ganska säker på att det inte finns något, förutom bröd/bullar, som lagar så fort som räkor gör på grillen. Vi pratar om en minut per sida och de är klara. Så många människor lämnar dem för länge och de hamnar gummiaktiga. Ingen vill ha gummiliknande räkor.

jag tror att det enklaste sättet att grilla räkor är att spetta dem, annars kan du sluta med några olyckor som glider mellan gallren. För dessa grillade räkor allt de behöver innan du slår den heta grillen ska borstas med olivolja och strö med salt och peppar. Du kommer faktiskt inte att marinera räkorna innan du grillar dem, utan snarare efter att de redan har kokats.

jag har funnit att marinering av räkor i något surt, som citrus, innan de kokas verkligen inte gör mycket för dem så långt som smak. Du kan bara låta dem sitta i marinaden under en mycket kort tid innan de förvandlas till ceviche.

lösningen var att grilla räkorna först och sedan kasta dem i marinaden när de var heta från grillen. De citrusiga smakerna sugs direkt in i den varma räkan och du slutar inte med en konstig konsistens som du kanske om du marinerade dem medan de var råa.

Lägg till dessa enkla att göra grillade räkor till din 4 juli-meny och njut av långhelgen!

lättare aptitretare för 4 juli

Strawberry Balsamic Crostini med vispad Ricotta

Tequila Lime räkor Taco Bites

Peach Green Chile majs Salsa

Hummus med grekiska pålägg