Det finns en faktor som avgör om kokosolja kommer att hjälpa eller skada oss.

American Heart Association (AHA) släppte nyligen ett uttalande som rådde mot användningen av kokosnötolja, och internet gick bonkers.

och av goda skäl antar jag …

efter en uttömmande metaanalys av många olika studier om mättade fetter och risken för kardiovaskulära problem, rekommenderar AHA starkt allmänheten att sänka sitt intag av mättade fetter, som kokosnötolja, och ersätta dem med fleromättade fettsyror (PUFA) för att sänka förekomsten av hjärt-kärlsjukdom.

En Förklaring.

AHA gör förslag baserat på vad den genomsnittliga amerikanen äter och de resulterande fallgroparna i den kosten.

som ett resultat av årtionden av överätande socker och bearbetade livsmedel har vi långsamt komprometterat vår matsmältningsstyrka. Epicentret för denna matsmältningsdöd är levern och gallblåsan. Idag är den valfria bukoperationen Nummer ett gallbladderborttagningskirurgi. (1)

om vi fortsätter att äta den vanliga amerikanska kosten (SAD)—som är laddad med bearbetad mat och socker och låg på fiber—då, ja, att lägga till ett mättat fett som smör, ghee eller kokosnötolja skulle inte vara till nytta.

farorna med fleromättade fettsyror.

anledningen till att bearbetade livsmedel förblir ” bra ” så länge är tillsatsen av blekta, kokta och deodoriserade vegetabiliska oljor, kallade fleromättade fettsyror eller PUFA.

PUFA är mycket osmältbara och är kopplade till en mängd hälsoproblem, inklusive högt blodsocker, magefett, högt blodtryck och triglycerid-och kolesterolrelaterade problem. (2)

många av dessa hälsoproblem har korrelerats med brist på gallproduktion eller trängsel i gallgångarna eller gallblåsan. Gallblåsans trängsel och dåligt gallflöde är också kopplade till minskad matsmältningsstyrka och svårigheter att bearbeta dietfetter som kokosnötolja.

när man äter en diet med mycket socker och låg fiber blir förmågan att smälta mättade fetter svårare. Fiber krävs för att eskortera gall och oönskat fett på toaletten. Fiber upprätthåller också en hälsosam tarmmikrobiom. När vi kombinerar en diet med mycket socker och bearbetade livsmedel med en diet med mycket mättat fett, som är en annan bränsletillförsel för kroppen, kan vi lätt överskrida kroppens energibehov.

det Extra Oanvända bränslet kommer att deponeras som fett runt magen, i artärerna, lymfen och resten av kroppen. (2)

kokosolja effekt på kolesterol.

i sina studier, här är vad AHA fann om kokosolja och smör: (8)

det goda: sänkta triglyceridnivåer. Detta är bra, eftersom höga triglycerider är en oberoende riskfaktor för hjärtsjukdomar. Ökade HDL-nivåer-som anses vara de” goda ” kolesterolpartiklarna.

okej: ökade totala kolesterolnivåer. Detta är inte ett stort problem, eftersom kolesterol avlägsnades som en primär riskfaktor för hjärtproblem.

det dåliga: ökade LDL—nivåer-som anses vara de ”dåliga” kolesterolpartiklarna. Inte bra. När LDL-nivåerna ökar på grund av oxidation och/eller skador från bearbetade livsmedel och överskott av socker i kosten, blir de skadliga för hjärt-kärlsystemet. (4,5)

bristerna i studierna.

i de flesta av dessa studier använde forskarna safflorolja som den fleromättade fettsyran för att jämföra med kokosnötolja. Safflorolja är välkänd för att minska kolesterolnivåerna. (3)

konsumtionen av mycket omega-6, raffinerade fleromättade fettsyror har emellertid också kopplats till ökad risk för hjärthälsoproblem.

vegetabiliska oljor, såsom raps, soja, solros, majs, grapeseed, safflor, riskli, bomullsfröolja, och, naturligtvis, de falska smör sprider som margarin, är alla rika på omega-6 fleromättade fettsyror.

vårt intag av dessa PUFA har ökat avsevärt under de senaste decennierna. Studier har visat ett skifte från intaget av omega-3 (fiskolja) fettsyror till intaget av mer bearbetade omega-6 (vegetabilisk olja) fettsyror.

historiskt sett åt människor mer omega-3 än omega-6. Sedan denna dramatiska förändring har det skett en associerad ökning av fetma, blodsocker och hjärthälsoproblem. (10)

medan en uttömmande metaanalys av skillnaden mellan omega-3 (fiskoljor) och omega-6 (vegetabiliska oljor) inte var avgörande, har omega-6 PUFA vegetabiliska oljor visat sig vara proinflammatoriska. Men eftersom de sänker kolesterolnivåerna antogs de snabbt som hälsosamma alternativ till mättade fetter.

fler studier måste göras på intaget av specifika typer av omega-6-fettsyror, eftersom inte alla PUFA skapas lika. (9)

vilket tyder på att mycket bearbetade fleromättade omega-6-fettsyror på något sätt är bättre än rena kokosnötoljor eller mättade fetter verkar vilseledande. (7)

slutsats: ”du kan inte ha din tårta och äta den också.”

det är ingen tvekan om att det skulle vara en dålig ide att lägga till mer mättat fett i kosten för någon som har lever och gallblåsans trängsel från år av bearbetade livsmedel.

men för friska människor som inte konsumerar en stor mängd bearbetade livsmedel och inte faller i den sorgliga kategorin kan en viss mängd mättat fett vara till nytta.

detta har bevisats gång på gång i kulturer där stora mängder mättade fetter och kokosnötoljor konsumeras. I de kokosnötande kulturerna är hjärt-och kärlsjukdomar konsekvent lägre än i västerländska dietkulturer. (3)

när dessa traditionella kulturer börjar äta mer bearbetad mat och en västerländsk diet vändes fördelarna med kokosnötolja snabbt. (3)

tyvärr, som det gamla ordspråket säger, ”Du kan inte ha din tårta och äta den också.”Vi får vår energi från antingen mättat fett eller stärkelse.

att äta en diet av söta och mycket bearbetade livsmedel med en resulterande överbelastad lever och gallblåsa, alla med lite kokosnötolja spridda på toppen, är ett sant recept på katastrof.

Hur man använder kokosolja korrekt.

• använd kokosolja för matlagning eftersom den är mycket motståndskraftig mot värme.
• innan du konsumerar större mängder kokosnötolja, såsom 1-2 teskedar per dag, ta bort bearbetade livsmedel, socker och raffinerade fleromättade fettsyror från din kost.
• utvärdera din förmåga att smälta fet mat eller fet, stekt mat. Om du upplever halsbränna, matsmältningsbesvär, uppblåsthet eller illamående, överväga en återställning till din matsmältningsstyrka och titta på stöd för din lever och gallblåsa.
• för mer information, läs mina lever-och gallblåsarartiklar, ladda ner min gratis Safe Liver & Gallblåsrengöringsbok och överväga en matsmältningsåterställning med en ayurvedisk rengöring som 4-dagars Short Home Cleanse (SHC) eller 2-veckors Colorado Cleanse.