deze week brengt onze koffie oorsprong in focus serie ons naar het Burundi, dat in het oosten van Afrika ligt. Het is een klein land met een grote persoonlijkheid in speciale koffie termen, bekend om het produceren van fruitige en heerlijke bonen. Laten we er samen meer over leren!Oost-Afrika is een gebied dat bekend staat om zijn speciale kleinschalige boerderijen en coöperaties. Maar er is meer in dit uitgestrekte gebied dan de grote spelers in Ethiopië en Kenia, zoals we nu gaan ontdekken. Kleinere landen als Rwanda en Burundi zijn belangrijke markeringen op de routekaart van de koffiekoper, nog meer-nu dan ooit tevoren.Laten we beginnen met één ding duidelijk te maken over de koffieproductie in Oost-Afrika. Als we het hebben over kleine partijen productie menen we het. Je zou de output kunnen combineren van alle belangrijkste telers in de regio (van Tanzania tot Ethiopië) en nog steeds slechts ongeveer de helft van de jaarlijkse productie van Brazilië, zelfs met twee van de wereld koffiewonderen Kenia en Ethiopië. Wat het tekort aan kwantiteit kan zijn, wordt bijna altijd aangevuld met een uitstekende kwaliteit, en Burundi is niet anders.Burundi is volgens Afrika News ‘ s werelds 31e meest productieve koffieproducent. Ongeveer 600.000 boerenfamilies dragen bij aan de 260.000 zakken (60kgs) die elk jaar worden geproduceerd, en velen van hen handelen als onderdeel van een coöperatie die gebruikelijk is in de meeste Afrikaanse landen. Koffie is goed voor meer dan een derde van zijn export met 34% en goud een verre seconde (25%).
het leven in Burundi kan zwaar zijn, mede dankzij de dichte overbevolking, zijn er meer dan 11 miljoen mensen binnen de landsgrenzen die zich uitstrekken rond een gebied van slechts 27.834 km2. Dit is dezelfde hoeveelheid ruimte als het land gewijd aan koffie teelt alleen in Brazilië! De verhouding van Burundese mensen die in de landbouw werken is zeer hoog in vergelijking met andere industrieën met ongeveer 90%, wat koffie des te belangrijker maakt voor de rijkdom en sociale mobiliteit van het land.
het klimaat in Burundi
Burundi is klein, zo klein dat je op het eerste gezicht moeite kunt hebben om in te zien op een kaart van Afrika. Het is genesteld voor de oostkust, tussen Tanzania en DRC. Zijn buurland in het noorden, Rwanda, is ook erg klein en produceert net zo uitstekende koffiespecialiteiten. Kan de aanwijzing hiervoor in zijn geografie liggen? Bijna zeker.
Ten eerste is het Equatoriaal wat het hele jaar door veel zonlicht betekent en koffieplanten zijn daar dol op, vooral de variëteiten die in Burundi worden geteeld (daarover later meer). Het land ligt op een glooiend plateau in het midden van Afrika met een gemiddelde hoogte rond 1.700 masl, dit is de sleutel. Bekijk ons artikel over waarom elevatie belangrijk is voor speciale koffieproductie en u zult begrijpen waarom. Terwijl de meer uitgestrekte landmassa ‘ s van Tanzania en DRC in staat zijn om hogere output, ze waarschijnlijk niet produceren koffie die op gelijke voet met Burundi Of Rwanda in termen van kwaliteit.Net als andere equatoriale landen heeft Burundi een tropisch klimaat. De laaglanden rond de grens kunnen erg heet zijn, terwijl de temperaturen op de verhoogde savannes koeler zijn (rond 23℃). In tegenstelling tot de meeste andere tropische gebieden, Burundi ervaren twee perioden van langdurige regenval gedurende het jaar, een korte van September tot November, en opnieuw van februari tot mei. De hogere regio ‘ s waar de koffie vooral wordt geteeld, hebben ook meer regen dan andere delen van het land, waar droogte een inherente bedreiging vormt voor de landbouw.
dus, met veel zon en twee natte seizoenen, lijkt Burundi de droom van een Arabica Boer! Laten we eens kijken naar de koffieproductie in deze regio…
Burundi koffieproductie
het grootste deel van de koffieproductie vindt plaats in het noorden van Burundi, vooral rond de grens met Rwanda. Hoogten in de belangrijkste regio ‘ s kan zeer overal tussen 1.700 masl en 2.200 masl. Dit is bevorderlijk voor stabiele en gunstige klimaten, en ook voedingsrijke vulkanische bodems die vol zijn met stikstof – arabica planten houden van dit.
de meeste landbouwers produceren kleine partijen die worden geteeld op oppervlakten die minder dan één hectare kunnen beslaan. Deze micro-partijen worden vervolgens naar grotere verwerkingsstations gebracht waar ze vaak worden gewassen en verhandeld onder een coöperatie. Dus, als je ziet een regio zoals ‘Ngozi’ vermeld op de zak label, de kans groot dat is de appellation waar de belangrijkste wasstation is gelegen, en de sperziebonen zal zijn afkomstig van een verzameling van kleine bedrijven in de regio.
bij gebrek aan grond die beschikbaar is voor teelt, is het belangrijk dat de landbouwers de meeste waarde uit hun opbrengsten halen. Zorgvuldige sortering is van vitaal belang voor de gezondheid van de koffieproductie in Burundi om ervoor te zorgen dat de allerbeste bonen worden verkocht tegen de prijs die ze verdienen. Hetzelfde niveau van liefde en zorg wordt gegeven aan de verwerking die vaak vergelijkbaar is met de Keniaanse stijl van wassen (soms twee keer) en drogen op verhoogde bedden.Burundi is beroemd vanwege de teelt van twee belangrijke variëteiten: Bourbon en Jackson. De laatste is een hybride van Bourbon die vooral in deze regio van Rwanda en Burundi wordt gevonden. Koffie-kopers en zelfs alledaagse koffie-liefhebbers zullen weten dat bourbon rassen hebben de neiging om een uitstekende natuurlijke zoetheid en helderheid, die alleen zal worden versterkt door Burundi ‘ s gunstige tropische klimaat en consistente regenval.Een andere overeenkomst tussen Burundi en zijn buurland Rwanda is wat bekend staat als het ‘aardappeldefect’, dat nog steeds een deel van zijn koffie aantast. Als je ongelukkig genoeg bent geweest om het te hebben geproefd, Weet je dat het een brouwsel kan ruïneren. Dit artikel van Intelligentsia coffee helpt om precies uit te leggen wat dit is. Het belangrijkste om in gedachten te houden is dat het alleen koffie uit Centraal Afrika beïnvloedt en het is volkomen veilig, het smaakt gewoon helemaal niet lekker!Koffie wordt meestal geoogst rond de lente van maart tot augustus op het noordelijk halfrond, waarbij het grootste deel van de koffie wordt geëxporteerd naar Europa en de VS.
hoe smaakt Burundi koffie?Burundese koffiespecialiteiten volgen hetzelfde profiel als zijn naaste buur, Rwanda, omdat ze van nature helder en fruitig zijn. Terwijl Rwandese koffie de neiging om tonen van zwart fruit met een hoge zuurgraad bieden, Burundis kan een beetje meer tropische en verfrissende smaak, met een beetje meer body. Als je het geluk hebt om een koffie uit Burundi te vinden die op natuurlijke wijze is verwerkt, krijg je een beetje meer aardsheid die kan zorgen voor een echt funky kopje (het is een delicatesse die je of liefde of verafschuwen)!
u zult waarschijnlijk speciale koffie uit Burundi zien op het specials board of als gastfilter optie in uw lokale café vanwege de aard van het zijn micro-lots. Met dat in het achterhoofd, elke drop-filter methode of zelfs een Aeropress zal leveren een brouwsel uit Burundi in zijn beste vorm.
ze zijn meestal ook iets te verfijnd van smaak om als espresso van één oorsprong te roosteren, maar kunnen diepte en complexiteit toevoegen aan een blend – de hoge zuurgraad kan bijvoorbeeld een compliment zijn voor Braziliaanse bonen van goede kwaliteit.
houd onze online winkel in de gaten waar we de nieuwste en beste koffiespecialiteiten op voorraad hebben.
Belangrijkste Feiten
Land: Burundi
Beroemde Regio ‘ S: Ngozi, Karuzi, Muyinga
Gemeenschappelijke Variëteiten: Bourbon, Jackson
Gemeenschappelijke Verwerkingsmethoden: Bijna altijd volledig gewassen in gedeelde stations
groeihoogte: 1700-2300 masl
Smaaknoten: heldere citruszuren met ontpit fruit