ik ben nooit een grote fan geweest van donker kippenvlees. Sinds ik me kan herinneren, ben ik altijd een “borst” meisje geweest. Toen ik opgroeide, vroeg ik altijd of ik een van de borsten kon krijgen als geroosterde kip op het menu stond. Mijn moeder zou meestal de andere hebben, en mijn broers zouden de benen erven. Daar hadden ze geen probleem mee, want dit was toch hun voorkeur.
ik kan me niet herinneren welke mijn vader het liefst had, hoewel zijn werk hem vaak verhinderde om bij ons te eten. Hij at meestal veel later op de avond, als hij terugkwam van zijn werk. En zijn favoriete eten had niets te maken met kip; mijn vader was helemaal voor pasta.Nacht na nacht nam hij Cappelli D ‘ Angelo met een vleugje tomatensaus en een zeer royale shake van hot chili peper vlokken. En als Ik zeg gul, bedoel ik gul. Soms liet hij wat restjes achter in de koelkast en kreeg ik de volgende middag honger, dus stal ik een paar hapjes van zijn tarief… steevast, zou ik spijt hebben dat ik dat deed. Het spijt me heel erg. Mijn smaakpapillen zouden bijna sterven en me urenlang haten.
maar ik dwaal af…
naarmate ik ouder werd, bleef ik een fan van licht vlees en kocht ik vrijwel uitsluitend kipfilets zonder been. Dat hield vooral waar tijdens de eerste jaren van mijn reis naar een dunner, gezonder ik, wanneer ik zou sturen uit de buurt van alles en alles “vet”. Gelukkig heb ik uiteindelijk beter geleerd!
onlangs begon mijn voorkeur te verschuiven naar donker vlees, vooral sinds ik ontdekte hoe geweldig de dijen van kippen zonder been zijn.
omdat mijn hart altijd zo op licht vlees was gericht, spraken ze me nooit echt aan; maar op een dag, niet zo lang geleden, besloot ik ze eens te proberen. Ik was meteen verkocht. Deze dingen zijn zo gek handig om rond te hebben! Ze koken in slechts enkele minuten, en in tegenstelling tot borsten, hoef je ze niet ‘ s nachts te pekelen of marineren om ze mals, sappig en smakelijk te maken!
dit snelle en eenvoudige recept voor Broccoli-kip komt bijvoorbeeld in ongeveer 15 tot 20 minuten samen. Geloof me, de smaakervaring die je uit dit gerecht krijgt is omgekeerd evenredig met de tijd die je eraan hebt besteed.
bestrooi de dijen van kippen zonder been met zout en peper en smelt dan wat kokosolie in een grote koekenpan op hoog vuur.
als de pan lekker heet is, voeg dan de stukken kip toe, die mooi naar beneden kijken, en kook ze zonder ze gedurende ongeveer 4 minuten te verplaatsen, tot ze ongeveer halverwege ondoorzichtig worden en een mooie gouden korst ontwikkelen.
wanneer de kip klaar is om omgedraaid te worden, zal het u dit laten weten, omdat het gemakkelijk loskomt van de pan.
als dat gebeurt, draai de stukjes kip om en kook ze nog 3 tot 4 minuten, totdat het vlees helemaal gaar is en de sappen helder zijn. Verwijder naar een bord.
leg de koekenpan terug boven de warmtebron, laat het vuur zakken tot medium en voeg de broccoli toe. Kook het voor ongeveer 3 minuten, totdat het enigszins verzacht.
zie je al die mooie bruine stukjes onderaan de pan? Er zit zoveel smaak in. Gelukkig, dit zal toevoegen losmaken en mengen in met de saus in een paar seconden.
terwijl de broc kookt, meng de kippenbouillon, azijn, mosterd, chilipepervlokken en tapiocazetmeel samen in een grote glazen maatbeker of een andere recipiënt, bij voorkeur voorzien van een tuit.
giet dit over de broccoli zodra deze naar wens gaar is; breng aan de kook en ga verder met koken tot de saus verdikt is, ongeveer 2 minuten.
vergeet die bruine stukjes niet te schrapen!!!
voeg de kippendijen, samen met de kooksappen, terug in de pan en schep er wat saus over.
kook het vuur af, dek het af en laat het vlees ongeveer 5 minuten in de hete saus zitten.
u bent nu klaar om uw heerlijke kip te serveren, en ik denk dat u er best blij mee zult zijn. Het heeft een beetje een Aziatische flakkering, maar niet overdreven. Ook de toevoeging van hete chili peper vlokken geeft het een beetje een kick, maar niets dat je smaakpapillen zal hebben kwalijk u voor uren! Als u zich avontuurlijk voelt, kunt u meer strooien op het moment van serveren.
ik weet dat mijn vader dat zou hebben gedaan, zonder twijfel!
Recept afdrukken
snelle en gemakkelijke Broccoli Kip
Ingrediënten
- 12 zonder been, zonder vel kip dijen (over 950g | 2lbs)
- Zout en peper naar smaak
- 2 el kokosolie
- 2 kopjes broccoli roosjes
- 1 kop lichte kippenbouillon
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel tapioca zetmeel
- 1 theelepel chili peper vlokken
Instructies
-
Bestrooi de kip dijen met zout en peper en dan smelt de kokosolie in een grote koekenpan set over hoge hitte. Als de pan warm genoeg is, voeg de stukjes kip, mooi uitziende kant naar beneden, en kook ze zonder ze te verplaatsen voor ongeveer 4 minuten, totdat ze ondoorzichtig ongeveer halverwege omhoog en ontwikkelen van een mooie gouden korst. Draai de stukjes kip om en kook ze nog eens 3 tot 4 minuten, totdat het vlees helemaal gaar is en de sappen helder zijn. Verwijder naar een bord.
-
zet de koekenpan terug over de warmtebron, laat het vuur zakken tot medium en voeg de broccoli toe. Kook het ongeveer 3 minuten, tot het iets zacht wordt.
-
meng ondertussen de kippenbouillon, azijn, mosterd, chili peper vlokken en tapioca zetmeel samen in een grote glazen maatbeker of andere container, bij voorkeur een die is uitgerust met een tuit.
-
giet dit over de broccoli zodra deze naar wens gaar is; breng aan de kook en ga verder met koken tot de saus verdikt is, ongeveer 2 minuten.
-
voeg de kippendijen, samen met hun kooksappen, terug in de pan en lepel er wat saus over.
-
kook het vuur af, dek het af en laat het vlees ongeveer 5 minuten in de hete saus zitten, serveer dan.
als je dit recept hebt geprobeerd, neem dan een minuut om het recept te beoordelen en laat me weten hoe de dingen gingen voor u in de reacties hieronder. Het is altijd zo leuk om van je te horen!Instagram, FACEBOOK, Twitter, Pinterest en andere recepten. je kunt me ook volgen op PINTEREST, Facebook, INSTAGRAM en TWITTER voor meer heerlijke, gezonde recepten!
