luister, lees dit niet als je aan het eten bent. Kom maar terug als je klaar bent. Het is gewoon dat lezen over parboiling insecten een negatief effect kan hebben op je eetlust. Kijk, de 17-jarige cicaden zijn al begonnen uit de grond te komen, en er zullen er miljarden zijn. MILJARDEN. Dus je kunt net zo goed wat eten, toch?
het blijkt dat mensen al lange tijd cicaden eten, en velen doen dat nog steeds over de hele wereld. We zijn gewoon geen grote fans van het eten van insecten hier in Amerika. (Tenminste, niet bewust-de kans is groot dat er een paar bug onderdelen in een soort van verwerkte of verpakte voedsel dat je koopt. Als je het zo bekijkt — misschien is een cicade pizza niet zo ontmoedigend. Dat is het zeker, maar je zou ons waarschijnlijk kunnen uitdagen om een plakje te eten als we kamperen en vol wijnkoelers zitten.
negen jaar geleden publiceerde een van hen, Jenna Jadin, een heel kookboek met recepten als onderdeel van haar afstudeerstudie aan de Universiteit van Maryland. Dus, hier zijn een aantal dingen die je deze zomer kunt eten als je weinig boodschappen hebt, maar toevallig een grote tuin vol krekels hebt. Deze recepten komen uit het cicade-licious kookboek, en ze hebben er nog veel meer die je hier gratis kunt krijgen.
Sjanghai cicaden
ingrediënten:
30 nieuw opgedoken cicaden
2 el anijszaad
1 theelepel zout
2 kopjes sherry
1tbsp sojasaus
extra water en sherry of rijstwijn
10 teentjes gepureerde knoflook
selderij om te garneren
raapstelen om te garneren
richtingen:
1. Kook de cicaden en anijs in gezouten sherry voor vijf minuten, verwijder dan de cicaden.
2. Bak de gepureerde knoflook en sojasaus, voeg genoeg gelijke delen water en sherry toe om een dikke pasta te maken.
3. Frituur de cicaden, spies ze dan met bamboe plectrums. Schik ze op een bord met de raapstelen, selderij en knoflookpasta om eruit te zien als krekels klimmen uit een modder taart in groene bladeren.Cicade Roerbak
Ingrediënten:
1 ui, gehakt
2 eetlepels verse koriander, gehakt
1 eetlepel verse gemberwortel, gehakt
3/4 kop gesneden wortelen
3/4 kop gehakte bloemkool en/of broccoli
1 blik kastanjes
3/4 kop taugé
3/4 kop sneeuwerwten
40 geblancheerde tenerale cicaden
richtingen:
1. Vang cicaden ‘ s nachts als ze uit de grond komen. Blanche voor 1 minuut in kokend water. Ze kunnen nu worden opgeslagen in de vriezer of direct worden gebruikt in recepten.
2. Verwarm in een wok of andere geschikte pan een paar eetlepels plantaardige olie. Voeg ingrediënten toe in de bovenstaande volgorde wanneer die in de meest recente toevoeging gedeeltelijk zijn gekookt.
3. Serveer over volkoren rijst en voeg naar smaak sojasaus toe.El Chirper Tacos
Ingrediënten:
2 eetlepels boter of pindaolie
1/2 pond nieuw opgedoken cicaden
3 serrano pepers, rauw, fijngehakt
1 tomaat, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
1/2 theelepel gemalen peper of naar smaak
1/2 theelepel komijn
3 theelepel taco kruidenmix
1 handvol koriander, fijngehakt
Tacoschalen, voor het serveren van
zure room
versnipperd cheddar
geraspte sla
bereidingswijze:
1. Verhit de boter of olie in een koekenpan en bak de krekels 10 minuten, of tot ze gaar zijn.
2. Verwijder uit de pan en snijd grof in blokjes van 1/4 inch. Plaats terug in de pan.
3. Voeg de gehakte uien, pepers en tomaat toe, breng op smaak met zout en bak nog eens 5 minuten op middelhoog vuur.
4. Bestrooi met gemalen peper, komijn en oregano, naar smaak.
5. Serveer in taco schelpen en garneer met koriander, zure room, sla en cheddar kaas.