Slow Cooker Spicy Vindaloo Chicken

dit recept is alles over waanzinnig heerlijke Slow Cooker pittige Vindaloo kip gemaakt met kip dijen en geroosterde kruiden.

als aanvulling wordt het geserveerd met donzige jasmijnrijst en warm naanbrood. Ik beloof dat deze niet teleur zal stellen.

wie houdt er niet van Chicago?

ik ben terug van 4 glorieuze dagen in Chicago voor een kookvideo shoot (eeeee!) en voedsel & voedingsconferentie en expo. Het was geweldig.

ik heb heerlijk eten gegeten, enkele trucs geleerd over ondernemerschap op het gebied van voeding en voedsel, en ontmoette een aantal echt ongelooflijke mensen, waarvan ik velen online bevriend zou raken en een band met hen zou hebben over onze liefde en passie voor koken (en sexy food foto ‘ s op Instagram).

zoveel inspiratie, zo weinig tijd.

toen ik naar Chicago vertrok was het 78 graden en zonnig en toen ik thuiskwam was het 53 graden en regende het. Nu is het een kille 59 met een voorspelling van 41 graden en sneeuw (happen).

Hoe is dit gebeurd? De zwoele 59 Ik ben niet boos over, maar de sneeuwverwachting kan ver, ver weg. Ik ben een fan van de herfst, niet van de winter.

onnodig te zeggen, Ik ben zo klaar voor wat comfort food, en voor alles om te worden gemaakt in de crock pot. Dat leidt me naar dit ongelooflijke Indiase gerecht dat me warm, wazig en gelukkig maakt van binnen.

het is Slow Cooker Spicy Vindaloo Chicken, en het staat op het punt om (c)je wereld op zijn kop te zetten. Snap je het?

heerlijke vindaloo gekruide kippendijen.

het geroosterde kruidenmengsel zal je echt versteld doen staan, en ook al zijn het een paar extra stappen, het is het helemaal waard.

zwarte peperkorrels, mosterdzaad, korianderzaad, hele kruidnagel en een kaneelstokje worden geurig geroosterd en vervolgens gemengd met paprika, kurkuma, honing, appelazijn, knoflook, gember en gedroogde pepers.

OMG jongens, het is zo zo zo goed dat je niet eens meer weet dat het 5 minuten extra kostte om de kruiden te roosteren en je eigen Vindaloo pasta te mengen. Beloften.

vervolgens gooi je ui, in blokjes gesneden kippendijen, in blokjes gesneden tomaten, kokosmelk, pompoen, de vindaloo saus/pasta/mengsel en wat zout in de crock pot en laat het vliegen.

(P. S. vind je het niet heerlijk om de crock pot te gebruiken voor gemakkelijk, heerlijk troostvoedsel?)

serveer het op een bed van donzige jasmijnrijst, een handvol koriander en een paar geroosterde naan, en het leven is precies goed. Bonus: het huis zal waanzinnig lekker ruiken.

je kwijlt, toch?

als je net zoveel van Indiase recepten houdt als Ik, kun je genieten van deze Instant Pot Indiase kokosnoot kip en deze Indiase Boter kip (Chicken Makhani).

afdrukken

Hoofd op over aan Meijer te krijgen van de goederen en klik hier voor meer crock pot recept inspiratie!