ik maak deze Crockpot Chana Masala al jaren. We vinden het heerlijk voor een makkelijk diner met rijst, Naan en wat geroosterde groenten. Zelfs mijn kinderen houden ervan. We houden ook van deze snelle en gemakkelijke Chana Masala als ik geen tijd heb voor de slow cooker.
een van mijn favoriete, go-to keukens, wanneer ik in de stemming ben voor een vegetarische maaltijd, is Indiaas eten. Niet alleen zijn Indiase voedingsmiddelen bijna altijd vol met smaak en kruiden, maar ze zijn ook vaak van nature vegetarisch en vaak goed werken in de slow cooker — een van mijn favoriete manieren om een luie maaltijd te maken.
dit recept is een klassieke Chana Masala gemaakt met kikkererwten, tomaten en veel specerijen. U kunt gemakkelijk amp up van de heat factor naar uw wens door het toevoegen van extra jalapenos of sluipen in sommige cayennepeper, rode peper vlokken, hete saus na het koken, of al het bovenstaande. Ik voeg soms ook boerenkool of spinazie (of andere stevige groene) toe aan de slow cooker voor extra groenten en kleur, maar dit gaat weg van de klassieke bereiding.
de eerste keer dat ik deze maaltijd had, ging ik uit met mijn nu-man en we bespraken waar ik zou gaan eten. Je weet wel het gesprek-een van jullie gooit letterlijk elke vorm van keuken en jullie zeggen allebei iets als, “Nou, dat klinkt goed…maar hoe zit het met______?”
en je komt nooit echt ergens. En hoe meer je praat, hoe meer honger je krijgt, en hoe slechter het de besluitvorming maakt. Dus, uiteindelijk speelden we Steen-Papier-Schaar en wie won mocht kiezen. Onnodig te zeggen dat ik een kampioen in dat spel, en goed ding, ook, want dat diner was mijn inspiratie voor het maken van deze versie.
dit zal geweldig blijven, dus maak je geen zorgen als je het gevoel hebt dat je een grote partij aan het maken bent. U kunt het invriezen voor later, hetzij in luchtdichte containers of ritszakken.
ideeën voor het aanpassen van Slow Cooker Chana Masala
zoals ik al eerder zei, gooi ik soms wat groenten in de crockpot samen met de andere ingrediënten als ik het op die dag voel. Dat is wat er zo geweldig is aan Indiaas eten en slow cookers, en, nou ja, beide samen-het is gemakkelijk aan te passen naar uw wens.
- boerenkool en spinazie zijn beide goede keuzes voor het toevoegen van groenten, maar je kunt ook bevroren erwten, wortelen of een andere vegetarische mix toevoegen aan de crockpot tijdens het laatste uur van het koken. Wees voorzichtig om het niet te overbelasten met te veel groenten, je wilt niet dat ze het gerecht overweldigen.
- de boter weglaten en in plaats daarvan olijfolie of een andere gezonde olie toevoegen.
- sla de jalapenos over als u niet van het vuur houdt en voeg een fijn gesneden groene paprika toe voor wat kleur.Pureer een deel van de kikkererwten voor een “meatier” textuur op uw gerecht.
- meng wat kikkererwten en saus voor een “supier” textuur.
- als u een fan bent van koriander, strooi dan wat op uw gerecht vlak nadat u het serveert.
- u kunt ook een klodder of twee zure room of gewone Griekse yoghurt toevoegen na het serveren voor een romiger gerecht.
- serveer dit gerecht met extra verse citroenpartjes voor een beetje zuurgraad en om de smaken op te fleuren.
hoe kook je Chana Masala in de Instant Pot
soms kook je snel, soms kook je langzaam. Soms is snel gewoon niet snel genoeg en je hebt het sneller nodig! Op dit moment. Dat is wanneer een Instant Pot van pas komt. En ja, je kunt dit maken in een Instant Pot met slechts een paar tweaks:
Zet uw pot op ” saute.”Voeg de olie of boter toe en laat het warm worden, voeg dan de ui toe en roer tot het bruin wordt. Voeg in de volgende acht ingrediënten, plus de tomaten en laat ze breken een beetje, nog steeds in saute mode. Tot slot, voeg de kikkererwten en groentebouillon, zout en peper, en zet het deksel op. Zorg ervoor dat het veilig is, sluit de drukklep en kook 30 minuten bij hoge druk. Laat de druk volgens de aanwijzingen vrijkomen, haal dan voorzichtig het deksel eraf en voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg citroensap toe, roer en serveer!
Wat is het verschil tussen tikka masala en chana masala?
lange tijd dacht ik dat deze gerechten hetzelfde waren, en het hing af van waar je heen ging en wat het restaurant zou serveren. Pas toen ik tikka masala vroeg en vlees kreeg in wat ik dacht dat een vegetarisch gerecht moest zijn, realiseerde ik me dat er een verschil is.
tikka masala wordt gekruid op dezelfde manier als chana masala, maar het heeft meestal vlees en/of groenten in blokjes of blokjes en heeft een beetje een kruidensaus mengsel. Chana masala is hetzelfde gerecht maar met kikkererwten (of chana), en is niet zo kruidig.
het maakt niet uit welk gerecht je kiest, je zult er net zoveel van houden als ik!
dit recept is oorspronkelijk geplaatst in 2015, maar ik heb het bijgewerkt met nieuwe foto ‘ s, tips en receptinformatie. Hier is de originele foto.
