recepten met sjalotjes of sjalot, een ingrediënt dat gemakkelijk te vinden is in de supermarkt en worden een spectaculaire begeleiding voor de rest van je gerechten. Een manier om het eenvoudige iets gourmet te maken.
Wat is sjalot of sjalot?
sjalotten behoren tot de liliaceae-familie en komen uit Centraal-Azië. Uit dezelfde familie zijn ui, prei en knoflook, vandaar dat ze een bepaalde soortgelijke smaak hoewel hun uiterlijk is kleiner dan uien en groter dan knoflookteentjes, ze zijn kleine bollen die van verschillende kleuren kunnen zijn, afhankelijk van de verscheidenheid die we hebben tussen de handen.
het belangrijkste kenmerk van sjalotten is dat ze een milde, enigszins zoete smaak hebben en vooral zeer aromatisch zijn. Dit maakt ze een ideaal ingrediënt in de keuken, dus ze zijn zeer gewaardeerd in zowel de haute cuisine en traditionele.
er zijn talloze mogelijke recepten met dit ingrediënt, van rauw tot gekookt of gekonfijt. De smaak combineert perfect met alle soorten gerechten, ongeacht of ze vlees of vis zijn.
recepten met sjalotten
in dit gedeelte van het artikel gaan we drie recepten met sjalotten met u delen die u gemakkelijk thuis kunt bereiden. Zoals u zult zien, zijn ze niet erg complex of moeilijk om recepten te volgen, dus ongeacht hoe goed u de kachel krijgt, mis de kans niet om ze thuis te maken.
Hoe maak je gekarameliseerde sjalotten met cava en rozemarijn
het bereiden van gekarameliseerde sjalotten is echt eenvoudig en kan de perfecte begeleiding zijn bij elk type gerecht, waardoor iets simpels een spectaculaire voorbereiding worden.
de gekarameliseerde sjalotten in cava met rozemarijn geven het een spectaculair vleugje smaak en is net zo eenvoudig als het bereiden van een beetje gekarameliseerde ui. Wij laten u stap voor stap zien hoe u dit kunt doen.
gekarameliseerde sjalotten: Ingrediënten
- sjalotten
- 1 eetlepel bruine suiker
- – 1 klein glas cava
- verse rozemarijn
- zout
- olijfolie
gekarameliseerde sjalot: bereiding
Schil de sjalotten en laat ze in hun geheel.
zet een pan op het vuur met een scheutje olie. Als het warm is, voeg de sjalotten toe en houd er rekening mee dat ze allemaal in contact moeten zijn met het oppervlak van de pan, je kunt er geen twee lagen van zetten, omdat we ze zoeken naar bruin.
als ze naar wens bruin zijn, voeg dan de bruine suiker, cava en verse rozemarijnblaadjes toe. Bedek de pan en laat een klein gaatje voor de stoom naar buiten komen, laat het ongeveer 20 minuten en roer van tijd tot tijd.
zodra de sjalotten zacht zijn, verwijder je het deksel en zet je het vuur harder als je ziet dat er nog veel cava over is. Zo niet, vertrouw erop dat beetje bij beetje het zal worden karameliseren, dus verwijder het op het punt dat u wilt.
klaar om te dienen.
Hoe maak je port sjalotten
Portwijn geeft de sjalotten een nog zoetere smaak, een sensationele glazuur of saus waarmee je het op een heerlijke manier kunt combineren met elk ander gerecht. De combinatie van beide smaken, sjalotten en portwijn, maken het een perfecte aanvulling op vlees zoals varkensvlees of eend of witte vis.
er zijn veel manieren om dit recept te bereiden, we gaan een bereiding voorstellen die zo eenvoudig is als het vorige, alleen door het type alcohol te veranderen.
Sjalotport: ingrediënten
- sjalotten
- portwijn
- olijfolie
- rozemarijn en verse tijm
- zout
sjalot port: bereiding
Schil de sjalotten en, of u kunt ze in hun geheel bereiden of in plakken snijden fijn, wat u wilt, afhankelijk van het soort gerecht en de aanbiedingsvorm die u wilt je wilt het doen.
zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie en voeg, als het warm is, de sjalotten toe. Net als in het vorige geval moeten alle sjalotten in contact komen met het oppervlak van de pan. Bruin ze een beetje.
portwijn, balsamicoazijn en rozemarijn en verse tijm toevoegen. Laat het ongeveer vijf minuten verkorten en dan klaar om op te dienen.
Hoe maak je paddenstoel zout en sjalot
dit recept dat we delen behoort tot gastronomie& Cía waar ze uitleggen hoe je paddenstoel zout en sjalot, een spektakel voor de zintuigen te bereiden. Een perfect ingrediënt voor alle soorten gerechten, waardoor het een nog smakelijker smaak.
het is essentieel om droge of gevriesdroogde ingrediënten te gebruiken voor de bereiding van dit zout. In het geval dat u het van tevoren wilt doen of een voorbereiding wilt hebben, moet u er rekening mee houden dat de bewaring ervan moet worden onderhouden door middel van een luchtdichte pot.
hoewel het moeilijk lijkt om dit zout te bereiden, is niets minder waar. Je kunt gedroogde sjalotten vinden in supermarkten, in hetzelfde gebied van kruiden, dan moet je het type variëteit kiezen dat je wilt.
wat zout betreft, er is een grote verscheidenheid aan zoutsoorten zoals je je kunt voorstellen en in de supermarkt hebt gezien, maar het ideale is zoutvlokken of maldonzout.
bij paddenstoelen zijn meestal boletus of een ander type mengsel het gemakkelijkst te vinden.
als je het allemaal hebt, vermaal dan gewoon de champignons en sjalotten om het zo fijn mogelijk te maken. Meng het dan met het zout en klaar voor gebruik.