dit perfecte, sappige, authentieke chicken gorditas recept is gemaakt met geschroeide gekruide kippendijen, afgewerkt in een langzaam gestoofd bier, waardoor ze extra pikant zijn.
we zijn super dicht bij Cinco De Mayo, mijn vrienden! Het is een van onze favoriete tijden van het jaar omdat we houden van Mexicaans eten en drinken. We genieten van onze gedurfde, pittige smaken, en Cinco de Mayo geeft ons een kans om een aantal van onze favoriete ingrediënten en kruiden met vrienden te markeren, feeststijl.
vandaag maken we een recept dat perfect is om te vieren, maar ook omdat ze geweldig zijn – sappige Pulled Chicken Gorditas.
Ja!
- Wat zijn Gorditas?
- authentieke Gorditas
- How to Make Gorditas-the Recipe Method
- Vulling Opties voor Gorditas
- Gorditas Vs. Sopes
- Patty ’s Perspective
- probeer Enkele van mijn andere populaire recepten
- gegrilde paprika knoflook garnalen recept
- Ingrediënten
- VOOR DE GETROKKEN KIP
- VOOR DE GORDITAS
- Instructies
- Opmerkingen
- Voeding
Wat zijn Gorditas?
de naam “gorditas “betekent letterlijk” mollig “in het Engels, zo genoemd omdat het in wezen dikke kleine tortilla’ s zijn. Een “gordita” wordt gemaakt met een dikke tortilla. Het gordita deeg wordt gemaakt van nixtamalized maïsmeel, dat wordt gebruikt om zelfgemaakte maïstortilla ‘ s te maken. Ze kunnen echter ook worden gemaakt van tarwemeel.
authentieke Gorditas
deze gorditas zijn gemaakt van masa harina (mais masa), of maïsmeel, en ik maak ze hier met de hand, helemaal niet zoals de fastfood keten versie.
handmatig maken is echt de beste manier om ze te maken.
als je ze thuis maakt, blussen ze precies goed op, zodat je ze kunt open snijden en vullen met allerlei soorten goedheid, zoals vlees, bonen, kazen en meer.
vandaag vullen we ze met getrokken kip die laag en langzaam gestoofd wordt in bier. Ik gebruik Modelo Especial. De kip wordt SUPER mals op deze manier, perfect sappig, en we voegen wat extra kaas en paprika toe voor grote smaak.
laten we praten over hoe we het allemaal maken! Het koken van de gorditas is heel leuk.
How to Make Gorditas-the Recipe Method
stap 1-de kip: maak de kip eerst door een Pond kippendijen te kruiden met uw favoriete taco kruiden. Schroei ze in een grote pan op middelhoog vuur in wat olie, een paar minuten per kant.
verminder de warmte tot middelhoog en giet er een fles Modelo Especial van 12 ounce in. U kunt andere soortgelijke bieren gebruiken.
voeg meer taco kruiden toe en laat de kip 30 minuten sudderen, totdat de vloeistof afneemt en de kip lekker mals is.
versnipper het met een paar vorken en zet het opzij totdat de gorditas klaar zijn.
stap twee-de tortilla’ s: verwarm voor het maken van de gorditas een pot plantaardige olie. 350 graden F is optimaal. Je wilt net genoeg olie om de gorditas te bedekken.
meng vervolgens 2 kopjes masa met 2 kopjes water en een paar snufjes zout. Meng de masa met de hand in een grote kom tot je een deeg vormt.
het deeg mag niet plakkerig en niet droog zijn. Het moet makkelijk bij elkaar blijven. Als je wat meer water moet toevoegen, doe dat dan.
maak van het deeg 8 ballen van gelijke grootte.
Plet elke deegbal met een tortillapers, of u kunt dit met de hand doen met een brede platte pan. Plat ze tot ongeveer 1/8 tot 1/4 inch dik, en ongeveer 4 inch in diameter.
doe ze een paar voor een in de hete olie en kook ze een paar minuten tot ze opzwellen. Gefrituurde gorditas zijn de beste.
draai ze voorzichtig om en bak ze verder tot ze lichtbruin of goudbruin worden.
verwijder ze voorzichtig en zet ze op papieren handdoeken om te laten uitlekken. Wanneer ze net warm genoeg zijn om te hanteren, gebruik een mes en snijd een zak in elk van hen.
het moet in de palm van uw hand passen. Zo.
stap drie – vulling: vul ze tot slot met je zachte getrokken kip en wat je ook maar wenst, zoals geroosterde bonen, geraspte witte kaas, jalapeno pepers, tomaten, avocado…wat je maar wilt!
Vulling Opties voor Gorditas
- Sappige stukjes Kip
- Kip Tinga (Chipotle stukjes Kip)
- Gekruid rundergehakt
- Doorgewinterde draadjesvlees
- Zelfgemaakte Bonen
- Mexicaanse Picadillo
- Kaas
- Zo veel opties!
ik hoop dat u geniet van uw gorditas, mijn vrienden! Veel plezier!
Gorditas Vs. Sopes
Gorditas en sopes zijn zeer vergelijkbaar. Het belangrijkste verschil zit hem in de portie. Gorditas worden opengesneden en gevuld. Sopes, aan de andere kant, worden gebruikt als basis met ingrediënten geserveerd over de bovenkant van het deeg of maïskoeken.
Patty ’s Perspective
authentieke gorditas zou meer op menu’ s in de Verenigde Staten moeten verschijnen. De dikte van het masa deeg combineert heerlijk met de andere ingrediënten en de smaak lijkt helemaal niet op een taco. Het is meer bevredigend in de manier waarop een vers gemaakte mais tortilla kan worden, maar nog beter omdat het zo dik en gebakken tot in de perfectie.
probeer Enkele van mijn andere populaire recepten
- bier gestoofde Kip Fajitas
- gegrilde Tri-Tip Steak Fajitas
- Slow Cooker varkensvlees Carnitas
- Szechuan zalm taco ‘ s
als u dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het en tag een foto # ChiliPepperMadness op Instagram, zodat we een kijkje kunnen nemen. Ik vind het altijd leuk om al je pittige inspiraties te zien.
gegrilde paprika knoflook garnalen recept
Ingrediënten
VOOR DE GETROKKEN KIP
- 1 pond kip dijen
- 2 favoriete taco seasoning
- 12 ons Modelo Especial®
VOOR DE GORDITAS
- 2 kopjes masa bloem
- 2 kopjes water
- 2 snufjes zeezout
- Olie om te frituren
Instructies
-
Maak de kip eerst door het kruiden van de kip dijen met 1 eetlepel van je favoriete taco kruiden. Bak ze in een grote pan op middelhoog vuur met de olijfolie, een paar minuten per kant. Verminder het vuur tot medium-laag en giet in een 12 ounce fles Modelo Especial®.
-
voeg de resterende taco kruiden toe en laat 30 minuten sudderen, totdat de vloeistof afneemt en de kip lekker mals is. Versnipper het met een paar vorken en zet het opzij.
-
maak de gorditas. Verwarm een pot plantaardige olie tot 350 graden F. je wilt net genoeg olie om de gorditas te bedekken als je klaar bent.
-
meng vervolgens 2 kopjes masa met 1.5 kopjes water en een paar snufjes zout. Meng de masa met de hand tot je een deeg vormt. Het deeg mag niet plakkerig en niet droog zijn. Het moet makkelijk bij elkaar blijven. Als je wat meer water moet toevoegen, doe dat dan.
-
vorm het deeg tot 8 even grote ballen.
-
plat elke deegbal met een tortillapers, of je kunt dit met de hand doen met een brede platte pan. Plat ze tot ongeveer 1/8 inch dik, en ongeveer 4 inch in diameter.
-
zet ze een paar voor een in de hete olie en kook ze een paar minuten tot ze opzwellen.
-
draai ze voorzichtig om en blijf ze bakken tot ze goudbruin worden.
-
verwijder de gorditas voorzichtig en zet ze op papieren handdoeken om te laten uitlekken. Wanneer ze net warm genoeg zijn om te hanteren, gebruik een mes en snijd een zak in elk van hen.
-
tot slot, vul ze met uw tedere getrokken kip en wat andere goedheid die u wenst, zoals geroosterde bonen, geraspte witte kaas, jalapeno pepers, tomaten, avocado…wat je maar wilt!
