saffronstreaks

dit bericht bevat Amazon gelieerde link. Wat betekent dit?Dhaba Style chicken Bharta recipe-the influence of punjabification on Bengali cuisine and how it has beautiful mixed with Calcutta ‘ s own cosmopolitan cultural jigsaw-

eeuwenlang waren mensen uit verschillende culturen naar Calcutta gemigreerd en maakte de stad hun tweede thuis. Gedurende de laatste drie eeuwen bleef Calcutta de hotspot voor massale migratie voor mensen die op zoek waren naar werk, zakelijke kansen en ook voor mensen die hun thuisland verlieten in het kielzog van politieke en religieuze kwesties, waardoor ze asiel zochten in de stad. Na verloop van tijd vermengen smaken zich, kriskras de geografische grenzen overschrijden. Van Mughals, Chinees tot Brits, Frans en Nederlands, die later samensmelten tot een omvangrijke Anglo-Indiase gemeenschap, Armeniërs, Parsee, Joden elk van hen had het smaakquotiënt van Calcutta keuken verbeterd en zo verrijkt die later evolueert in continentale keuken. Kolkata Chinese keuken is voornamelijk Kantonees in de natuur, terwijl Mughlai keuken volgt een sterke lijn van Awadhi keuken van Lucknow.Temidden van de kosmopolitische puzzel was de pan-Indiase invloed op de Bengaalse keuken pas duidelijk in het begin van de vorige eeuw, toen handelsgemeenschappen uit westelijk deel van het land zich begonnen te vestigen in de ghats van Hooghly, die de toename van de textielindustrie markeerde, begon een enorme markt vormen aan te nemen in de centrale Kolkata en daarmee introduceerden ze nieuwe culinaire lekkernijen in de Bengaalse keuken. Punjabificatie van Indiase gerechten is wereldwijd en dit heeft ook grotendeels beïnvloed aan de reguliere Bengaalse keuken. Kip tikkas, Naan, roti en dal tadka werd een regelmatige gebeurtenis in Bengaals huishouden. Langs de grand Trunk road gebouwd door Sher Shah Suri die hielp om de twee gemeenschappen te verbinden, tal van Dhaba ‘ s begint hun eerste reis langs de nationale snelwegen. De meeste van hen stonden bekend om hun eigen specialiteiten, maaltijden waren eenvoudig, maar smaak en smaak spreiden hun vleugels naar verschillende delen van de stad. Honey da dhaba is relatief nieuw, maar het heeft de Kolkattans gecharmeerd met zijn beroemde kip bharta.Hoewel een echte Bengaalse geit de voorkeur heeft boven kippen, is Kip bharta iets unieks en heerlijk romig naar hun smaak, dat de gewone Kolkattans er nooit voor terugschuwden om urenlang in de rij te staan om deze delicatesse te proeven. Kip bharta is relatief eenvoudig gerecht en in tegenstelling tot andere kipgerechten de gepureerde eidooier verleent romigheid aan dit gerecht. U vindt er veel versies, maar maak een notitie dat dit gerecht geen Room bevat en ook een goede zachte kip bharta niet alleen moet een vlees zonder been, maar ook het moet heel zacht zijn. Dus de beste aanpak is om de kipfilet in water te pochen en dan te vork het weg, een goede versnipperde kip is het belangrijkste ingrediënt hier.

ik bereid meestal mijn eigen garam masala kruidenmix, maar als ik niet veel tijd heb, vertrouw ik op deze Tata Sampann Garam Masala mix en ik hou echt van de smaken.