wanneer u een warme maaltijd nodig heeft om uw botten te ontdooien, is deze witte kip Quinoa Chili precies wat u nodig hebt! Het is gemaakt met kipfilet, quinoa, witte bonen, en salsa verde…oh en bloemkool crunchies bovenop!
Ik ben al 3 dagen terug in Minneapolis. Zoals je weet, heb ik mijn broodjes gereisd. off…so drie dagen achter elkaar is best goed voor me. Sinds ik zo veel op reis ben, moeten Lin en ik erg georganiseerd zijn om op mijn werk te blijven terwijl ik weg ben. We eindigen testen en schieten recepten als gekke mensen als ik thuis in Minneapolis en zeer strategisch als ik weg ben. Dit komt met het plannen van onze content kalender ten minste twee of drie maanden uit.
we zijn de laatste tijd in een groove geraakt en een ding dat verbazingwekkend is, is Asana, een project management tool. Het heeft ons leven ernstig veranderd. Mijn Brand manager, Katie van het Healthy Glow Collective, stelde me voor en ik ben geobsedeerd. Lin en ik kunnen virtueel werken zonder een storing en het is een droom geweest. Dus als je worstelt met het beheren van een team, werken vanuit huis, of iets daartussenin..serieus, Kijk naar Asana!
nu, naar de chili.
Ik kan je niet vertellen hoe vaak ik chili eet vanaf de herfst–> helemaal door de lange Minnesota winter. Jongens, chili is een van de meest veelzijdige, bevredigende en aanpasbare maaltijden die er zijn. Vind je ook niet? Het maakt niet uit hoe je je chili wilt, je kunt echt elke chili recept aan te passen aan al uw favoriete ingrediënten. Als je niet van bruine bonen houdt, vervang je met zwarte bonen. Als je niet van tomaten gebaseerde chili, sla de tomaten en gewoon gebruik bouillon. De opties zijn eindeloos. Wanneer Team Fit Foodie is het testen van een nieuwe chili recept we ervoor zorgen dat we alle chili essentials….
Chili Essentials
- bonen
- bouillon
- eiwit
- specerijen
- diverse Toppings
Deze witte Chicken Quinoa Chili gebruikt witte bonen, kippenbouillon, quinoa & kip voor het eiwit, komijn & koriander voor de specerijen, en Griekse yoghurt & bloemkool crunchies voor de topping (daarover later meer). Al onze bases zijn gedekt. Ik moet toegeven, Ik ben meestal een tomaat gebaseerde chili persoon. Lin en ik houden van witte bonen de laatste tijd, dus we wilden witte chili een kans geven. Het stelde niet teleur. Dit recept is zo geruststellend en heeft zo ‘ n heerlijke tartheid wanneer je Griekse yoghurt toegevoegd als topping. Uiteraard koos ik ervoor om chips te gebruiken in plaats van een lepel, dus het was als een heerlijke, warme, witte salsa. HA.
je moet je toppings een inkeping verhogen en deze super eenvoudige bloemkool crunchies maken. We waren het testen van een geroosterde bloemkool Recept de dag voordat we deze chili en realiseerde nadat je de grote brokken bloemkool uit de pan, er zijn nog steeds heerlijke kleine crunchies van de hemel links op de bodem (die eigenlijk mijn favoriet!). Dus wat hebben we gedaan? We gingen naar de winkel, kochten een zak bloemkoolrijst en maakten een hele partij alleen crunchies als topping voor deze chili. Het was geniaal en mijn leven zal nooit meer hetzelfde zijn.
Het maakt niet uit wat je besluit om deze chili te overtreffen met, het is heerlijk en perfect voor een vakantie diner, maaltijd-prep voor de week, en alles daartussenin.
ingrediënten
voor de Chili
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gehakt knoflook
- 1/2 grote witte ui, fijngesneden
- 2 middelgrote kipfilets (~8 oz.)
- 16 oz. salsa verde
- 15 oz. witte bonen, uitgelekt
- 15 oz. kan witte bonen, uitgelekt
- 15 oz. kan witte hominy (of maïs)
- 1 kopje witte quinoa, ongekookt
- 32 oz. laag natrium kippenbouillon (4 kopjes)
- zout, naar smaak
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1/8 cup limoensap
- 1/4 kopje koriander
Voor de Bloemkool Crunchies
- 2 kopjes riced bloemkool
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 1/8 theelepel zout
Instructies
- doe 2 eetlepels olijfolie in een grote pot. Voeg gehakte knoflook en witte ui toe. Bak 1 minuut en voeg vervolgens kipfilet, quinoa, kippenbouillon, bonen (uitgelekt), hominy en salsa toe.
- ongedekt aan de kook brengen. Laat sudderen en dek 30 minuten laag tot de kip gaar is.
- Kip versnipperen en er dan weer in leggen. Voeg komijn, zout, limoensap en verse koriander toe. Mix nog eens. Als je chili te dik is (het heeft de neiging om dat te doen!) voeg meer kippenbouillon of water toe.
voor de bloemkool Crunchies
- geroosterd bij 400ºF gedurende 10 minuten. Gooi en kook voor een extra 5 minuten.
Tips & noten
– voedingswaarde-informatie is zonder bloemkool crunches.
– optie om dit recept in een crockpot te maken. Plaats alle ingrediënten in je crockpot en kook 3-4 uur hoog of 6-8 uur laag. Zodra de kip gaar is en de quinoa volledig gaar is, versnipper de kip en plaats ze er weer in en meng. Geniet ervan!
– wanneer u de chili opwarmt voor restjes, moet u mogelijk een vloeistof zoals water of bouillon toevoegen, omdat deze nog meer dikker wordt in de koelkast!
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1/6 recept calorieën: 398 suiker: 4 vet: 9 koolhydraten: 58 vezel: 10 eiwit: 25
Voor het geval je chili-geobsedeerd bent zoals Ik…we hebben een paar van onze favorieten uit FFF gehaald voor jou om uit te proberen. Geniet ervan!
geroosterde rode peper Quinoa Chili / / ‘ s werelds makkelijkste Witte kip Quinoa Chili (dit recept!!) / / Gezonde Bizon Chili / / Vegetarisch bier Chili / / zwarte bonen Quinoa Chili / / Kippentortilla soep met boerenkool