nu weten we wat er gebeurt als ik aan mijn lot overgelaten word. Ik maak ijsjes midden in de winter.
… op dezelfde ochtend schraapte ik een laag ijs van mijn voorruit.
een poging om mezelf af te leiden van de eindeloze eentonigheid van grijs en regen die het leven is op dit moment hier in de Pacific Northwest. Misschien is het een seizoensgebonden affectieve stoornis die praat, maar deze tijd van het jaar begin ik verse zomerbessen te missen. Niet te vergeten daglicht.Ik dagdroom vrolijk van heerlijk lange zomerdagen, zonnige luchten, warme briesjes, marktproducten en bessensap die over onze kinnen druppelt, met deze romige kokosnoot en gemengde bessen ijslolly ‘ s.
natuurlijk bevat onze diepvriezer altijd lokale bessen – meestal worden ze op het laatste moment van bederf gered omdat ik er weer te veel heb gekocht. Maar dit Weet je.
ik heb een goede deuk gemaakt in de voorraad van vorig jaar( dat is wat ik hier heb gebruikt), en in het belang van het creëren van een aantal gezonde zoete lekkernijen, channeling warmere dagen, en gaan fel roze (!) voor Valentijnsdag, ik maakte een partij van deze romige, vanille-specked, bessen wervelende traktaties.
over deze kokosnoot en gemengde bessen ijslolly ‘s
deze levendige, zoete schoonheden zijn gebaseerd op de romige bloedsinaasappel en kokosnoot ijslolly’ s die ik een paar jaar geleden rond deze tijd deelde, tijdens een grote sneeuwstorm, niet minder. Sommige dingen veranderen nooit, of wel?
een partij van deze zoete en pittige pops opzwepen is net zo eenvoudig als je ijsloljesmal uit de achterkant van de voorraadkast graven en een paar eenvoudige, gezonde ingrediënten mengen.Bramen en frambozen – of wat dan ook-worden gemengd met een beetje honing, vervolgens gelaagd of gezwenkt met romige kokosmelk met vanillestokjes. Super, duper simple. Ik denk dat deze eigenlijk beter smaken als ze volledig zijn gemengd, hoewel de ombre-vibes mooier zijn, dus kies maar.
de daaruit resulterende romige, levendig roze, gemengde bessen ijslolly ‘ s zijn vrij van geraffineerde suiker, kunnen veganistisch worden gemaakt als je de honing ruilt voor ahornsiroop of agave of rietsuiker, en zijn onschuldig toegeeflijk, ja, zelfs in het midden van de winter. Je kunt deze pops maken met alle bessen van je keuze, en echt elke gepureerde, seizoensgebonden fruit (zoals wintercitrus!), de zoetheid zo nodig aan te passen aan uw persoonlijke smaak.Bewaar deze voor warmere dagen in het verschiet, of geniet nu met mij van deze zoete en romige lekkernijen en vergeet even dat de lente nog een maand weg is. …
Ingrediënten
Schaal 1x2x3x
- 1 (15 oz) kan volvette kokosmelk
- 1 theelepel pure vanille bonen pasta of uittreksel
- 1/4 cup pure honing, verdeeld
- 3/4 kopje bramen
- 3/4 cup frambozen
instructies
- Klop de kokosmelk, vanille en 2 eetlepels honing samen, tot ze glad en romig zijn. Zet opzij.
- Meng de bessen en de resterende honing tot ze glad zijn en gecombineerd. Voeg meer honing toe, naar smaak, indien nodig.
- voor een romige pop: roer de kokosmelk en bessenpuree door elkaar, en verdeel gelijkmatig over de ijslollyvormen. 30 minuten invriezen, dan de ijslolly stokjes inbrengen en 4 uur blijven invriezen, of tot het stevig is.
- voor een gelaagd pop: Verdeel de kokosmelk gelijkmatig over de ijslolly mallen. Plaats in de vriezer voor 10 minuten, of zo, dan top met de bessen puree. Nogmaals gedurende 30 minuten invriezen, daarna de ijslollysticks inbrengen en 4 uur blijven invriezen, of tot het stevig is.
gebruik een willekeurige combinatie van uw favoriete bessen en pas het zoetheidsniveau zo nodig aan. Vergeet niet, de zoetheid zal verzachten zodra bevroren.
u kunt de honing vervangen door kristalsuiker, agave of ahornsiroop, indien u dat wenst.
ik kies ervoor om volle kokosmelk te gebruiken in deze (en de meeste) ingevroren kokosrecepten omdat het resulteert in een romiger bevroren textuur die meer melkroom nabootst. U kunt zeker een lager vetgehalte kokosmelk gebruiken, maar het zal resulteren in een” icier ” getextureerde pop.
om de ijslolly ‘ s te verwijderen, laat ze 5-10 minuten zitten tot ze zacht genoeg zijn om eruit te trekken, of dompel de onderkant van de ijslolymvorm (tot aan de rand van de bovenkant) gedurende 10-15 seconden onder in water op kamertemperatuur en trek er dan voorzichtig aan om los te laten.