Hou Je Hiervan? Deel Het Alsjeblieft!
- Yummly
er is iets zo verfijnd en soort van fancy over koffie desserts, en deze koffie panna cotta recept is geen uitzondering. Het geheim? Het is helemaal niet moeilijk om te maken. Blijf bij mij En Ik zal je laten zien hoe je een romige en heerlijke koffie dessert te maken met slechts een handvol ingrediënten.
ik denk dat je mijn citroenmais panna cotta en mijn chocolade panna cotta ook lekker vindt. En als je geen individuele desserts wilt maken, overweeg dan mijn roomkaas panna cotta taart!
- het LBD van Desserts
- aroma ‘ s
- Serving
- Plating Panna Cotta
- ingrediënten
- de sleutels tot een romige Panna Cotta
- Procedure
- Q & A
- vragen?
- Summer Dessert Week Posts, woensdag, 7/8/2020
- Een Opmerking Over Metingen
- Ingrediënten
- Instructies
- aanbevolen producten
- voedingswaarde-informatie
- Meld u aan voor de PCO nieuwsbrief!
het LBD van Desserts
Serieus, panna cotta is een geweldig dessertrecept om in je achterzak te hebben.
het vereist slechts een paar ingrediënten om het te maken, en als je eenmaal de procedure hebt afgerond, kun je het op tal van verschillende manieren smaak geven.
aroma ‘ s
Afgezien van de citroen maïs, crème kaas en chocolade versies ik al gezegd in de inleiding, hier zijn enkele andere smaak ideeën voor u:
- Matcha
- Karamel
- Framboos
- Aardbei
- Blackberry (okay–alle bessen)
- Amandel
- Hazelnoot
- Lavendel
- Roos
- Oranje water
- Citroen
- Oranje
En de lijst gaat op en op. Wat je ook in zuivel kunt weken en dan uitdichten of welke kruiden en / of extracten je er aan kunt toevoegen, is eerlijk spel, qua smaak.
Serving
u kunt het ook op verschillende manieren serveren, door het soort conainers waarin u het giet te wisselen of te besluiten ze op platen te zetten zoals u zou flaneren.
denk out of the box als het gaat om containers:
- Kleine jam potten
- glaasjes
- theekopjes of koffie cups
- espresso mokken
- Vormpjes
- glazen Wijn of champagne flutes
- Glas yoghurt potjes
- Metalen spice blikken
- Keramiek of glas zout vaatjes
Plating Panna Cotta
De volgende zijn affiliate links. Banketbakker Online neemt deel aan het Amazon Associates-programma. Als u een aankoop doet via een van mijn affiliate links, ontvang ik een kleine commissie. Uw prijs wordt niet beïnvloed.
als u van plan bent uw jongens in containers te serveren, kunt u garneren met slagroom of verschillende sauzen (afhankelijk van de smaak die u maakt).
voor deze kleine koffie panna cotta ‘ s, heb ik mijn Microplane gebruikt om donkere chocolade te raspen op sommige van hen, voor andere maakte ik wat koffie smaak slagroom. Een andere leuke touch zou zijn om ze te serveren met chocolade bedekte espressobonen of zelfs hete fudge saus (afgekoeld tot kamertemperatuur, zodat de gelatine niet smelt).
als u besluit uw panna cotta te unmold om te serveren als flan, kunt u het beste gebruik maken van siliconen muffin mallen, pop ze in de vriezer, en pop de bevroren pucks uit op serveerplaten.
opmerking: Ja, u kunt panna cotta bevriezen. Ze bevriezen als een droom en ontdooien tot hun oorspronkelijke romige consistentie zonder enig probleem.Laat ze natuurlijk, voordat ze opdienen, ongeveer 45 F bereiken-koud genoeg dat ze nog steeds lezen als gekoelde desserts, maar ver voorbij het punt van ijs.
als u geen siliconen mallen hebt of er geen wilt kopen, kunt u ze ook vormen en invriezen in Solo-type bekers, ofwel kleine 4 oz souffle cups of zelfs gewone bekers die alleen gevuld zijn met ongeveer 1/2 kopje mix.
gebruik na het invriezen een schaar om het plastic bekertje te knippen/weg te scheuren.
een milieuvriendelijkere optie zou zijn om papieren bekers te gebruiken. Zorg ervoor dat je de binnenkant besproeit met wat panspray om ervoor te zorgen dat ze gemakkelijk van je bevroren panna cotta af te pellen zijn.
ingrediënten
zoals met de meeste recepten voor deze Italiaanse klassieker, heeft deze een korte lijst van ingrediënten:
- zware crème: je gebruikt Dit, verdeeld. Sommige zweep je tot dik, dus geen vervangers hier
- volle melk: u kunt hier wegkomen met 2%, maar ik zou niets aanraden met minder vet of de textuur zal te “glad” zijn en geen romige
- suiker: gebruik hier gegranuleerde witte of bruine suiker. Bruine suiker geeft je een wat diepere smaak
- gepoederde gelatine: merk op dat gelatine een dierlijk product is, dus koffiepanna cotta (welke soort dan ook, eigenlijk) is niet veganistisch of zelfs vegetarisch. Als dit een probleem is, kunt u agar agar in plaats daarvan gebruiken. Ik heb hier geen ervaring mee, maar ik weet wel dat het de textuur zal veranderen omdat de set van agar een beetje “knapper” is dan die van gelatine
- zout: brengt de smaak in alles naar boven en gaat elke bitterheid van de koffie
- oploskoffie tegen: je kunt ook espressopoeder gebruiken als je het
- vanille hebt: Ik heb hier vanillepasta gebruikt omdat ik graag de kleine vlekjes vanille in de panna cotta zie hangen. Voel je vrij om vanille-extract of zelfs koffie-extract hier te gebruiken voor echt diepe koffiesmaak
de sleutels tot een romige Panna Cotta
de sleutel tot het krijgen van een mooie en romige panna cotta is om de zware crème te verdelen, met behulp van een deel ervan om het warme melkmengsel af te koelen en de rest om heel zacht te kloppen en vervolgens te vouwen/klop het in de rest vlak voordat je je mix in je containers giet.
u wilt ook dat uw basis zo gekoeld is dat het ook dikker wordt. Idealiter moet het dezelfde textuur hebben als uw verdikte crème. Je kunt dit op twee manieren doen:
- plaats het in de koelkast en klop het elke 15-20 minuten totdat het net begint te branden, of
- klop het over een ijsbad op het aanrecht totdat het begint te verdikken en te zetten.
nu ik je de “geheimen” heb gegeven, zijn hier de stappen.
Procedure
- roer de oploskoffie in ongeveer 1/4 van uw volle melk en voeg daarna uw gelatine toe. Roer opnieuw en zet 10 minuten opzij.
- breng de rest van de melk, de suiker en een snufje zout aan de kook–het mag niet koken.
- van het vuur, roer het Koffie/gelatinemengsel erdoor. Klop nog een paar seconden over het vuur, zorg ervoor dat het mengsel glad en niet korrelig is. Nogmaals: laat het niet koken
- stamp in de helft van de zware room.
- laat afkoelen boven een ijsbad of in de koelkast tot het net begint aan te zetten en licht verdikt is.
- klop de resterende room zachtjes samen met de vanillepasta (iets met “vanillevlekjes” erin is leuk, maar je kunt ook extract gebruiken.)
- roer de dikke room door het gelatinemengsel tot deze goed wordt gecombineerd. Het mengsel mag niet in twee lagen scheiden. Als dat zo is, chill het en klop het een beetje meer.
- giet dit uiteindelijke mengsel door een kleine zeef (facultatief) en in serveerschalen/recipiënten.
- Chill, garneer zoals gewenst,en serveer.
Q & A
absoluut. Gebruik citrus schil, extracten, etc om de smaak van je panna cotta te veranderen. Als u de basissmaak koffie wilt houden, gebruik dan toevoegingen die uw gepersonaliseerde koffiepanna cotta zullen aanvullen: sinaasappelschil, kaneel en chocolade komen onmiddellijk voor de geest.
absoluut. Panna cotta bevriest prachtig. Als je het ontvouwt, kun je ze nog steeds invriezen en dan laten ontdooien tot alleen maar gekoeld. Bewaar ze in de vriezer tot ongeveer 45 minuten tot een uur voordat u van plan bent om ze te serveren, en ze zullen ontdooien en perfect zijn.
gelatine heeft de vervelende gewoonte om steeds steviger te blijven zetten naarmate de tijd vordert, dus voor de beste textuur, bevries je kleine jongens of serveer ze binnen 3 dagen. Ze zullen goed zijn om te eten voor maximaal een week, maar de textuur zal steviger zijn hoe langer je wacht. Houd ze goed bedekt met plastic folie, zodat ze niet halen geen off-smaken in de koelkast.
vragen?
als u nog vragen heeft over dit recept of een ander recept, aarzel dan niet om contact op te nemen.
u kunt hier een reactie achterlaten, en ik neem over ongeveer 24 uur contact met u op.
als uw vraag dringender is, kunt u mij een e-mail sturen en ik antwoord binnen ongeveer 4 uur.
hoe dan ook, ik beloof je te helpen!
Summer Dessert Week Posts, woensdag, 7/8/2020
Welkom bij de 4e jaarlijkse # SummerDessertWeek evenement georganiseerd door Angie van Big Bear ‘ s Wife.
we vieren alle dingen zomer met een week lang evenement dat absoluut gevuld is met een aantal van de beste zomer dessert recepten! Volg de hashtag # SummerDessertWeek op social media om recepten te vinden en zorg ervoor dat u check out de onderkant van dit bericht voor nog meer zomer desserts!
Bekijk vandaag de geweldige #SummerDessertWeek recepten van onze bloggers!
Ijs & Gekoelde Desserts:
- gekarameliseerd ananas No-Churn ijs van Love and Confections
- chocolade bedekte bevroren aardbeien van onze Sutton Place
- koffie Panna Cotta van Banketbakker Online (You ‘ re here!)
- Aardbeienmargarita ijslolly ’s van kaaswrongel in het paradijs
- ijslolly’ s van ananas-Sinaasappelsorbet uit smakelijk tijdverdrijf
- Aardbeienrabarber Ijspopsjesvan Jolene ‘ s Recipe Journal
zoete Zomercakes en Cupcakes:
- Southern ananas Sunshine Cake van Big Bear ‘ s Wife
- aardbeien en Cream Cupcakes uit de boeken en koks van Hezzi-D
- Aardbeienpondcake uit hartige experimenten
- Blueberry Lemon Dump Cake uit zoete recepten
- Key Lime Sheet Cake uit Shanaka
No Bake Treats:
- fruitige watermeloen Pizza uit Blogghetti
gebakken desserts:
- Chocolade Schaken Taart van Terug Naar Mijn Zuidelijke Wortels
- Bourbon Peach Empanadas van Een Keuken Hoor, de Avonturen van
- Rabarber Vingerafdrukken van Een Dag in het Leven op de Boerderij
Zomer Behandelt:
- Makkelijk Caramel, Banaan Saus van Cindy ‘ s Recepten en Geschriften
Een Opmerking Over Metingen
OPMERKING: de Meeste van mijn recepten zijn geschreven door het gewicht en niet de volume, zelfs vloeistoffen.
ook al probeer ik u volumemetingen aan te bieden, Ik raad u aan om een keukenweegschaal te kopen voor het gemak van meten, nauwkeurigheid en consistentie.
Dit is de schaal die ik gebruik, liefde, en aanbevelen.
ik hoop echt dat jullie van dit recept houden, jongens! Instagram als je het haalt, deel dan een foto met mij voordat je ze verslindt, in de banketbakker Online Facebook groep of op instagram door @onlinepastrychef te taggen en hashtag #pcorecipe te gebruiken.
ik zou ook graag willen dat u lid wordt van mijn PCO nieuwsbrief, de Inbox Banketbakker!
bedankt, en veel plezier!
Ingrediënten
- 8 oz volle melk, verdeeld gebruiken
- 1 1/2 theelepels unflavored poedergelatine
- 3-4 theelepels instant koffie (afhankelijk van hoe sterk een koffie smaak je wilt)
- 1/3-1/2 cup kristalsuiker (afhankelijk van hoe zoet je dingen)
- gezonde snufje zout
- 8 gram slagroom, verdeeld gebruiken
- 1/2 theelepel vanille-plakken of uittreksel
Instructies
- Plaats 1/4 kopje van de melk ( 2 oz), de gelatine, en de oploskoffie in een kleine kom. Roer en laat de gelatine ongeveer 10 minuten bloeien.Verwarm in een kleine pan de rest van de melk samen met de suiker en het zout tot het stomen maar niet koken.
- roer het gelatine/koffiemengsel erdoor en verwarm nog eens 5-10 seconden, waarbij het mengsel niet kookt.
- laat 30 minuten afkoelen.
- zeef het Koffie/gelatinemengsel door een fijnmazige zeef in een grote kom.
- roer de helft van de zware room door.
- voeg de vanille toe aan de andere helft van de room en klop deze tot de vanillestokjes zijn opgehangen en niet zinken en de garde sporen in de room achterlaat.
- klop / vouw de zacht opgeklopte room in het Koffie / gelatinemengsel.
- in kleine recipiënten gieten en 3-4 uur in de koelkast bewaren alvorens op te dienen. Garneer met slagroom, een met chocolade bedekte espressoboon of wat fijngeraspte chocolade.
bewaren:Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen. De gelatine blijft steviger worden als ze in de koelkast zitten, dus voor de beste textuur, serveer binnen een dag of twee na het maken.
invriezen: goed verpakt, tot een maand ingevroren. Ontdooi in de koelkast tot het niet meer ijzig is.
zoet naar smaak: Gebruik min of meer suiker, afhankelijk van de smaak. Als u 4 theelepels oploskoffie gaat gebruiken, Wilt u waarschijnlijk 1/2 kopje suiker gebruiken. Als u 3 theelepels oploskoffie gebruikt, zult u waarschijnlijk goed zijn met 1/3 kopje suiker.
VERVANGING VAN ESPRESPOEDER: Als alles wat je hebt is espressopoeder, begin met 2 theelepels en zie hoe je het wilt en ga dan vanaf daar. Dit dessert is echt alles over het maken van het naar smaak.
UNMOLD: als u deze panna cotta ‘ s wilt unmold, verhoog dan de hoeveelheid gelatine naar 2 theelepels voor een stevigere set.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan kwalificerende aankopen.
-
BRU Gold Instant Koffie -
Set van 12 5oz Glazen Potten -
Grote fijnmazige Zeef -
OXO Ballon Klop
-
1 1/2 Kwart Pan -
Unflavored Gelatine – 1 lb
voedingswaarde-informatie
Opbrengst 4 portiegrootte 1
Hoeveelheid per portie Calorieën 341totaal vet 23gsverzadigd vet 15gTrans vet 1gonverzadigd vet 7gCholesterol 73mgSodium 78mgcarbohydraten 30gFiber 0gSugar 30gProtein 4g
de vermelde voedingswaarde-informatie wordt ter beschikking gesteld. Het wordt berekend door middel van software van derden en is uitsluitend bedoeld als richtlijn.
Meld u aan voor de PCO nieuwsbrief!
Ontvang meldingen wanneer ik een nieuw recept plaats, plus af en toe een nieuwsbrief met tips en trucs, aankondigingen en meer! Ik zou je daar graag zien!
Bedankt dat je wat tijd met me hebt doorgebracht vandaag. Geniet van uw heerlijke dessert–en alle zomer Dessert Week desserts!
wees voorzichtig en heb een fijne dag.
Vind Je Dit Leuk? Deel Het Alsjeblieft!