Chateau Buffalo proprietários de Carl Schmitter e Suzie Maciejewski ajustar o auto-satisifed pressupostos de vinho esnobes diários com seus próprios inesperado, deliciosa e acessível vinhos e sidras. Sim, há um tinto seco e um branco seco em sua linha-up, mas é o vinho de gelo de pêra, vinho de cereja , vinho de ameixa, cidras especiais, e um par de absurdamente populares doces misturas que seus clientes leais adoram.
casado por 23 anos e em negócios juntos por 14 anos, o par tem equilibrado seus papéis tão perfeitamente como qualquer uma de suas misturas. Carl silencioso fabrica seus produtos com uvas e frutas locais, de origem agrícola, na única adega urbana de Buffalo. Ele descarta o processo exigente e sua habilidade considerável dizendo ” é simplesmente uma questão de escolher frutas que você comeria – frutas maduras, sãs e sem falhas.”Ele encontra constante oportunidade na variedade de bons frutos cultivados em fazendas familiares aqui no oeste de Nova Iorque. A Suzie espumante é minha vizinha de sábado no mercado da Broadway, conversando com as pessoas para beber algumas das últimas ofertas — e tocando a inevitável venda. Kristen Lemke, uma encantadora Veterana de mercado de segunda geração aos 23 anos, trabalha com os dois no mercado e na sua vinícola Chateau Buffalo e Ciderhouse no Terminal alimentar da fronteira Niagara.Representam o melhor dos búfalos que eu amo.
Perguntou por que eles mudaram suas instalações de produção e sala de degustação a partir de uma pequena loja de varejo operação em Hertel para o mais utilitária 1500 Clinton St. local há seis anos , Suzie responde rapidamente, “Quando algo explode, podemos mangueira para baixo.”Carl acrescenta simplesmente que o espaço oferecia uma área degustação muito maior, um porão completo para a produção e acesso direto aos agricultores locais no mercado Clinton Bailey do outro lado da rua,
Carl trabalha a tempo inteiro em seus vinhos e sidras, enquanto Suzie manteve seu trabalho de dia de mais de 40 anos nos laboratórios de Kalieda. A Loja deles traz a Suzie para casa, para o bairro onde cresceu. “Maciejewski é como a versão polonesa de Smith”, diz ela com uma gargalhada. Os nomes e rótulos dos produtos de Chateau Buffalo são tão brincalhões como as suas misturas. Seu vinho mais vendido é nomeado em homenagem ao endereço do mercado da Broadway-999 Broadway . Velhos tempos como eu imediatamente reconhecem a sua mistura de “998 Broadway” como um aceno à loja icônica de Sattler do que uma vez prosperou do outro lado da rua. A sua rosa mistura de amor alegria é uma homenagem ao bairro” Ilha de ferro ” onde cresci.
999 Broadway é uma mistura de uvas de concord e de loganberry — que sabe muito melhor do que parece. A sério, demorei uns meses a ter coragem de tentar. Em vez de me preocupar com o facto de lhes dizer que era “bom”, acabei a rir-me de mim próprio por ter perdido tanto tempo.)
“sabe a nostalgia”, explica Carl. Um canadense por nascimento que cresceu nos Estados Unidos, Carl brincou com o aperfeiçoamento de uma maneira de reunir o onipresente Lago Erie concord com o fruto assinatura do Sul de Ontário. Ele acertou tanto que é um dos melhores vinhos do Estado de Nova Iorque da região. Oferecido em mais de 70 pontos de venda locais, incluindo Premier, muitas vezes está esgotado. Uma loja em um bairro toney com prateleira-sobre-Prateleira de poeirento, prestigiado, incontornável vintages-encomendas 27 casos de cada vez. Susie sugere servi-lo ao estilo Sangria com cubos de gelo e talvez algumas fatias de fruta no verão. Robert Mondavii disse-lhe que podia. Carl estava trabalhando na vinícola Warmy Lake Estates no Condado de Niagara e discutindo o início de sua própria vinícola quando a dupla fez uma turnê de vinhos da Califórnia para celebrar o 50º aniversário de Suzie. Carl arranjou-lhes um encontro com o famoso vinicultor Mondavi como parte da celebração da Suzie. Claro, ela conversou com ele sobre o tipo de vinhos que eles queriam fazer . Ele disse — lhes para fazerem os vinhos que adoravam-e admitiu que prefere o seu vinho tinto servido com um cubo de gelo e não se importa com o que os outros pensam sobre isso. Chateau Buffalo nasceu nesse dia-efetivamente atrasando suas próximas férias até” cerca de 2025″, diz Suzie. É um trabalho de amor que tomou amplas doses de ambos para trazê-lo para o lugar que eles são hoje. Não havia MBAs ou capitalistas de risco envolvidos. O Carl e a Suzie gostam de forjar o seu próprio caminho.
a dupla se reuniu em 1986 na celebração do aniversário de 10 anos de Zoot Suit City — uma loja vintage / secondhand em Elmwood. Cada um conhecia a outra metade do casal que era dono do negócio. Suzie eventualmente pediu Carl em casamento no dia de Sadie Hawkins, mas os dois só se casaram em 1995. Eles enviaram postais para seus amigos e familiares para anunciar as notícias — e a maioria não acreditou neles. Suzie carrega sua foto de casamento-com o par sorrindo amplamente em seus shorts e t— shirts-em sua carteira.
a sua sala de de degustação no Terminal alimentar de Niagara é divertida e funky. Está aberto às sextas-feiras e sábados do Meio-dia às seis.P.M. e organizou uma variedade de festas e eventos para a comunidade de fãs do Chateau Buffalo. Eles apoiam jovens artistas afro-americanos em seu espaço de galeria e abriram suas portas para uma variedade de eventos de música e arte.
há sempre especialidades sazonais e novas misturas em desenvolvimento na instalação de produção de baixo. Procura hidromel de mel, vinho de dente-de-Leão e um vinho de gelo de maçã num futuro próximo. Ironicamente, alguns mercados locais rejeitam a ideia de vinhos locais que não são produzidos na exploração onde a fruta é cultivada. Independentemente do crescimento da sua marca, não é provável que haja outra adega urbana em Buffalo tão cedo. O Carl e a Suzie não se importam. “Nós fizemos isso porque pensamos que seria único. É onde vivemos e queríamos provar que podia ser feito”, disse Carl.
passe pelo mercado em qualquer sábado e descubra por si mesmo o quão bem eles fizeram isso.