idealne dla fanów kokosów. Te pączki kokosowe ciasto są zwieńczone glazury mleka kokosowego i obfite posypanie suszonego rozdrobnionego kokosa.
powrót z wakacji jest trudny. Mam duże opóźnienie. Po przekroczeniu wielu stref czasowych Z Los Angeles do Manili iz powrotem, mój wzór spania jest całkowicie zwariowany. Co jest jedną rzeczą, która z pewnością może mnie z łóżka wcześnie rano? Pączki!
jesteś na pączku z ciasta czy pączku z drożdżami? A może jesteś jak ja i kochasz wszystkie pączki (lub pączki) jednakowo?!
kiedy czas jest problemem, pączki z ciasta królują. Te Kokosowe pączki są zakwaszane proszkiem do pieczenia. Brak drożdży oznacza, że można smażyć te dzieci, gdy tylko ciasto jest uformowane!
te pączki są zaadaptowane z tych pączków z maślanki, które dzieliłam w zeszłym roku. Zamieniłam mleko kokosowe na maślankę. Powstałe smażone pączki są super aromatyczne. Są trochę chrupiące na zewnątrz, ale kruche i miękkie w środku.
te pączki z ciasta kokosowego nie wymagają sprawdzania ani odpoczynku ciasta
oryginalny przepis na pączki z maślanki daje około tuzina pączków. Ten przepis sprawia, że około połowy z tego. Chciałem grubsze, bardziej pokaźne pączki z ciasta kokosowego. Zamiast wałkować ciasto do 1/2 cala, poszedłem grubsze bliżej do jednego cala.
wymieszane ciasto będzie nieco lepkie i lepkie. Pracuj na obficie posypanej mąką powierzchni i często zanurzaj kuter w mące, aby zapobiec przywieraniu.
użyłem obcinacza do pączków 3 1/2 cala, takiego jak ten pokazany powyżej. Możesz również użyć okrągłego foremki do ciastek o średnicy 3 1/2 cala w połączeniu z okrągłym foremkiem do ciastek o średnicy 1 cala do środka (otwory na pączki).
świeżo usmażone pączki są obfite w kąpieli w słodkiej glazurze z mleka kokosowego. Glazura jest po prostu wykonana z cukru pudru( cukier cukierniczy), mleka kokosowego i szczypty soli. Zwiększ lub zmniejsz ilość mleka kokosowego w zależności od pożądanej konsystencji glazury.
bezpośrednio po szkleniu posyp rozdrobniony kokos na wierzch. W tym momencie możesz od razu zjeść pączki. W przeciwnym razie umieść zmontowane pączki na stojaku z drutu, aby umożliwić ustawienie glazury.
podczas gdy większość pączków najlepiej smakuje w ciągu kilku godzin od smażenia, te pączki z ciasta kokosowego faktycznie smakują lepiej następnego dnia!
przechowuj resztki pączków w oddychającym pudełku (takim jak kartonowe pudełko piekarnicze lub pojemnik z lekko uchyloną pokrywką). Glazura wymaga cyrkulacji powietrza, w przeciwnym razie będzie topić.
pączki Kokosowe z mleczkiem kokosowym
Wydajność: 8 pączków i 8 otworów na pączki
składniki
pączki z ciasta kokosowego:
- 3 1/2cups+ 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 3/4cupgranulated sugar
- 1/2teaspoonbaking soda
- 2teaspoonsbaking powder
- 1teaspoonfine SEA salt
- 1/2teaspoonground muszkatołowa
- 3/4cupcanned coconut milk*
- 2duże jajka, ubijane
- 3tablespoonsunsalted butter, topiony
- skracanie roślinne lub olej roślinny, do smażenia*
glazura z mleka kokosowego:
- 2cupsconfectioners’ sugar
- 4Tablespoonscanned coconut milk
- pinchfine SEA salt
- niesłodzony suszony rozdrobniony kokos, w razie potrzeby do góry
instrukcje
-
podłącz termometr candy do dużego, ciężkiego garnka z dnem (preferowany żeliwny lub holenderski piekarnik). Napełnij garnek o głębokości około 3 cali skracaniem lub olejem. Ustaw na niskim i średnim ogniu do 375 stopni. Przygotuj ciasto, gdy olej się nagrzewa.
-
w misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek połączyć 1 szklankę mąki z cukrem, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, solą i gałką muszkatołową. Dodać mleko kokosowe, ubijane jajka i roztopione masło. Wymieszać na małej prędkości, aż będzie gładka. Dodaj pozostałą mąkę i nadal mieszaj na małych obrotach, aż do całkowitego połączenia. W razie potrzeby zeskrobać miskę.
-
ciasto przełożyć na obsypaną mąką powierzchnię roboczą. Ciasto będzie raczej lepkie. Lekko posmarować wierzch ciasta i poklepać lub rozwałkować ciasto na grubość 3/4 cala. Za pomocą mąki 3 1/2-calowy foremka do pączków (lub okrągłe foremki do ciastek), stempel pączki. Przenieść pączki i otwory pączków do blachy do pieczenia. Zebrać zeskrobać ciasto, ugniatać razem, i ponownie rolki stempla się więcej pączków.
-
z pokrojonych pączków zetrzeć nadmiar mąki. Ostrożnie umieścić około 3-4 pączki na raz na gorącym oleju. Nie przepełniaj puli. Gotować przez 1 minutę z każdej strony, aż na złoty kolor. Gotować otwory na pączki przez około 45 sekund z każdej strony.
-
spuścić gotowane pączki na stojaku drucianym lub papierowym ręczniku wyłożonym blachą do pieczenia. Miej oko na termometr candy i odpowiednio wyreguluj głowicę, aby utrzymać stałą temperaturę gotowania.
glazura z mleka kokosowego:
-
wymieszać cukier cukierniczy, mleko kokosowe i sól, aż mieszanina będzie gładka. Dodaj dodatkowe mleko kokosowe jedną łyżeczkę jako czas, jeśli glazura jest zbyt gęsta do własnych upodobań.
-
zanurz ciepłe pączki w glazurze, umożliwiając kapanie nadmiaru glazury. Natychmiast posypać rozdrobnione kokosa na glazury. Ustaw na stojaku drucianym do Ustawienia glazury. Ciesz się, gdy pączki są ciepłe, lub cieszyć się w temperaturze pokojowej.
uwagi do przepisu
- użyj dobrze wstrząśniętego, pełnotłustego mleka kokosowego w puszkach. Lekkie mleko kokosowe da różne rezultaty.
- smażenie w skracaniu z efektem chrupiącym pączkiem. Gotowane pączki będą również czuć się mniej tłuste niż pączki smażone na oleju.
- użyj termometru candy, aby utrzymać odpowiednią temperaturę gotowania.
- Użyj tej 3 1/2-calowej foremki do pączków lub okrągłej foremki do ciastek 3 1/2 cala w połączeniu z okrągłą foremką do ciastek 1 cala.
- te pączki naprawdę smakują lepiej następnego dnia. Wszelkie resztki pączków przechowuj w oddychającym pudełku (takim jak kartonowe pudełko piekarnicze lub pojemnik z lekko pokrywką), aby zapobiec topieniu się glazury.
Sklep the Post
(ten post zawiera linki partnerskie)
