Jest jeden czynnik, który decyduje, czy olej kokosowy nam pomoże, czy zaszkodzi.

American Heart Association (AHA) wydało niedawno oświadczenie odradzające stosowanie oleju kokosowego, a internet oszalał.

i nie bez powodu, przypuszczam…

po wyczerpującej metaanalizie wielu różnych badań nad tłuszczami nasyconymi i ryzykiem problemów sercowo-naczyniowych, AHA zdecydowanie radzi społeczeństwu, aby obniżyć spożycie tłuszczów nasyconych, takich jak olej kokosowy, i zastąpić je wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (Pufa), aby zmniejszyć częstość występowania chorób sercowo-naczyniowych.

Wyjaśnienie.

AHA robi sugestie w oparciu o to, co je przeciętny Amerykanin i wynikające z tego pułapki tej diety.

w wyniku dziesięcioleci przejadania się cukrem i przetworzoną żywnością powoli osłabiliśmy naszą siłę trawienną. Epicentrum tego zaniku przewodu pokarmowego stanowi wątroba i pęcherzyk żółciowy. Dzisiaj, numer jeden planowa operacja brzucha jest operacja usunięcia pęcherzyka żółciowego. (1)

jeśli nadal będziemy jeść standardową amerykańską dietę—SAD)—która jest naładowana przetworzoną żywnością i cukrem oraz niską zawartością błonnika-to tak, dodanie tłuszczów nasyconych, takich jak masło, ghee lub olej kokosowy, nie byłoby korzystne.

zagrożenia związane z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi.

powodem, dla którego przetworzona żywność pozostaje „dobra” tak długo, jest dodatek bielonych, gotowanych i dezodoryzowanych olejów roślinnych, zwanych wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi lub Pufa.

PUFA są wysoce niestrawne i są związane z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym wysokim poziomem cukru we krwi, tłuszczem z brzucha, wysokim ciśnieniem krwi oraz triglicerydami i cholesterolem. (2)

wiele z tych problemów zdrowotnych zostało skorelowanych z brakiem produkcji żółci lub zatorami w przewodach żółciowych lub pęcherzyku żółciowym. Zatory w pęcherzyku żółciowym i słaby przepływ żółci są również związane ze zmniejszoną siłą trawienia i trudności w przetwarzaniu tłuszczów dietetycznych, takich jak olej kokosowy.

kiedy zjada się dietę o wysokiej zawartości cukru i niskiej zawartości błonnika, zdolność do trawienia tłuszczów nasyconych staje się trudniejsza. Błonnik jest wymagany do odprowadzania żółci i niechcianego tłuszczu do toalety. Błonnik utrzymuje również zdrowy mikrobiom jelitowy. Kiedy łączymy dietę bogatą w cukier i żywność przetworzoną z dietą bogatą w tłuszcze nasycone, które są kolejnym źródłem paliwa dla organizmu, możemy łatwo przekroczyć zapotrzebowanie organizmu na energię.

dodatkowe niewykorzystane paliwo zostanie odłożone w postaci tłuszczu wokół brzucha, w tętnicach, limfie i reszcie ciała. (2)

wpływ oleju kokosowego na Cholesterol.

w swoich badaniach oto, co AHA znalazło o oleju kokosowym i masle: (8)

dobre: obniżony poziom trójglicerydów. Jest to świetne, ponieważ wysokie trójglicerydy są niezależnym czynnikiem ryzyka chorób serca. Zwiększone poziomy HDL-które są uważane za „dobre” cząsteczki cholesterolu.

dobra: podwyższony ogólny poziom cholesterolu. Nie jest to poważny problem, ponieważ cholesterol został usunięty jako główny czynnik ryzyka problemów z sercem.

zły: podwyższony poziom LDL – które są uważane za” złe ” cząsteczki cholesterolu. Niedobrze. Gdy poziom LDL wzrasta z powodu utleniania i / lub uszkodzenia przetworzonej żywności i nadmiaru cukru w diecie, stają się szkodliwe dla układu sercowo-naczyniowego. (4,5)

niedociągnięcia badań.

w większości tych badań naukowcy wykorzystali olej z krokosza barwierskiego jako wielonienasycony kwas tłuszczowy w porównaniu do oleju kokosowego. Olej z krokosza barwierskiego jest dobrze znany z obniżania poziomu cholesterolu. (3)

spożycie wysoce omega-6, rafinowanych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych również wiązało się ze zwiększonym ryzykiem problemów zdrowotnych serca.

oleje warzywne, takie jak rzepak, soja, słonecznik, kukurydza, winorośl, krokosz barwierski, otręby ryżowe, olej bawełniany i oczywiście te sztuczne masło do smarowania, takie jak margaryna, są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6.

nasze spożycie tych Pufa znacznie wzrosło w ostatnich dziesięcioleciach. Badania wykazały przejście od spożycia kwasów tłuszczowych omega-3 (olej rybny) do spożycia bardziej wysoko przetworzonych kwasów tłuszczowych omega-6 (olej roślinny).

historycznie ludzie jedli więcej omega-3 niż omega-6. od tej dramatycznej zmiany nastąpił związany z tym wzrost otyłości, cukru we krwi i problemów zdrowotnych serca. (10)

chociaż wyczerpująca metaanaliza na temat różnicy między omega-3 (oleje rybne) i omega-6 (oleje roślinne) była niejednoznaczna, stwierdzono, że oleje roślinne PUFA omega-6 są prozapalne. Ale ponieważ obniżają poziom cholesterolu, szybko zostały przyjęte jako zdrowa alternatywa dla tłuszczów nasyconych.

należy przeprowadzić więcej badań nad spożyciem określonych rodzajów kwasów tłuszczowych omega-6, ponieważ nie wszystkie PUFA są sobie równe. (9)

sugerowanie, że wysoko przetworzone wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 są w jakiś sposób lepsze niż czyste oleje kokosowe lub tłuszcze nasycone wydaje się mylące. (7)

Wniosek: „nie możesz mieć swojego ciasta i jeść go też.”

nie ma wątpliwości, że byłoby złym pomysłem, aby dodać więcej tłuszczów nasyconych do diety kogoś, kto ma zatory wątroby i pęcherzyka żółciowego od lat przetworzonej żywności.

ale dla zdrowych ludzi, którzy nie spożywają dużej ilości przetworzonej żywności i nie należą do kategorii smutnych, pewna ilość tłuszczów nasyconych może być korzystna.

udowodniono to wielokrotnie w kulturach, w których spożywane są duże ilości tłuszczów nasyconych i olejów kokosowych. W tych kulturach Coconut-eating wskaźnik chorób układu krążenia jest stale niższy niż w kulturach zachodniej diety. (3)

kiedy te tradycyjne kultury zaczynają jeść bardziej przetworzoną żywność i zachodnią dietę, korzyści z oleju kokosowego zostały szybko odwrócone. (3)

niestety, jak mówi stare powiedzenie, ” nie możesz mieć swojego ciasta i zjeść go też.”Naszą energię czerpiemy albo z tłuszczów nasyconych, albo ze skrobi.

Jedzenie słodkiej i wysoko przetworzonej żywności z zatłoczoną wątrobą i pęcherzykiem żółciowym, wszystko z odrobiną oleju kokosowego na wierzchu, jest prawdziwym przepisem na katastrofę.

Jak prawidłowo stosować olej kokosowy.

• używaj oleju kokosowego do gotowania, ponieważ jest wysoce odporny na ciepło.
• przed spożyciem większych ilości oleju kokosowego, takich jak 1-2 łyżeczki dziennie, Usuń przetworzoną żywność, cukier i rafinowane wielonienasycone kwasy tłuszczowe z diety.
• Oceń swoją zdolność do trawienia tłustych lub tłustych, smażonych potraw. Jeśli wystąpi zgaga, niestrawność, wzdęcia lub nudności, należy rozważyć reset do siły trawienia i spojrzeć na wsparcie dla wątroby i pęcherzyka żółciowego.
• aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj moje artykuły dotyczące wątroby i pęcherzyka żółciowego, Pobierz mój darmowy bezpieczny Ebook oczyszczający wątrobę & i rozważ Reset trawienny za pomocą Ayurvedic cleanse, takiego jak 4-Day Short Home Cleanse (SHC) lub 2-week Colorado Cleanse.