Chipsy i sos Curry

chipsy i sos curry to ulubiona Nocna przekąska w Irlandii i Anglii. Kiedy mówię o chipsach, mam na myśli Irlandzki odpowiednik frytek stekowych w towarzystwie słodkiego, pikantnego sosu curry.

ten sos z chipsami różni się od zwykłego Indyjskiego curry. Ma mniej warzyw i jest nieco mniej gorący i pikantny, z satysfakcjonującym słodkim smakiem.

kilka tygodni temu otrzymałem maila od czytelnika. Poprosiła podzielę mój przepis na sos curry, który wspomniałem, gdy pokazałem, jak zrobić idealne Irish chips. Po raz pierwszy spróbowała tego wyjątkowego połączenia podczas podróży do mojej ojczyzny. Kelner zasugerował jej spróbować sos curry z frytkami i podobało jej się. Smakowała go jeszcze wiele razy, zanim wróciła do USA, gdzie od tamtej pory szukała przepisu, który ożywia jej smakowite wspomnienia z Irlandii.

i pamiętaj, że jest to idealna Strona do serwowania z piwem.

może nie jest to jedzenie dla smakoszy, ale w Irlandii sklepy z chipsami robią galony sosu curry, aby zadowolić swoich głodnych klientów. Przyznaję, że nigdy nie zawracałem sobie głowy robieniem tego od zera, kiedy mieszkałem w Irlandii. Wydawało się, że nie ma sensu, kiedy można go tak łatwo znaleźć w lokalnym rozdrabniaczu lub po prostu dodać gorącą wodę do wysuszonej, sypkiej mikstury kto wie co. Jestem prawie pewien, że w ten sposób sklepy z chipsami również tworzą swoje charakterystyczne sosy.

kiedy przeniosłem się do Ameryki odkryłem, że sos curry nie można znaleźć. Musiałem stworzyć własną wersję domowej roboty, aby zaspokoić moje pragnienie curry. Więc dzisiaj, oto mój przepis na chip Shop sos curry.

tutaj znajdziesz krótką listę tego, czego potrzebujesz do tego przepisu. Sprawdź przepis do druku na dole tego postu dla nas i metrycznych odpowiedników przepisu. Tam możesz wybrać system pomiarowy, który będzie dla ciebie najlepszy.

Wskazówki dotyczące sosu Curry:

tutaj znajdziesz instrukcje fotograficzne krok po kroku, które pomogą Ci odtworzyć ten przepis z powodzeniem. Istnieje wiele wskazówek zawartych po drodze.

następnym krokiem jest przygotowanie mieszanki przypraw do sosu. W małej misce lub ramekin dodać curry, kurkuma, kminek, mielone nasiona kolendry, i cynamon. Uwielbiam Brązy i opalenizny przypraw w misce.

używam ostrego curry, które mogę kupić w lokalnym supermarkecie Meijers. Jeśli wolisz niższy pikantny, poziom ciepła, a następnie użyć amerykańskiego łagodnego curry. Różnica jest znacząca.

dodaj olej do dużej patelni na średnim lub wysokim ogniu. Dodać cebulę i saute przez 4 protokół. Karmelizowana cebula dodaje pysznej słodyczy do sosu.

następnie dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłko na patelnię i smaż przez kolejne 2 minuty.

wrzucić mielony czosnek i imbir.

następnie pojawia się aromatyczna mieszanka przypraw.

wymieszać przyprawy i cebulę razem, jak gotować przez kolejną minutę.

mąka jest moim zagęszczaczem sosu z wyboru. Gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, skrobając dno patelni, gdy mieszasz mieszankę całkowicie.

mąkę można bardzo łatwo spalić i przykleić do dna patelni. Zobacz, jak moja patelnia wygląda trochę chrupiąco. To dlatego, że przestałem mieszać, żeby zrobić zdjęcie.

teraz zróbmy coś pikantnego. Stopniowo dodawaj wywar, ciągle mieszając mieszaninę, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Zeskrobać dno patelni, mieszając wszystko razem. Doprowadzić go do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień tak sos jest po prostu gotować.

a teraz mój sekretny składnik. Dodaję łyżeczkę sosu worcestershire, nie typowy wymóg curry. Uwielbiam dodatkowy wymiar, który dodaje do egzotycznych smaków tego sosu.

odrobina słodyczy jest następna. Dodaj koncentrat pomidorowy i dwie łyżeczki cukru. Doprawić solą i pieprzem i wszystko razem wymieszać. Dusić sos przez 15 minut, aby umożliwić smaki do stopienia.

niektórzy kucharze lubią w tym momencie dodać łyżeczkę soku z cytryny, ale wolę nie umniejszać słodyczy mojego sosu curry. Możesz spróbować, jeśli chcesz dodać trochę świeżości na końcu.

nadszedł czas decyzji. Blitz czy nie blitz oto jest pytanie.

jeśli wolisz teksturowany sos z grudkami jabłka i karmelizowaną cebulą, pomiń ten krok. W naszym domu nie ma pominięcia małego wirowania w blenderze. Mój mąż lubi smak cebuli, ale nienawidzi ich tekstury, więc zawsze robię gładki sos curry.

przed zmiksowaniem odkręć ciepło pod patelnią i pozwól sosowi trochę ostygnąć. Jest to krok zapobiegawczy tylko w przypadku wypadków blendera. Lepki, wrzący sos curry można łatwo spalić. Uwierz mi-wiem. Miałem kilka eksplozji miksera w moich czasach. Teraz zawsze trzymam pokrywę za pomocą ręcznika do naczyń, gdy włączam bestię.

po przygotowaniu wlej sos do blendera i zmiksuj, aż będzie gładki (od 1 do 2 minut w zależności od mocy blendera).

odstawić sos na patelnię i ponownie włączyć ogień. Czas na kolejną decyzję-dodać rodzynki, czy nie. Uwielbiam słodką niespodziankę złotych rodzynek w tym pikantnym sosie. Jeśli zdecydujesz się iść z nimi, po prostu wrzuć je i zamieszaj.

wtedy jesteś gotowy do podania pikantnego sosu z idealnie złocistymi frytkami lub frytkami.

jeszcze jedna decyzja do podjęcia.

polewasz sosem całe chipsy?

a może wolisz zanurzyć swoje żetony? Wielkie, wielkie decyzje!

ale jaki jest twój ostateczny styl jedzenia, po prostu ciesz się.

oto przepis do druku:

chipsy i sos Curry

słodki, pikantny i pikantny sos curry idealny do maczania frytek.

5 od 5 głosów

Drukuj Pin

Szkolenie: przyprawy

kuchnia: brytyjska, Indyjska

słowo kluczowe: chipsy, sos Curry, frytki, Słodkie Curry

czas przygotowania: 15 minut

czas gotowania: 30 minut

Całkowity czas: 45 minut

porcji: 4

kalorii: 251kcal

składniki

• 1 duża cebula obrana i pokrojona w kostkę
• 1 duże jabłko obrane i pokrojone w kostkę
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżki curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oleju roślinnego
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 2 szklanki wywaru z kurczaka użyj wywaru warzywnego do wegetariański sos curry
• 1 łyżeczka sosu worcestershire
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• ⅛ łyżeczka soli do smaku
• ⅛ łyżeczka pieprzu do smaku
• ¼ szklanki złotych rodzynek opcjonalnie

instrukcje

• przygotuj mieszankę przypraw, mieszając curry, kurkumę, kminek, zmielone nasiona kolendry i cynamon w małej misce.
  
• rozgrzać olej na dużej patelni. Dodaj cebulę i saute przez 4 protokół na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko i gotuj przez kolejne 2 minuty.
  
• dodać mielony imbir i czosnek i wymieszać.
  
• dodaj mieszankę przypraw do mieszanki cebuli i stale mieszać, jak gotuje przez 2 Więcej minut.
  
• dodać mąkę i mieszać stale, jak gotuje przez 2 minuty. Zeskrobać dno patelni, aby zapobiec przypaleniu.
  
• stopniowo dodawaj wywar z kurczaka, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
  
• dodaj sos worcestershire, cukier, przecier pomidorowy i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
  
• doprowadzić sos do wrzenia, stale mieszając. Następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj sos na wolnym ogniu przez 15 minut.
  
• wyłączyć ogień i pozostawić sos do ostygnięcia lekko przed mieszaniem. Gdy wystarczająco ostygnie dodać sos do blendera lub robot kuchenny i blitz aż gładka.
  
• odstawić sos na patelnię na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj złote rodzynki.
  
• podawać na gorąco z dodatkiem frytek lub frytek.
  

Nutrition Facts

Chips and Curry Sauce

Amount Per Serving (160 g)

Calories 251Calories from Fat 117

% Daily Value*

Fat 13g20%

Saturated Fat 1g6%

Cholesterol 4mg1%

Sodium 297mg13%

Potassium 428mg12%

Carbohydrates 32g11%

Fiber 4g17%

Sugar 17g19%

Protein 5g10%

Vitamin A 121IU2%

Vitamin C 7mg8 %

wapń 48mg5 %

żelazo 2mg11 %

* procentowe dzienne wartości są oparte na diecie 2000 kalorii.

informacje o wartości odżywczej są szacowane na podstawie składników i instrukcji gotowania opisanych w każdym przepisie i są przeznaczone wyłącznie do celów informacyjnych. Należy pamiętać, że szczegóły żywieniowe mogą się różnić w zależności od sposobu przygotowania, pochodzenia i świeżości użytych składników.

próbowałeś tego przepisu?Wspomnij @IrishAmericanMomBlog lub tag # irishamericanmom!

dzięki za śledzenie moich przepisów i bełkot.

(Goodbye and blessings)

Irish American Mom

oto kilka innych przepisów i bełkotów, które mogą ci się spodobać…

Mushy Peas

Easy Mini Pavlovas

Irlandzki brązowy chleb

dla fanów Pinteresta oto obrazek przyjazny pinowi…

a jeśli interesuje cię więcej irlandzkich przepisów inspirowanych, sprawdź indeks przepisów irlandzkiej mamy amerykańskiej.