een pittige Mexicaanse chorizo omelet, jam-verpakt met chorizo, uien en paprika en gegarneerd met kaas, avocado en salsa. Gebaseerd op mijn favoriete ontbijt gerecht, de Hey Lucy!
dus, van tijd tot tijd, maak ik graag mijn favoriete gerechten uit bepaalde restaurants. In mijn kookboek uitwisseling, kwam ik een recept voor salsa dat (snakken!) past niet bij chips. Salsa, waarom heb je me verlaten?! Maar de lijst met ingrediënten intrigeerde me zo erg dat ik het moest maken. En wat gebeurt er dan om aan te bevelen het te koppelen met eieren. Bingo.
wat ons terugbrengt naar het hoofdrecept hier. In het zuiden is er een restaurant genaamd Another Broken Egg. Ik ga niet vaak uit voor ontbijt, maar als ik dat doe, kies ik ervoor om hier te gaan. Met een grote verscheidenheid aan eten en drank, ze zijn de perfecte brunch plek. Ze hebben verschillende locaties, dus voor degenen in de VS, Ik raad het controleren van hen uit.
ik hou van eieren en spek, dus je zult me zelden pannenkoeken of wafels zien eten. Dit recept is het perfecte hoogtepunt van mijn favoriete dingen: vlees, eieren, kaas en salsa! Het is gebaseerd op hun populaire menu-item, De Hey Lucy omelet.
dit recept maakt een vrij grote hoeveelheid voedsel, genoeg voor 4 omeletten. Ik koos ervoor om het op deze manier te doen om een heel pakket chorizo op te gebruiken. Het is heel gemakkelijk om dit recept te halveren en krijg een kleiner pakket van chorizo… die, door de manier, is meestal gelegen in de buurt van het ontbijt worst en spek in de supermarkt.
ik ga ook het recept voor de salsa niet delen. Het had een vreemde smaak en ik deel alleen het beste van het beste met jullie. Dus ik raad zeker aan om je favoriete zelfgemaakte of in de winkel gekochte salsa te gebruiken. Of als salsa niet jouw ding is, probeer dan tacosaus te gebruiken, alleen de yoghurt/zure room, of laat het er maar uit! Soms zijn de beste resultaten wanneer je het je eigen maakt.
hoe dan ook, dat is genoeg van mij voor nu.
tot de volgende keer. X
Toon ons uw eten! Instagram gebruik #aftbeats voor een kans om te worden gekenmerkt op onze Facebook of Instagram!
in dit recept gebruikte Items:
dit bericht bevat affiliate links. Terwijl zonder extra kosten voor u, de aankoop van een item met behulp van een van deze links geeft ons een kleine commissie.
Afdrukken
Pittige Chorizo-Omelet
- Opbrengst: 4 omeletten 1x
Ingrediënten
- 12 oz chorizo ontbijt worst
- 8 eieren
- 1/2 ui, gesneden in reepjes
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
Voor de Topping
- geraspte kaas
- 1 avocado
- salsa, zelfgemaakt of uit de winkel
- normaal griekse yoghurt of zure room
Instructies
- Stel een 10″ koekepan op middelhoog vuur. Crumble de chorizo en verwarm het tot bruin. Bij gebruik van een worst link, Verwijder het vlees uit de behuizing voor afbrokkelen en bruinen.
- voeg de ui en paprika toe en bak tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 4 minuten.
- Verwijder 3/4 van het mengsel van vlees en groenten en zet opzij. Het is niet nodig om af te voeren. Verdeel de resterende gelijkmatig over de koekenpan.
- klop 2 eieren in een aparte kom, voeg dan toe aan de koekenpan.Kook tot er slechts een heel dun laagje ongekookt ei op het oppervlak is en schud de pan zachtjes laat de omelet rond glijden.
- draai de helft om op zichzelf, waardoor een halve maan vorm krijgt.
- strooi er wat geraspte kaas op en ga verder met koken tot de kaas bijna gesmolten is.
- breng over op een bord en dek met gesneden avocado, salsa en gewone Griekse yoghurt of zure room.
- geniet!
Volg me op Bloglovin!
Follow