deze pittige bloemkool paddenstoel soep is koolhydraatarm, glutenvrij, gemakkelijk veganistisch gemaakt en bevat slechts 60 calorieën per kopje!
pittige Bloemkoolzwam soep
soep is een geweldig hulpmiddel om te gebruiken in uw arsenaal aan gezonde voeding. Tijdens de winter zijn bouillon en veggie-gebaseerde soepen een bevredigende manier om te vullen met weinig calorieën. Deze pittige bloemkool champignonsoep is een update van een oud recept dat ik vaak maakte. Nu met de populariteit van gekruide bloemkool, wordt de kooktijd verminderd omdat het veel sneller verzacht dan grotere stukken. Ik ben ook een beetje geobsedeerd door gerookte paprika en het geeft een mooie kick aan deze soep. Als pittig helemaal niet jouw ding is, laat het dan gewoon weg.Ik weet dat soepliefhebbers niet overgehaald hoeven te worden, maar studies hebben aangetoond dat mensen die bijna dagelijks soep consumeren meer kans hebben op een lagere BMI. Ook, wanneer soep wordt genoten aan het begin van een maaltijd, resulteert het vaak in minder totale calorieën verbruikt bij die maaltijd. Lekkere bonus!
pittige Bloemkoolsoep met paddenstoelen
combineer deze soep met bijna elke keuken. Het is glutenvrij, gemakkelijk veganistisch gemaakt en bevat slechts 60 calorieën per kopje. Voeg rotisserie kip of bonen toe om een stevige, complete maaltijd te creëren.
deze pittige bloemkool paddenstoelensoep is # lowcarb, # glutenvrij, gemakkelijk te maken #vegan en bevat slechts 60 calorieën per kop! Ideaal voor #MeatlessMonday Klik om Te Tweeten
Pittige Bloemkool Champignons Soep
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 Eetlepel olijfolie
- 1 kleine-middelgrote gele ui, gehakt
- 4 kopjes riced bloemkool of 16 gram bloemkool fijn gehakte
- 8 gram witte champignons in dunne plakjes gesneden
- 4 kopjes kippenbouillon of groentebouillon bij voorkeur laag natrium
- ½ theelepel Kosher zout
- ¼ theelepel peper
- ¼ theelepel gerookte paprikapoeder
- optioneel: ½ kopje ongezoete-amandel, cashew-of soja melk
Instructies
-
verhit de olie in een grote pan op medium hoog vuur. Voeg uien toe en bak tot doorschijnend, ongeveer 5 minuten.
-
voeg bloemkool toe en kook een paar minuten.
-
voeg champignons en bak extra 7-8 minuten.
-
voeg kippenbouillon, zout, peper en gerookte paprika toe.
-
breng aan de kook en kook een paar minuten extra.
-
zet het vuur uit en meng in de pot met een handmixer (onderdompeling) totdat de gewenste consistentie is bereikt. Ik hou van een beetje textuur. U kunt ook soep overbrengen naar een blender of keukenmachine en pulseren tot de gewenste consistentie is bereikt. Wees voorzichtig!
voedingswaarde
Spicy bloemkool paddenstoel Soup Label
Tips:
– deze soep werd gemaakt met kippenbouillon met 560mg natrium per kopje. Kies een laag natriumgehalte om het natriumgehalte drastisch te verminderen.
– voeg meer bouillon toe als u van een dunnere soep houdt. Het zal de calorieën per kopje verminderen.
– experimenteer met specerijen waarvan u de smaak wilt veranderen. Stof met gerookte of gewone paprika voor een mooie uitbarsting van kleur.
– als u de voorkeur geeft aan een stevigere textuur, neem dan een deel van de champignons voordat u blend, en voeg ze later terug of niet mengen totdat glad, stop eerder als het nog dikker is.
– Probeer verschillende soorten paddenstoelen zoals baby bella of shitake om je favoriet te vinden.
PIN voor LATER
kruidige Bloemkoolsoep met champignons