Pisco Trail

11-17 Januari is officieel Chilcano week in Peru, dus om dit te vieren heb ik geëxperimenteerd met verschillende variaties. En hoewel het nog winter is in Califonia, kun je een beetje van de zomer in Peru proeven door deze eenvoudigste cocktails te bereiden: Pisco, limoensap, ijs, ginger ale, roeren, klaar. Hier is hoe u deze cocktail kunt delen met een groep vrienden in een DIY Peruaanse Mode.

laat iedereen aan een kleine tafel zitten en geef iedereen een hoog glas. Plaats een fles Pisco en een fles ginger ale in het midden van de tafel. Snijd wat limoenen doormidden, doe ijsblokjes in een kom, en zet ze ook op tafel. Laat iedereen ter plekke zijn eigen Chilcano maken en laat het gesprek gaan. Zo doen we het in Peru, salud con un Chilcano!

klassieke CHILCANO-ingrediënten

• 2 1/2 oz. Pisco
• 1/2 kalk
• 1/2 oz. eenvoudige siroop (facultatief)
• ijs
• 4 oz. ginger ale
• 2 druppels Angostura Bitters
• limoen rond voor garnering

klassiek CHILCANO-preparaat

Meng de Pisco en sap van 1/2 limoen in een hoog glas, voeg indien gewenst eenvoudige siroop toe. Voeg 4 of meer blokjes ijs toe en sluit af met ginger ale. Voeg 2 druppels Angostura bitter toe, roer en garneer met een limoen rond.

opbrengst

1 portie.

variaties

probeer in plaats van limoensap een ander fruit. Ik heb 1 oz gebruikt. grapefruit, 1 oz. bloedsinaasappel en 1 oz. ananassap om drie verschillende variaties te maken gegarneerd met elk fruit.

noten

het recept hierboven is een richtlijn, wanneer je je eigen Chilcano ‘ s maakt met een groep vrienden, is het niet nodig om hoeveelheden te meten, gewoon achterover leunen, en laat je Pisco instincten je leiden. Eenvoudige siroop is optioneel in de Chilcano, en het is een kwestie van smaak. Als u een vleugje zoetheid wilt, maak de eenvoudige siroop door gelijke delen suiker en water in een sauspan te mengen, langzaam aan de kook te brengen en te sudderen tot de suiker volledig is opgelost. Laat de eenvoudige siroop afkoelen voor gebruik.