mijn moeder had vroeger een tuin vol courgette. Om de andere dag ging ze naar het water en keek naar haar producten, alleen om te ontdekken dat er nog een paar courgette was gegroeid en haar tuin overbevolkt was. Op een gegeven moment liep het zo uit de hand dat ze courgette zo groot als haar arm had. Geen grap. We lachten erom en probeerden te denken aan alle courgette recepten die we samen konden maken, wat een van de redenen is waarom #AKZucchiniWeek geboren is!
we houden van het maken van verschillende soorten gevulde courgette, dus ik dacht waarom niet een gezond gevulde courgette recept op de blog zetten dat vol zomersmaak was. Deze pesto chicken gevulde courgette barst absoluut van verse tuinkruiden, prachtige zomertomaten, zachte kip en kaas.
- ingrediënten in pesto kip gevulde courgette boten
- Hoe maak je zelfgemaakte pesto
- Tips voor het maken van courgette boats
- hergebruik de courgette pulp
- Hoe bewaart u courgette boats
- Meal prep deze chicken pesto courgette boats
- zie hoe je de pesto kip courgette boten te maken
- Pesto Kip Gevulde Courgette Boten
- ingrediënten
- Instructies
- Receptaantekeningen
- Meer courgette recepten zult u liefde
ingrediënten in pesto kip gevulde courgette boten
ik hou van hoeveel verse ingrediënten deze gezonde pesto kip courgette boten heeft. Als u een tuin met tomaten en/of courgette, maak je klaar voor een nieuwe geweldige manier om ze te gebruiken! Dit recept bevat een zelfgemaakte koriander pesto, maar je kunt gerust basilicum, of sub 3/4 kopje van elke vorm van pesto die u wilt gebruiken. Hier is alles wat je nodig hebt:
voor de pesto:
- koriander: voor een heerlijke frisheid in de zelfgemaakte pesto.
- cashewnoten: gebruik geroosterde of rauwe cashewnoten om pesto te maken.
- Jalapeño: de kick van hitte in de pesto is verbazingwekkend. Ontzaad je jalapeño gewoon om hem mild te houden!
- knoflook: voor een essentiële smaakboost.
- kalk: voeg altijd een beetje zuur toe aan sauzen. We gebruiken verse limoensap in het zelfgemaakte pesto recept.
- Avocado of olijfolie: Ik gebruik graag avocado of olijfolie om de pesto samen te brengen en de kip te bedekken.
- Water: u hebt alleen een beetje nodig om de pesto naar wens te verdunnen.
- zout & peper: om alle smaken naar buiten te brengen.
voor courgettes:
- courgette: de ster van deze geweldige Boten! Zorg ervoor dat u op zoek naar courgette die vergelijkbaar is in grootte.
- gekookte geraspte kipfilet: voel je vrij om te koken uw kip zoals u wilt voordat versnipperen, of zelfs gebruik maken van een braadspit Kip.
- kerstomaten: voor sappige beten te combineren met de kip, pesto en lagen kaas.
- geraspte mozzarellakaas: niets beter dan lagen kaas en pesto. Gebruik gerust je favoriete zuivelvrije kaas als je wilt.
- optioneel: Parmezaanse kaas om er bovenop te strooien.
Hoe maak je zelfgemaakte pesto
deze eenvoudige pesto kip gevulde courgette boten gebruiken een van mijn favoriete zelfgemaakte pesto recepten die je direct thuis kunt maken (sla het gebottelde spul!) Het is licht kruidig en maakt gebruik van verse koriander voor een unieke smaak die je absoluut zal houden.
om het te maken voeg je gewoon je koriander, cashewnoten, jalapeño, knoflookteentjes, limoensap, olijfolie, water en zout en peper toe aan de kom van je keukenmachine. Proces tot glad, schrapen langs de zijkanten en opnieuw verwerken, indien nodig.
Tips voor het maken van courgette boats
- zorg ervoor dat u courgette kiest die allemaal kleiner en gelijk van grootte zijn, zodat ze in uw pan passen en in dezelfde tijd koken.
- schep de binnenkant van uw courgette eruit met een lepel (zoals weergegeven in de video hieronder) en zorg ervoor dat u een rand van 1/4 inch achterlaat zodat de vulling in de courgette blijft.Schep uw courgette helften niet te diep-anders kan de vulling uit de bodem vallen zodra de courgette boten gekookt zijn.
hergebruik de courgette pulp
na het opruimen van uw courgette boten, kunt u de courgette pulp bewaren voor smoothies! Het is voedzaam en ongelooflijk lekker. Dit is wat ik voorstel: voeg courgette pulp toe aan een vriezer veilige container. Voeg toe aan smoothies als je een beetje voedings-of vezelboost wilt. Niet nodig om te ontdooien!
Hoe bewaart u courgette boats
bewaar deze easy pesto chicken gevulde courgette boats maximaal 3-4 dagen in maaltijdcontainers in de koelkast. Om op te warmen, plaats gewoon twee courgette boten op een bord en magnetron ze tot ze worden verwarmd door.
Meal prep deze chicken pesto courgette boats
deze pesto kip gevulde courgette boot recept maakt de perfecte gezonde restjes en is perfect voor maaltijd prep.
- maak en bak eerst uw met pesto gevulde courgette-boten.
- laat de courgette boten volledig afkoelen en plaats er twee in een maaltijdcontainer.
- zodra u klaar bent om te eten, zet u uw Boten 1-2 minuten hoog in de magnetron tot het warm is en de kaas is gesmolten.
zie hoe je de pesto kip courgette boten te maken
ik hoop dat je houdt van deze eenvoudige, gezonde pesto kip gevulde courgette boten! Als je ze ervoor te zorgen dat een reactie & een rating, zodat ik weet hoe je het leuk vond. Je kunt ook een foto Delen op Instagram met de hashtag # ambitiouskitchen. Veel plezier, xo!
Pesto Kip Gevulde Courgette Boten
Hartige pesto kip gevulde courgette boten met een zelfgemaakte cashew jalapeño pesto en lagen mozzarella kaas. Deze eenvoudige, gezonde Pesto chicken courgette boten zijn leuk en gemakkelijk te maken en verpakken tonnen heerlijke eiwitten. Het perfecte diner voor het gebruik van verse courgette!
ingrediënten
- voor de pesto:
- 3/4cuppacked verse koriander
- 1/2cupcashews (rauw of geroosterd is fijn)
- 1jalapeno, zaden verwijderd
- 2clovesgarlic
- 1/2lime, juiced
- 3tablespoonsavocado of olijfolie
- 2-3tablespoonswater, op dun met pesto
- 3/4teaspoonsalt
- versgemalen zwarte peper
- Voor de courgette boten:
- Olijfolie
- 4medium courgette, gesneden in de lengte doormidden (kijk voor courgette dat is vergelijkbaar in grootte)
- 3/4pound(ongeveer 2 kopjes) geraspte gekookte kipfilet (kan ook in een rotisserie kip)
- ½cuproughly gehakte tomaatjes
- 1 1/4cupshredded mozzarella kaas, verdeeld
- Optioneel: ¼ Kopje parmezaanse kaas
- Om de garnering:
- Extra koriander en cherry tomaatjes in vieren
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden. Vet een 9×13 inch pan in met olijfolie.
-
maak de pesto: voeg alle pesto-ingrediënten toe aan de kom van een keukenmachine: koriander, cashewnoten, jalapeño, knoflookteentjes, limoensap, olijfolie, water en zout en peper. Proces tot glad, schrapen langs de zijkanten en opnieuw verwerken, indien nodig.
-
breng pesto over in een grote kom en roer de geraspte kip, gehakte kerstomaatjes en ½ kop mozzarella kaas (we reserveren de rest van de kaas voor topping).
-
met behulp van een lepel, scoop centers van courgette terwijl het verlaten van een 1/4-inch rand om boten te creëren. Leg courgette in de ingevette pan; ze moeten er behoorlijk stevig in knuffelen, maar als je ze niet allemaal in kunt passen, kun je twee pannen gebruiken. Bestrijk courgette met een beetje olijfolie (ongeveer 1 eetlepel of zo). U kunt ze ook gewoon sprayen met een All natural Oil-only cooking spray.
-
lepel pesto kip mengsel gelijkmatig in courgette boten. Dek elk met 1 1/2 eetlepels mozzarella kaas. Bestrooi met Parmezaanse kaas indien gewenst.
-
dek af met folie, en bak gedurende 35-45 minuten of totdat de kaas is gesmolten en courgette zacht is. Eenmaal gaar, bestrooi de toppen met koriander en extra kerstomaatjes voor het serveren. Serveert 4; 2 boten per persoon.
Receptaantekeningen
Als u dat wilt, kunt u 3/4 kop pesto of uw favoriete pesto recept gebruiken. Deze is koriander gebaseerd, maar basilicum zou ook geweldig zijn.
om vegetarisch te maken: sub kikkererwten, gekookte quinoa of zelfs tofu voor de kip.
Meer courgette recepten zult u liefde
De BESTE Courgette Lasagne Recept (low carb!)
veganistische Pasta Primavera met romige knoflook Cashewsaus
Goedemorgen gezonde Esdoorn bosbessen courgette Muffins
gekruide courgette zoete aardappelcake met roomkaas glazuur
Cheesy BBQ kip gevulde courgette boten