NY Ice Wine & Culinary Festival viert Winter & wijn op 13 februari
het 8e jaarlijkse New York Ice Wine & Culinary Festival vindt plaats op zaterdag 13 februari in Casa Larga Vineyards, 2287 Turk Hill Road, Fairport, NY 14450. Het festival, dat loopt van 11 uur tot 18 uur, vitrines wijnhuizen uit de hele staat die de delicatesse genaamd ijs wijn produceren op de traditionele manier. Ijswijn en zijn maker-winter – staan in de voorhoede van alle activiteiten: van proeverijen en doordrenkte gerechten tot sleetochten en cocktails.
ijswijnen op het festival worden gemaakt volgens de traditionele Duitse eiswein-methode om de druiven gedurende de wintermaanden aan de wijnstok te laten bevriezen. Dit natuurlijke proces van invriezen is een hoog risico, hoge beloning onderneming voor de wijnhuizen. Bevriezing vermindert de hoeveelheid water in de druiven, waardoor een zoeter, meer geconcentreerd sap wanneer ze worden geperst.”Ons doel bij het organiseren van dit festival elk jaar is om een van New Yorks meest delicate en gewaardeerde wijn – ijswijn te vieren,” zegt Andrea Colaruotolo-O ‘ Neill, Directeur Marketing bij Casa Larga. “New York is een van de weinige regio’ s ter wereld die deze wijn op de traditionele manier kan produceren.”
producenten van traditionele ijswijnen zullen er zijn: Barnstormer Winery, Casa Larga Vineyards, Hazlitt 1852 Vineyards, Leonard Oakes Estate Winery, Mazza Chautauqua kelders en Schulze Vineyards & Winery.Gasten kunnen genieten van traditionele ijsmonsters uit de New York State wineries, gerechten met een valentijnsthema en buitenactiviteiten. In de wijnmakerij hebben de gasten ook de kans om niet-ijswijnen te proeven, evenals bieren, ciders en sterke dranken, en proeven en winkelen voor goodies van exposanten rond de grote balzaal. Alle festivalaankopen zijn beschikbaar bij het verlaten van het hotel bij de parkeerservice. Buiten wachten ze in de “Luv Shack” warming tent voor de paardenslee ritten door de wijngaard. De Luv Shack is ook gevuld met een ijswijncocktail, warme chocolademelk en glühwein.
breng ideeën naar huis voor het maken van ijswijncocktails tijdens het seminar op de bovenverdieping. Ice wine infused foods zijn Valentine-geïnspireerde monsters gemaakt door chef Autumn Geer van Brick City Catering en desserts door Chef Lindsay White van Artesano:
Amore Insalata: rucola met blauwe kaas, Craisins, gekonfijte pecannoten en een Abrikozenwijnvinaigrette
Long For You Bisque: gebakken aardappelsoep afgewerkt met een rode Chili olie
dol op je Pasta: Garnalen Scampi met Asperges gemaakt met een Rode Pasta en afgemaakt met Parmezaanse Kaas
BBQ Liefje Panino: Gerookte Getrokken BBQ Chicken Sandwich met Ijs, Wijn, BBQ-Saus, Gegarneerd met een Ice Wijn Slaw, en geserveerd op een Brioche Broodje
Cherry en geitenkaas Crème Perfetto: Parfait van Chocolade Cake, geitenkaas Crème en Donker Kersen verminderd in een Cabernet Franc Ice Wine
Tickets zijn $55 door 31 januari om Wegmans, de Casa Larga Wijn Winkel en online op www.casalarga.com. Tickets zijn $65 jaar beginnend op 1 februari en op de deur. Voor GroepsVerkoop, Bel Cathy Fabretti op 585-223-4210 x121. Voor event updates en meer informatie, ga naar www.NYIceWineFestival.com of volg NY State Ice Wines op Facebook.