vol met gezond vet, vezels en eiwitten, zijn deze chocolade koffie eiwit ballen een heerlijke snack en gemakkelijk te maken.
voor het geval je het niet weet, we zijn grote koffiedrinkers hier in Miami. En ik heb het niet over Starbucks. Ik heb het over supersterke Cubaanse espresso met veel suiker, oftewel kleine shotjes crack. Denk aan espresso met een laag schuimige suiker erop. En ja, het is zo lekker als je je kunt voorstellen. Als je me volgt op Instagram, Weet ik zeker dat je zag wanneer mijn moeder Cubaanse koffie maakte voor de hele familie. Klik hier om de magie te herbeleven.
als onderdeel van de cultuur van deze stad, is het heel gebruikelijk om een colada te kopen om te delen wanneer we naar een nagelsalon gaan, om een klant te bezoeken of zelfs om te delen met vreemden. Het is een $1 die mensen samenbrengt. Zo ziet een colada eruit. Daarnaast genieten we dagelijks rond 15.00 uur van een shot van deze zoete nectar. Waarom? Want dat is de middag inzinking. We hebben de boost nodig!
met dat in gedachten wilde ik deze chocolade koffie eiwit ballen maken om ons die cafeïne boost te geven zonder al de geraffineerde suiker. Dat wil niet zeggen dat we nooit zullen genieten van een shot Cubaanse koffie. Maar deze chocolade koffie eiwit ballen zijn een geweldige optie om te voldoen aan die zoetekauw in het midden van de dag. Ook zijn er een paar diabetici in mijn kring dus het was belangrijk voor mij om een gezonder alternatief voor hen te vinden. Datums zouden de bloedsuikerspiegel niet doen stijgen.
ik heb dit recept uit 2016 bijgewerkt door de volgende aanpassingen te maken::
- Ten eerste heb ik het aantal datums teruggebracht van 15 datums naar 8 datums.
- in plaats van de dadels in water te weken, weken we ze in gekoelde, gebrouwen espresso. Ik gebruikte Nespresso (ristretto) in dit recept, maar je kunt elke sterke koffie of koud brouwsel gebruiken. Ik vond dat deze methode maakte de data hebben een karamel gevoel met een subtiele koffie smaak die ik hou.
- ten slotte voegen we meer amandelen toe (hoera voor meer eiwit + gezonde vetten!) en geen koffiedik. Ik had het gevoel dat het koffiedik deze eiwitballetjes een beetje bitter maakte.
het resultaat van deze aanpassingen bracht deze chocolade koffie eiwit ballen naar het volgende niveau. Ze zijn heerlijk, vol met rijke smaak en gemaakt met gezonde ingrediënten!
kan niet wachten tot jullie ze maken!
No-Bakken, Chocolade, Koffie Eiwit Ballen
Ingrediënten
- 8 medjool dadels zonder pit
- 1/2 cup (sterke) gekoeld gebrouwen espresso of cold brew
- 1 kopje ruwe amandelen
- 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel chiazaad
- snufje zeezout
instructies
-
in een kom, weken dadels in de gebrouwen koffie gedurende 15 minuten. Laat de dadels uitlekken, maar gooi de koffie niet weg.
-
voeg de data toe aan een keukenmachine. Hartslag duurt 2 minuten. Voeg 1 eetlepel van de gebrouwen koffie toe tot de dadels een dikke karamelachtige pasta worden.
-
voeg de rest van de ingrediënten toe aan de keukenmachine – amandelen, cacaopoeder, chiazaad en zeezout. Puls een paar keer tot een deeg-achtige mengsel vormt. Als je het knapperig wilt, niet te lang mengen.
-
vorm mengsel in 1-inch beten met de hand. Gekoeld in een luchtdichte container voor 1 week of in een luchtdichte hersluitbare diepvrieszak in de vriezer voor maximaal 3 maanden. Geniet ervan!
voedingswaarde
dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2016. Bijgewerkt recept + foto ‘ s in februari 2019.
dit vindt u misschien ook leuk:
- pure chocolade munt eiwitballen (Paleo, geraffineerd suikervrij)
- No Bake 5-ingredients Key Lime Pie eiwitballen
- kokos Key Lime Pie Bars (glutenvrij, zuivelvrij)