One Cheese. Zoveel manieren om van te genieten.
laten we u kennismaken met Cloumage®.
door Shy Brothers Farm
Shy Brothers Farm is zo enthousiast om Cloumage ® te introduceren bij de klanten van Murray ’s cheese shops in Kroger’ s supermarkten en de NYC-winkels. Cloumage® is een veelzijdige romige verse boerenkaas, gemaakt met onze eigen koemelk in scenic, coastal Westport, Massachusetts. Onze koeien hebben de luxe van het genieten van acres van acres van weelderig gras gekruid door de zeelucht. De melk geproduceerd door deze vrolijke koeien produceert de unieke smaak die u zult ervaren met Cloumage®. Romig met een beetje tang.
Wat is de beste manier om van Cloumage®te genieten? Dat is een moeilijke vraag, want er zijn er zo veel. Probeer “as is” met een beetje vijgenjam of kruiden – het is een leuke manier om te beginnen en echt te genieten van de smaak en textuur van de kaas. Vanaf daar is de hemel de limiet. Chef-koks gebruiken Cloumage® in zowel hartige als zoete gerechten, van pizza-en salade-toppings tot cheesecakes en taarten. Banketbakkers hebben de helft van de boter in hun recepten vervangen door Cloumage® met palet aangename resultaten. 
Hieronder volgen enkele van onze favoriete recepten die perfect zijn voor deze tijd van het jaar – Griekse Tzatziki (kruiderij voor burgers, Kip, dompelen, enz.), Cloumage® & rozemarijn gevulde dadels en Spaghetti Squash met Cloumage® Pesto. We horen graag hoe u geniet van Cloumage® en zijn blij met uw feedback!
voor meer recepten en meer informatie over Shy Brothers Farm en Cloumage® nodigen wij u uit om onze website te bezoeken.
Griekse Tzatziki
Ingrediënten:
½ engelse komkommer, geschild, in de lengte in vieren & zaden verwijderd
1 teentje knoflook, gehakt
1 teentje knoflook, gehakt
1 kopje Cloumage®
sap van ½ citroen
1 eetlepel verse dille, fijngehakt
zout en peper naar smaak
Pureer de komkommer in de keukenmachine
Voeg de knoflook, Cloumage®, dille en citroensap en puls tot een glad
breng op smaak met zout en peper naar smaak
Gebruik als specerij op hamburgers, met kip, varkensvlees, lamsvlees of als dip voor groenten of chips.
Cloumage ® & gevulde dadels met rozemarijn
maakt ongeveer 12 gevulde datums.
ingrediënten:
12 dadels(verwijderd)
1/2 kopje Cloumage®
1 theelepel honing
1 theelepel gehakte verse rozemarijn
snufje gerookte paprika
12 stukken walnoot
meng Cloumage®, honing, rozemarijn & paprika in een kom.
vul datums met Cloumagemengsel.
Top elk met een stuk walnoot
bestrooi er iets meer gerookte paprika op.
Spaghetti Squash met Cloumage® Pesto
Serveert 4
Ingrediënten:
2 spaghetti pompoenen (of 1 pond pasta)
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 teentje knoflook, gehakte
1 kop verse pesto
1 bad van Cloumage® (15 ml)
zout en peper naar smaak
erwten (optionele)
Voor Spaghetti Squash:
Verwarm de oven voor op 350 graden
snijd de spaghetti squash in de lengte doormidden en leg de helft op de gesneden koekenkaas aan de zijkant
geroosterd gedurende 45 minuten of totdat u het vlees gemakkelijk met een mes kunt doorboren
verwijder de zaden en verwijder de “spaghetti” met een vork