den ultimate for kokos fans. Disse kokos kake donuts er toppet med kokosmelk glasur og en sjenerøs sprinkling av tørket strimlet kokos.
Retur fra ferie er vanskelig. Jeg lider av store jetlag. Etter å ha krysset flere tidssoner Fra Los Angeles Til Manila og tilbake, min sovende mønster er alt ute av wack. Hva er en ting som sikkert kan få meg ut av sengen tidlig om morgenen? DONUTS!
er du på team cake doughnut eller gjær hevet doughnut? Eller er du som meg, og du elsker alle donuts (eller donuts) like?!
Når tiden er et problem, kake donuts regjere øverste. Disse kokos kake donuts er syrnet med bakepulver. Ingen gjær betyr at du kan steke disse babyene så snart deigen er dannet!
disse kake donuts er tilpasset fra disse buttermilk donuts jeg delte i fjor. Jeg byttet i kokosmelk i stedet for kjernemelk. De resulterende stekte donuts er super smakfulle. De er litt skarpe på utsiden, men smuldrende og myke på innsiden.
disse kokos kake donuts krever ikke korrektur eller deig hvile
den opprinnelige buttermilk donuts oppskrift gir omtrent et dusin donuts. Oppskriften utgjør omtrent halvparten av dette. Jeg ønsket tykkere, mer omfattende kokos kake donuts. I stedet for å rulle deigen til 1/2-tommers, gikk jeg tykkere nærmere en tomme.
den blandede deigen vil være litt klebrig og klebrig. Arbeid på en sjenerøst floured overflate og sørg for å dyppe kutteren i mel ofte for å unngå å stikke.
jeg brukte en 3 1/2-tommers doughnut cutter som den som er vist ovenfor. Du kan også bruke en 3 1/2-tommers runde cookie cutter sammen med en 1-tommers runde cookie cutter for sentrum(smultring hull).
de nystekte smultringene får et sjenerøst bad i en søt kokosmelkglasur. Glasuret er ganske enkelt laget av pulverisert sukker (konditorsukker), kokosmelk og en klype salt. Øk eller reduser mengden kokosmelk som brukes, avhengig av ønsket glasurkonsistens.
straks etter glass, dryss ristet kokosnøtt på toppen. På dette tidspunktet kan du spise donuts med en gang. Ellers plasserer du de monterte donutsene på en rist for å la glasuren sette seg.
mens de fleste donuts er best nytes i løpet av timer med steking, disse kokos kake donuts faktisk smaker bedre neste dag!
Oppbevar eventuelle gjenværende donuts i en pustende boks(som en pappbakeri eller beholder med lokket litt ajar). Glasuret trenger luftcirkulasjon, ellers vil det smelte.
Kokos Kake Donuts Med Kokosmelk Glasur
Utbytte: 8 donuts og 8 donut hull
Ingredienser
Kokos Kake Donuts:
- 3 1/2cups+ 2 Ss all-purpose mel
- 3/4cupgranulert sukker
- 1/2teaspoonbaking soda
- 2teaspoonbaking pulver
- 1teaspoonfint havsalt
- 3/4cuphermetisert kokosmelk*
- 2store egg, vispet
- 3tablesskjeonsaltet smør, smeltet
- vegetabilsk forkorting eller vegetabilsk olje, til steking*
Kokosmelk Glasur:
- 2cupsconfectioners ‘ sukker
- 4tableskjeerhermetisert kokosmelk
- pinchfine sea salt
- usøtet tørket strimlet kokos, etter behov til toppen
Instruksjoner
-
Fest candy termometer til en stor tung bunn potten (støpejern eller nederlandsk ovn, foretrukket). Fyll potten ca 3-inches dyp med forkorting eller olje. Sett over lav-middels varme til 375 grader. Forbered deigen mens oljen varmer.
-
I bollen av en standmikser utstyrt med en padle vedlegg, kombinere 1 kopp mel med sukker, natron, bakepulver, salt og muskatnøtt. Tilsett kokosmelk, vispet egg og smeltet smør. Bland på lav hastighet til glatt. Tilsett resten av melet og fortsett å blande på lav hastighet til grundig kombinert. Skrap ned bollen etter behov.
-
Overfør deigen til en melert arbeidsflate. Deigen vil være ganske klebrig. Lett mel toppen av deigen og klapp eller rull deigen til en tykkelse på 3/4-tommers. Ved hjelp av en melet 3 1/2-tommers smultring cutter (eller runde cookie cutters), stemple ut donuts. Overfør smultringer og smultringhull til bakeplate. Samle skrape deigen, kna sammen, og re-roll å stemple ut mer donuts.
-
Pensle av overflødig mel fra kutt donuts. Legg forsiktig ca 3-4 donuts om gangen i varm olje. Ikke overfyll potten. Kok i 1 minutt på hver side, til gylden i fargen. Kok doughnut hull i ca 45 sekunder på hver side.
-
Drenk kokte donuts på rist eller papirhåndkle foret bakeplate. Hold øye med candy termometer og juster hodet tilsvarende for å opprettholde en konstant koketemperatur.
Kokosmelk Glasur:
-
bland sammen sukker, kokosmelk og salt til blandingen er glatt. Legg til ekstra kokosmelk en teskje som en gang hvis glasur er for tykk til din smak.
-
Dyp varme donuts i glasur, slik at overflødig glasur kan dryppe. Stryk straks ristet kokos over glasur. Sett på en rist for glasur å sette. Nyt mens donuts er varme, eller nyt ved romtemperatur.
Oppskrift Notater
- Bruk godt ristet, full-fett hermetisert kokosmelk. Lett kokosmelk vil gi forskjellige resultater.
- Stek i forkorting med resultat med en sprøere smultring. Kokt smultring vil også føles mindre fettete enn olje stekt donuts.
- bruk et sukkertøytermometer for å opprettholde riktig tilberedningstemperatur.
- Bruk denne 3 1/2-tommers smultring cutter, eller en 3 1/2-tommers runde cookie cutter sammen med en 1-tommers runde cookie cutter.
- disse donuts smaker faktisk bedre dagen etter. Oppbevar eventuelle rester donuts i en pustende boks (som papp bakeri boks eller beholder med lokk litt krukke) for å hindre glasur smelter.
Handle Innlegget
(dette innlegget inneholder affiliate linker)
