denne oppskriften er en del Av Vår Samling Av Stekte & Bakte Dim Sum-Retter. Meld deg på vårt nyhetsbrev for å få oppskrifter, spisetips og anmeldelser av restauranter hele året!
Fylt aubergine er laget ved å fylle Kinesisk aubergine med mashed reker. Retten er like frisk, velsmakende og aromatisk med smaken av reker suppleres fantastisk av salt østerssaus og wafts av himmelsk sesamolje.
høydepunktet på denne retten er den unike smaken Av Den Kinesiske aubergine. Det er mildere Enn Sine Vestlige kolleger og fungerer som en god base for reker fylling. Sørg for å plukke opp et par virkelig friske Kinesiske auberginer På Chinatown kjøpmann.
jeg bør merke meg at denne dim sum parabolen virkelig fungerer bra som en middag hovedrett, også. Denne oppskriften gjør 8 stykker, nok til å lage et fullt måltid for 2 voksne. Forbered en side grønnsak og server med nok hvit ris for å suge opp den deilige sausen.
Slik lager du fylt aubergine, trinnvis. Den detaljerte opplæringen med bilder er nederst på siden.
kan du dele noen eksperttips fra din erfaring med Å Lage Fylt Aubergine? Vil du stille et spørsmål før du prøver å gjøre det selv? Jeg vil gjerne høre fra deg i kommentarfeltet nedenfor!
Fylt Aubergine Oppskrift
Merker: 8 / Prep Tid: 1 Time / Cook Tid: 30 Minutter
Tilpasset Fra: Asian Dumpling Tips
Ingredienser
Fylling:
1/2 pund reker, skrellet og deveined
1/4 ts salt
1 ts maisstivelse
1 ts sukker
1/8 ts hvit pepper
1 ts østerssaus
1 ts sesamolje
1 ts Shaoxing risvin
1 eggehvite, lett slått
2 ss finhakket vårløk, hvite og grønne deler
1 1/2 ts vegetabilsk olje
2 kinesiske eggplanter
saus:
2 ss østerssaus
1 ts sukker
1/2 ts maisstivelse
1 fedd hvitløk, hakket
1 grønn løk, Hakket
retninger
1. Grovhakk reker, legg dem i en bolle. Tilsett salt, maisstivelse, sukker, hvit pepper, østerssaus, sesamolje, risvin og egghvite.
2. Overfør til en matprosessor og prosess til en grov pasta dannes. Overfør til en bolle, rør i den grønne løk og vegetabilsk olje. Dekk med plastfolie og sett til side i kjøleskapet i 15 til 30 minutter.
3. Skjær hver aubergine på diagonalen, ca 1 1/2-tommers tykk, deretter skjære gjennom midten, men ikke hele veien, for å lage en lomme for reker.
4. Fyll hver eggplantskive til toppen med omtrent en spiseskje av rekerblandingen. Gjenta til alle eggplantskiver er fylt.
5. Varm en wok over middels høy varme med 1/4 tommers vegetabilsk olje. Arbeide i grupper, stek aubergine skiver i to minutter på hver side til brunet og deretter flytte skiver til en papir-lined plate.
6. Returner alle eggplantskivene til wok, tilsett 1/2 kopp vann og deksel. Damp i 8 minutter, til eggplantet er mykt og lett gjennomboret med en kniv, og reker er rosa og kokt gjennom.
7. I en liten bolle, kombinere østerssaus, sukker, maisstivelse og 2 ss vann, legg deretter til pannen med aubergine og rør. Kok i 2 minutter, til sausen tykner.
8. Flytt eggplantet til en tallerken. Tilsett hvitløk og hakket scallion til sausen og kok i et minutt for å redusere.
9. Ordne eggplantet på en tallerken, dryss sausen på toppen og server deretter varmt!
Trinnvis Veiledning
Begynn med å samle ingrediensene dine. Du kan se oppskriften bryter ned i noen enkle komponenter-reker Og Kinesisk aubergine med en marinade for sjømat fylling og en saus for å fullføre parabolen.
Grovhakk reker, legg dem i en bolle. Tilsett salt, maisstivelse, sukker, hvit pepper, østerssaus, sesamolje, risvin og egghvite.
Overfør til en matprosessor og prosess til en grov pasta dannes. Overfør til en bolle, rør i den grønne løk og vegetabilsk olje. Dekk med plastfolie og sett til side i kjøleskapet i 15 til 30 minutter. Blandingen vil stivne som den sitter.
Skjær hver aubergine på diagonalen, ca 1 1/2-tommers tykk, deretter skjære gjennom midten, men ikke hele veien, for å lage en lomme for reker.
Fyll hver eggplantskive til toppen med omtrent en spiseskje av rekerblandingen.
Gjenta Til alle eggplantskiver er fylt. Dette er en av fordelene med å lage denne retten hjemme…du kan fylle hver brikke med mange gode ting!
Varm en wok over middels høy varme med 1/4 tommers vegetabilsk olje. Arbeide i grupper, stek aubergine skiver i to minutter på hver side til brunet og deretter flytte skiver til en papir-lined plate.
Returner alle eggplantskivene til wok, tilsett 1/2 kopp vann og deksel. Damp i 8 minutter, til eggplantet er mykt og lett gjennomboret med en kniv, og reker er rosa og kokt gjennom.
I en liten bolle, kombinere østerssaus, sukker, maisstivelse og 2 ss vann, legg deretter til pannen med aubergine og rør. Kok i 2 minutter, til sausen tykner.
Flytt eggplantet til en tallerken. Tilsett hvitløk og hakket scallion til sausen og kok i et minutt for å redusere.
Ordne eggplantet på en tallerken, dryss sausen på toppen og server deretter varmt!
Lær mer Om Utstoppet Aubergine Fra Disse Ekspertene
Se Shanshan lage Utstoppet Aubergine i hennes hjem kjøkken (VIDEO)
Ellen Leong Blondder deler en oppskrift På Utstoppet Aubergine fra hennes bok, Dim Sum: The Art Of Chinese Tea Lunch
Hjemmelaget Kinesisk gjør Hva som kan treffende beskrives som homestyle Fylt Aubergine
Ht: Bilde Av Utstoppet Aubergine.