Vitenskapelig Klassifisering
- Rekke : Rhodophyta
- Klasse : Florideophyceae
- Rekkefølge : Gigartinales
- Familie : Gigartinaceae
- Slekt : Chondrus
- Arter : Chondrus Crispus (Stackhouse)
Vanlige Navn : Carrageen Moss, Carrageen, Carragheen, Irish Moss, Jelly Moss
Irish – Carraig@n – Little rock
Distribusjon :
Carrageen / Irish Moss – Chondrus crispus-Er en vanlig rød tang funnet på begge sider Av Atlanterhavet, langs Den Kanadiske fjæra og Fra Island Til Spania og Portugal. Det kan bli funnet på midten til lav kysten i dårlig drenert rock bassenger og overflater.
Beskrivelse :
Karrageen / Irsk Mos – Chondrus crispus – er en rød makroalge / tang som sjelden overstiger 15cm / 20cm i høyden. Dens grener / fronds er 2 til 15mm bred, fast i tekstur, utvide ut i en fan form. Det er mørk rød brun i fargen, men bleking til hvit / gul i sollys.
under Vann har spissene Av Karrageen / Irsk Mos-Chondrus crispus – ofte en fiolett iridescens som forsvinner når planten er ute av vannet.
Historie og Bruk :
Karrageen / Irsk Mos – Chondrus crispus – har lenge vært kjent for sine geleringsegenskaper, og det er en av de industrielle kildene Til Karragenan – som ofte brukes som fortykningsmiddel og stabilisator i melkeprodukter, dvs.iskrem og bearbeidede matvarer. Det Er E407 Eller E407b.
det er hydrokolloidkarragenan med anlegget som produserer denne geleringsegenskapen. Det er denne egenskapen som gjør karragenan til en billig matrediens for dens fortykning, suspensjon, konserveringsmiddel og fett-og melkeproteinstabiliseringsevner.
Matapplikasjoner for karrageener (E407 og E407b) er mange-f. eks. hermetikk, inkludert hermetisert kjæledyrmat, dessertmousses, salatdressinger og øyeblikkelige desserter.
Industrielle applikasjoner for karragener og Karragener er også varierte og mange – for eksempel å klargjøre øl, vin og honning. Med ølklarering kokes en liten mengde Karrageen / Irsk Mos / Chondrus crispus med urten. Det trekker ut proteiner og andre faste stoffer som deretter kan fjernes fra blandingen etter avkjøling.
Tradisjonelt carrageenans ble brukt i såpeindustrien, lær herding, calico utskrift, papir marmorering og i produksjon av papir og lin for å produsere en myk finish til materialet for å hjelpe noen print følge den.
i Dag er karragenanbruk så variert, du har sikkert konsumert det og andre tang / alger ekstrakter uten å vite det. De brukes i ulike matvarer, tannkrem og kremer og lotioner.
Tradisjonell Medisinsk Bruk :-
Carrageen / Irish Moss / Chondrus crispus har tradisjonelt blitt brukt til mange medisinske applikasjoner, noen dateres tilbake til 1830-tallet.
Det brukes fortsatt i dag for å lage tradisjonelle medisinske te og hostemedisiner, for å bekjempe forkjølelse, bronkitt og kronisk hoste. I Venezuela, Irland og Skottland, er det kokt med melk og honning er lagt som et hjem rette for sår hals og bryst lunger. Dens har også kjent anti-virale egenskaper.
I Jamaica og Trinidad og Tobago blir den kokt med melk og kanel for å lage den tykke drikken «Irish Moss» og den antas å være et afrodisiakum (!)
Karragenan brukes også som suspensjonsmiddel og stabilisator i lotioner og medisinske kremer.
Vennligst klikk her For Ernæringsanalysen Av Karrageen/Irish Moss / Chondrus crispus
Oppskrifter se lenke nedenfor
https://irishseaweeds.com/wp-admin/post.php?post=167&action=edit