deze zoete miniatuur kaneel muffins hebben zachte en pluizige vanille centra en zijn overgoten met gesmolten boter en bestrooid met kaneel en suiker. Ik heb ook gedeeld een video net onder het recept laten zien hoe ik deze muffins te maken in mijn eigen keuken!
“heb je ze allemaal opgegeten? Echt? Nu al?”
“Yeah, they’ re all gone “
” But there were 24 of them!”
ik moest de pan controleren en, zoals mijn broer had beloofd, lag er niets dan een lege muffin met kaneel en suiker op mijn kookplaat. Elke kaneelmuffin was opgegeten en ik had ze minder dan 10 minuten eerder uit de oven gehaald.
niet dat ik klaag. Een van de moeilijkste dingen aan het bakken van de hele dag elke dag is het lossen van alle gebakken goederen die mijn keuken produceert. Dus, wanneer 2 of 3 (of 4) van mijn broers en zussen (plus mijn moeder, die komt over om te helpen met het bakken en de eindeloze gerechten) stoppen om rond te hangen terwijl ik aan het bakken ben, ben ik altijd blij om smaaktesters bij de hand te hebben.
maar toch, 24 muffins in 10 minuten?
dit mini Cinnamon muffin recept was al een hit in mijn familie, dus ik had niet al te verrast moeten zijn. Mijn moeder maakt deze kaneel muffins al jaren (we noemden ze altijd “cinni-mini-muffins”, het is minder een mondvol), het recept uit een ragged tijdschrift meer dan een decennium geleden.
ze zijn zoet en eenvoudig, en hoewel ik redelijk trouw ben gebleven aan het recept, heb ik slechts een paar kleine aanpassingen gemaakt (omdat ik letterlijk niet meer weet hoe het niet moet) die volgens mij helpen om ze een beetje zachter en smaakvoller te maken.
een beetje vanille-extract in het beslag, een lepel maizena (het maakt echt zo ‘ n verschil!), echte boter in plaats van margarine, en karnemelk in plaats van magere melk, slechts kleine veranderingen die helpen om deze kaneel muffins uitstekend.
goed genoeg voor een zwerm van mijn broers en zussen om 24 van hen te verslinden in minder dan 10 minuten.
Plus ze worden gebaad met boter en besprenkeld met kaneel en suiker terwijl ze nog warm zijn uit de oven. Moeilijk om daar nee tegen te zeggen!
Muffins lijken vrij populair te zijn hier de laatste tijd (met mijn banana muffins en chocolate chip muffins die absoluut gek werden de afgelopen weken-niets maakt mijn dag zo veel als uw vriendelijke opmerkingen vertellen me hoeveel je genoten hebt van een van mijn recepten!) dus ik hoop dat deze kaneel muffins zullen passen recht in en u zult genieten van deze net zo veel.
ook vind ik het leuk om muffin video ‘ s te maken omdat ze veel makkelijker zijn dan sommige andere recepten die ik onlangs heb gefilmd! 🤣Ik beloof, als je kijkt naar mijn video ‘ s heb ik recepten die niet gebakken ontbijt goederen komende volgende week!
geniet ervan en probeer ze niet allemaal tegelijk op te eten 😉
Hoe maak ik Mini-Kaneelmuffins
zie de video net onder het recept over hoe ik deze kaneelmuffins in mijn eigen keuken maak! Als je geniet van het bekijken van mijn kookvideo ‘ s, zou ik het geweldig vinden als je zou overwegen om je te abonneren op mijn YouTube-kanaal <3
Mini kaneel Muffins
Hoe maak je mini kaneel muffins!
Pin afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden (185g)
- â–¢ 2/3 kop suiker (135g)
- â–¢ 2 theelepel bakpoeder
- ▢ 2 theelepel maïzena
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ½ theelepel gemalen kaneel
- ▢ ¼ theelepel nootmuskaat
- â–¢ 1 groot ei, losgeklopt
- â–¢ 1 theelepel vanille –
- ▢ ½ beker karnemelk* (120ml)
- â–¢ 6 Eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld (85g)
Topping
- â–¢ 4 Eetlepels gezouten boter is gesmolten (60g)
- â–¢ 4 Eetlepels suiker
- â–¢ 2 theelepel gemalen kaneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375F (190C) en lijn 24 tellen mini muffin tin met papier, liners of licht invetten en met bloem.
-
Meng bloem, suiker, bakpoeder, maïzenazout, kaneel en nootmuskaat in een grote kom en klop tot goed gecombineerd.
-
in een aparte kom, klop samen ei, vanille en karnemelk.
-
terwijl nog steeds kloppen de natte ingrediënten, langzaam giet boter tot opgenomen (mengsel kan enigszins stremmen).
-
voeg droge ingrediënten te nat en, met behulp van een spatel, zachtjes roer ingrediënten samen tot gewoon gecombineerd-niet te veel mengen of uw muffins zal dicht en droog!
-
portie muffinbeslag in geprepareerde mini muffin tin, vullen elke liner 3/4 van de weg vol.
-
breng over naar 375F (190C) oven en bak gedurende 11-13 minuten of totdat een tandenstoker in het midden wordt geplaatst met vochtige kruimels (geen nat beslag, er moeten kruimels zijn of de tandenstoker moet schoon zijn, maar niet te veel muffins bakken of ze zullen droog zijn).
Topping
-
bereid je topping door boter over elke muffin te borstelen terwijl het nog warm is.
-
roer suiker en gemalen kaneel door elkaar en strooi over elke muffin.
-
serveer warm en geniet!
Notes
voeding
