als je iets weet over het eten van oesters, is het dat ze heerlijk zijn om te eten en notoir gemakkelijk goed te bereiden. De uitdaging ligt in het zorgvuldig reinigen van de schelpen en het kiezen van een kookmethode. Er zijn tientallen manieren om een oester te bereiden, maar weinigen staan alleen als de makkelijkste en meest populaire, vooral onder thuischefs. Hieronder vindt u een aantal notities en tips om oesters te koken met een verscheidenheid aan instrumenten.
een opmerking over het reinigen
voordat u uw oesters kookt, is het essentieel ze grondig te reinigen. Ze leven in brak, zout water op stevige bodem, wat betekent dat ze modderig en vuil kunnen zijn. Om schoon te maken, leg de oesters in een vergiet in een gootsteen en spoel ze af onder koud water. Bedek de oesters indien mogelijk met ijs en schud ze onder water. Dit houdt ze kouder en helpt bij het wegschrobben van hard-verpakt Vuil. Als u extra hulp nodig hebt, overweeg dan om een oude tandenborstel of schrobborstel te gebruiken om moeilijk te bereiken gebieden te bereiken. Zodra je oesters schoon zijn, ben je klaar om te gaan koken.
methoden voor het koken van oesters
stomen
als het koken van oesters intimiderend lijkt, overweeg dan het stomen van uw eerste poging methode. Oesters stomen is een van de makkelijkste manieren om oesters te koken. Het is snel, vereist zeer weinig gereedschap,en kan worden aangepast aan alle smaken. Hier is hoe het te doen.
- Vul een grote pot met water en breng deze aan de kook. Gebruik indien mogelijk een transparant deksel om de pot en de stomende mand te bedekken. Dit zal u toelaten om te kijken naar de oesters stoom.
- voeg uw gewenste kruiden toe aan het kokende water. Er is geen vaste lijst van ingrediënten om te gebruiken in dampende vloeistof, maar de meeste recepten omvatten kruiden, specerijen, olijfolie en/of wijn. Overweeg het gebruik van peterselie of koriander met kruidnagel voor de eerste ronde.
- Plaats uw oesters in een stoomkorf of vergiet en laat ze in de pot zitten. Plaats het transparante deksel over de mand om het proces te versnellen en beter te controleren.
- haal de oesters uit uw pot wanneer ze beginnen te openen. Dit kan 5 tot 20 minuten duren, afhankelijk van de grootte en het aantal oesters. Houd een waakzaam oog op de pot en zorg ervoor dat ze niet te gaar.
- breng de oesters over op een bord om af te koelen.
- schep de oesters met een botermes. Dit kan lastig zijn, maar de oester moet zacht genoeg zijn om het vlees uit de schaal te verwijderen. Geniet ervan!
bakken
gebakken of in de oven geroosterde oesters behoren tot de makkelijkste en meest onderschatte maaltijden. Het proces duurt slechts een paar minuten en heel weinig arbeid, en het levert een heerlijk resultaat op.
- Verwarm uw oven tot 475 graden Fahrenheit. Terwijl de oven voorverwarmt, schrob je oesters, maar schud ze niet.
- leg de oesters in één laag in een braadpan met een plat rooster. Giet 1/3 inch warm water in de pan.
- leg de pan met de oesters op het vlakke rek in de oven. Bak ongeveer 7 minuten, of totdat de oesterschelpen zijn begonnen te openen.Breng de hete oesters met een tang of Handschoenen over op een bord of tafel.
- schikken, garneren en Eten! Serveer met citroenpartjes en hete saus.
grillen
gegrilde oesters zijn een favoriet in de zomer. Als je al aan de grill werkt, is het heel gemakkelijk om een paar oesters op het rek te gooien en ze te laten koken. Hier is hoe het te doen.
- bereid de grill voor op middelhoog vuur. Als het opwarmt, reinig en schrob je oesters.
- leg de beklede oesters op het rooster en bedek de grill. Kook tot de oesters beginnen te openen.
- breng de oesters over in een schaal om licht te laten afkoelen.
- gebruik een schachtmes of schroevendraaier om de schalen de rest van de weg open te wrikken, waarbij de beklede zijde naar beneden wordt gehouden om zo veel mogelijk vloeistof vast te houden.Snijd de spieren van de schaal met een oester-of paringmes en serveer ze warm met boter, citroen en hete saus.