vorige week nadat ik een Spaanse onderzeeër kreeg van ‘ s werelds beste Sandwich truck, op de weg terug naar de metro op 23rd & Broadway, zag ik een groene truck op straat die ik nog niet eerder had gezien. Er stond Cevap Truck en het zag er interessant uit, maar ik had al lunch in mijn hand.
ik deed een beetje onderzoek naar de cevap Truck in het weekend en zag dat iemand op Midtown Lunch ze ook gezien, maar had het nog niet geprobeerd.
ik moest weer in het Flatiron District zijn en kon daar stoppen voor de Lunch van vandaag, die cevapi ($5) en een Cheese burek ($3) was. (Nysf opmerking: Ik stopte door de cevap Truck gisteren, maar had geen tijd om dit te schrijven tot gisteravond.)
ik sprak een tijdje met de jongens en kreeg goede informatie, waaronder hoe cevap uit te spreken. Ontdek meer na de sprong.
een cevap (uitgesproken als “che-vop” door de jongens in de truck) is een worst zonder vel ter grootte van een ontbijtworst (cevapi is meervoud). Het is een Balkangerecht gemaakt van 100% gekruid gehakt rundvlees, en is vergelijkbaar met kofta. De lezing die ik deed in het weekend zei dat de truck Joegoslavische was, maar toen ik de jongens in de truck vroeg waar ze vandaan kwamen, zeiden ze Bosnië. (Overigens, Joegoslavië bestaat al een aantal jaren niet meer.)
ze vertelden me dat ze een restaurant hadden in Astoria genaamd UKAS, en de cevap Truck was minder dan een maand in bedrijf geweest. Ze waren aan de westkant van 5th Ave net onder 22nd St, en zeiden dat ze verwacht dat er op een regelmatige basis.
nu voor de levensmiddelen!!!
Cevapi bestaat uit 5(!) worsten geserveerd in een zacht wit pita-type brood genaamd lepinja of somun. De cevapi werden gegrild op een vlam, en je kon de grillsporen op het vlees zien. Zoals u kunt zien op de foto hierboven, de truck en apparaten zijn allemaal nieuw en brandschoon.
de specerijen waren een romige kaas genaamd kaymak, een gehakte zoete rode pepersaus genaamd ajvar en gehakte rauwe uien. Op het eerste gezicht dacht ik dat de pepersaus tomatensaus was, maar één smaak maakte duidelijk dat dit zoete rode paprika ‘ s waren en geen tomaten.
ik leg de specerijen op de cevapi, sloot het brood weer op en nam een hap. De cevapi waren vrij sappig en smakelijk. Het vlees was niet overdreven gekruid, maar de smaak kwam door de specerijen mooi-en met 5 van hen, was er genoeg vlees. De rauwe uien voegden ook een lekker hapje toe aan de sandwich.
het cevapibrood was licht gegrild, warm en gezwollen. Hoewel het vlees in het brood werd ingebracht, was de warme pluis van het brood duidelijk.
de cavepi was voldoende voor de lunch, maar omdat het mijn eerste keer was, wilde ik een burek proberen. Bureks zijn meer bekend in de VS dan cevapi, maar voor het geval je niet bekend bent met een burek, het is een gevuld hartig gebak. Dunne lagen deeg worden gevuld, vervolgens gerold en gevormd tot spiralen zoals kaneelbroodjes. Ze hadden 4 soorten bureks: vlees, spinazie en kaas (zeljanica), kaas (sirnica) en aardappel (krompirusa). Ik koos voor kaas.
de burek was zo groot als een grote Deense. De korst was schilferig,en de kaas binnenin was vergelijkbaar met kwark. Het was best goed, maar het deeg was een beetje zout. Er was niet veel kaas, maar de smaak ervan was lekker.
de Lunch van vandaag krijgt twee scores. De cevapi krijgt een 8,5. Het vlees, brood en specerijen waren allemaal uitstekend, en het vlees was gegrild, maar nog steeds sappig. Het was ook een zeer goede waarde met 5 cevapi in de sandwich voor $ 5.
de cheese burek krijgt een 7,5. Het was zouter dan verwacht, en er had meer vulling kunnen zijn, hoewel het maar $3 was. Ik zou zeker proberen de andere bureks in de toekomst.
de Cevap Truck heeft ook kip en rundvlees kebab en hamburgers.
de cevap-Truck leek uit het niets te komen, zonder voorafgaande kennisgeving – maar ik heb het gevoel dat ze nog een tijdje in de buurt zullen zijn. Het eten is echt goed, en het is een uitstekende waarde ook.
