loden Kogelfragmenten in Vrij wild
informatie voor jagers en consumenten
vrij wild is een grote, lokaal geteelde, duurzame bron van gezonde, magere eiwitten. De oogst van vrij wild met munitie op basis van lood brengt echter bepaalde gezondheidsoverwegingen met zich mee.
het Minnesota Department of Natural Resources rapporteerde de resultaten van een studie om te bepalen hoe kogels die vaak worden gebruikt voor de jacht op herten kunnen fragmenteren. Ze ontdekten dat kleine looddeeltjes tot 18 centimeter van het wondkanaal werden gevonden, verder dan eerder gedacht, en dat de hoeveelheid loodfragmentatie sterk varieerde met kogeltype.
een risicobeoordeling uitgevoerd door het Wisconsin Department of Health toonde de mogelijkheid aan van aanzienlijk verhoogde bloedloodspiegels bij kinderen die hert consumeren dat met loden kogels is geoogst.
een veldstudie uitgevoerd door de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) leverde enkele verrassende resultaten op. De CDC vond dat North Dakota bewoners die wild schot geconsumeerd met lood munitie had een kleine maar statistisch significante toename van bloed lood niveaus in vergelijking met bewoners die geen wild consumeren. Uit dezelfde studie bleek echter ook dat de gemiddelde studiedeelnemer een lager leadniveau had dan het totale bevolkingsgemiddelde in de Verenigde Staten.
tot op heden zijn er geen gevallen geweest van menselijke ziekten die verband houden met looddeeltjes in door jagers geoogst Wild. Niettemin kan het potentieel voor blootstelling aan lood door de consumptie van wild een belangrijke overweging zijn, met name voor kinderen of vrouwen die borstvoeding geven, zwanger zijn, of overwegen zwanger te worden. Lood is een giftig zwaar metaal dat negatieve effecten heeft op het cardiovasculaire systeem en de hersenen. Het kan fysiologische effecten hebben op mensen op niveaus die geen merkbare tekenen van ziekte veroorzaken. Lood is bijzonder schadelijk voor de ontwikkeling van de hersenen. Het effect van lood op volwassenen is grotendeels afhankelijk van de frequentie en het niveau van blootstelling. Voor de meeste volwassen jagers die elk seizoen één of twee herten oogsten om te delen met familie en vrienden, is het risico op loodvergiftiging laag en kan verder worden verminderd door de hier vermelde aanbevelingen te volgen.
andere belangrijke onderzoeksresultaten
- gemalen hert bevat meer loodfragmenten dan hele stukken. Het Minnesota Department of Agriculture testte 1.029 verpakkingen van commercieel gemalen hert en vond 26 procent van die verpakkingen bevatten lood fragmenten. Ze testten 209 pakjes spierwonden en vonden 2 procent loodfragmenten. De testresultaten van een beperkt aantal jagers die thuis hertenvlees hebben verwerkt, toonden vergelijkbare resultaten.
- ander wild dat met loden kogels of pellets wordt geoogst, kan ook een bron van blootstelling aan lood zijn. Studies hebben aangetoond dat vederwild geoogst met loden shotgun shells verhoogde niveaus van lood geassocieerd met pellet wondkanalen had. Loodfragmenten kunnen een aanzienlijke afstand van het wondkanaal afleggen. Hoewel kogelfragmenten gemiddeld 5 centimeter van het kogelkanaal werden gevonden, waren sommige tot 18 centimeter afstand.
- de meeste loodfragmenten in vlees zijn te klein om te zien, te voelen of te voelen tijdens het kauwen.
aanbevelingen voor jagers en consumenten van hert
- Kogelselectie: over het algemeen fragmenteren snel expansiekogels meer dan gecontroleerde expansiekogels. Meer fragmentatie leidt tot een bredere verspreiding van looddeeltjes in vlees. Blootstelling aan lood kan volledig worden vermeden door het gebruik van niet-lood kogels (bijvoorbeeld koperen kogels).
- Vuurwapentype: uit onderzoek is gebleken dat dieren die met geweren zijn geschoten, minder lood bevatten dan dieren die met geweren zijn geschoten.
- plaatsing van kogels: kogels die het dodelijke gebied raken (hart/longen) hebben minder kans om te fragmenteren dan kogels die zwaardere delen met been raken. Zorgvuldige schotselectie en bekwaam schietvaardigheid kan leiden fragmentatie in eetbare delen van het hert te verminderen.
- vleesverwerking: Trim royaal rond wond kanalen, het weggooien van vlees dat is gekneusd, verkleurd, of bevat haar, vuil, of botfragmenten. Hoewel looddeeltjes kunnen worden gevonden tot 18 duim van het wond kanaal, de meerderheid van looddeeltjes worden gevestigd in de onmiddellijke nabijheid van het kanaal en bijbehorende beschadigde weefsels. Spoelen van karkassen: uit onderzoek in Minnesota is gebleken dat het spoelen van een karkas twijfelachtig is. Hoewel het spoelen het loodgehalte in weefselmonsters in de buurt van het uitgangsgat verminderde, stelden zij ook vast dat het spoelen leidde tot de verspreiding van loodcontaminatie van sterk geconcentreerde gebieden naar andere delen van het karkas.
- vrouwen die zwanger zijn of overwegen zwanger te worden, moeders die borstvoeding geven en ouders van kinderen jonger dan 6 jaar dienen zorgvuldig rekening te houden met de mogelijke risico ‘ s van de consumptie van wild dat met loodmunitie is geoogst, en willen mogelijk hun arts raadplegen. Bijvoorbeeld, steaks en karbonades kan een betere keuze dan gemalen hert.
aanvullende informatie
the Connecticut DEEP verstrekt deze informatie aan jagers en anderen, zodat zij met kennis van zaken een besluit kunnen nemen over de jacht en het gebruik van vrij wild. Deze informatie zal worden verstrekt aan verwerkers van vrij wild en exploitanten van voedselpantries in Connecticut. De website zal worden bijgewerkt zodra er nieuwe informatie beschikbaar komt. Als u meer informatie wilt over de gezondheidsrisico ‘ s van blootstelling aan lood, neem dan contact op met het Connecticut Department of Public Health of bel 860-509-7740.