dit verhaal verscheen oorspronkelijk op EverydayHealth.com.
het klinkt als een gag-vraag, maar stop en denk erover na. Voel je je opgeblazen en veel te vol nadat je een bolletje ijs hebt gegeten? Bent u het verkrijgen van gewicht, hoewel je vasthouden aan een caloriearm, vetarm dieet? Als dat zo is, kunnen verborgen voedsel of zuivelallergieën verantwoordelijk zijn. Ze kunnen gewichtstoename veroorzaken, de perceptie van gewichtstoename-namelijk gas en een opgeblazen gevoel dat het moeilijk kan maken om je jeans dicht te ritsen, en andere buik ellende.
het goede nieuws is dat een beetje speurwerk, gevolgd door een aanpassing van uw dieet, u in een mum van tijd veel beter kan doen voelen — en er veel beter uitzien.
voedselallergieën: afronding van de gebruikelijke verdachten
traditionele voedselallergieën voor voedingsmiddelen zoals pinda ‘ s en schaaldieren komen voor wanneer het immuunsysteem van uw lichaam niet werkt tegen een eiwit dat in voedsel wordt aangetroffen. Dit ‘vriendelijke vuur’ veroorzaakt een afgifte van chemicaliën, waaronder histamine die kunnen leiden tot allergische symptomen zoals huiduitslag, netelroos, jeuk, zwelling, en soms mogelijk fatale moeite met ademhalen, of anafylaxie. Maar liefst 15 miljoen mensen hebben voedselallergieën, volgens het voedselallergie & Anaphylaxis netwerk. Nog gemeenschappelijker zijn voedselintoleranties of gevoeligheden.”Er zijn verschillende manieren waarop een lichaam negatief reageert op voedsel,” zegt Mark Hyman, MD, oprichter en medisch directeur van het UltraWellness Center in Lenox, Mass., en de auteur van vele boeken, waaronder de bloedsuikerspiegel oplossing. “Er kan een volledige allergische reactie zoals er zou zijn met pinda allergie, en er kan een low-level reactie die meer van een gevoeligheid.”
wanneer we praten over gewichtstoename, opgeblazen gevoel en algemene malaise geassocieerd met het eten van bepaalde voedingsmiddelen, hebben we het over voedselgevoeligheid, zegt Dr.Hyman. Deze vertraagde allergie staat bekend als een vertraagde overgevoeligheidsreactie van immunoglobuline G (IgG).
om tal van redenen veroorzaken bepaalde voedingsmiddelen ontstekingen bij bepaalde mensen, die op hun beurt alles en nog wat kunnen veroorzaken, van gewichtstoename en opgeblazen gevoel tot gewrichtspijn en zelfs hoofdpijn.
veel voorkomende boosdoeners zijn:
Lactose, de suiker in melk of zuivelproducten
Gluten, het belangrijkste eiwit in tarwe en enkele andere granen
Fructose, de primaire suiker in vruchtensap en honing, frisdranken en andere dranken met een hoog fructose maïssiroop en alcohol
maïs
eieren
soja
verborgen voedselallergieën: onschuldig tot het tegendeel bewezen is
Hoe kunt u erachter komen of verborgen voedselallergieën of-intoleranties u dwarszitten? Sharon Zarabi, RD, voedingsdeskundige bij Lenox Hill Hospital in New York City, helpt patiënten vaak precies te achterhalen welke ingrediënten hun symptomen veroorzaken. Hier is hoe ze het doet:
Stap 1. Houd een voedseldagboek
“vermeld de specifieke voedingsmiddelen die u eet — zelfs merknamen — en alle symptomen die u daarna gedurende een week ervaart,” zegt ze. Voel je je bijvoorbeeld moe of opgeblazen na het eten van kwark of Light soda? Of kramp en constipatie na een pasta maaltijd? Wat het symptoom ook is, schrijf het op.
Stap 2. Elimineer hoofdverdachten
vervolgens vertelt ze patiënten om de komende twee weken uit de buurt te blijven van alle voedingsmiddelen die de symptomen lijken te veroorzaken.
Stap 3. Langzaam opnieuw invoeren van voedingsmiddelen
opnieuw invoeren van voedingsmiddelen een voor een om te proberen te isoleren degene(s) rijden uw symptomen, zegt ze.
Hyman voegt toe: “We kunnen niet zomaar één ding wegnemen. We nemen alles weg en voegen ze één voor één terug.’Soms kunnen bloedtesten helpen bij het meten van IgG-voedselallergenen, maar die zijn niet overal beschikbaar en niet altijd 100 procent betrouwbaar, zegt hij.
iets over gluten: niet helemaal coeliakie
tegenwoordig wordt er veel gesproken over gluten en glutengevoeligheid, om nog maar te zwijgen van een wildgroei van glutenvrije voedingsmiddelen in de schappen.Gluten gevoeligheid of intolerantie heeft andere en minder ernstige effecten dan coeliakie, legt Peter H. R. Green, MD, hoogleraar klinische geneeskunde aan het Columbia University College Of Physicians & chirurgen in New York City en directeur van het coeliakie centrum.
coeliakie treedt op wanneer het lichaam de dunne darm per ongeluk aanvalt en voorkomt dat het gluten absorbeert. Meer dan twee miljoen mensen in de Verenigde Staten hebben coeliakie, volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and nier Diseases. Maar veel meer kunnen niet-coeliakie glucose-intolerantie hebben of op zijn minst denken dat ze dat doen, zegt hij. En dit soort voedselintolerantie kan je een opgeblazen en dik gevoel geven, zegt Dr. Green.
hij stelt routinematig een eenvoudige waterstof-ademtest voor voor mensen die in dit kamp vallen. “Je komt binnen en ademt in een machine,” zegt hij. Verhoogde waterstofproductie treedt op wanneer suikers zoals lactose, sucrose, fructose en sorbitol niet goed worden verteerd.
deze test kan ook helpen bepalen of er een onbalans is tussen goede en slechte bacteriën in de darm, wat ook uw symptomen kan veroorzaken.”We kunnen zien of het fructose, lactose, een andere suiker, of bacteriële overgroei,’ zegt hij.”Mensen zeggen dat het suiker of koolhydraten is dat ze zich slecht voelen, maar het is meestal specifieker dan dat. Als u gewichtstoename of een opgeblazen gevoel, zie een gastro-enteroloog en een ademtest gedaan. De resultaten kunnen je leven veranderen.’Deze intoleranties kunnen zich vermommen als glutengevoeligheid of ermee reizen, zegt hij.
voedselallergie en gewichtstoename of – verlies?
niet iedereen is het erover eens dat voedselallergieën gewichtstoename veroorzaken. In feite, Scott H. Sicherer, MD, een hoogleraar kindergeneeskunde aan de Jaffe Food Allergy Institute van Mount Sinai School Of Medicine In New York City en de auteur van verschillende boeken, waaronder voedselallergieën: een Complete gids voor het eten wanneer je leven ervan afhangt, zegt dat ze meer kans om het tegenovergestelde veroorzaken — gewichtsverlies.”Naast netelroos en piepende ademhaling kunnen voedselallergieën chronische maagproblemen veroorzaken en mensen kunnen overgeven, diarree hebben en afvallen”, zegt hij. Ook is het volkomen logisch dat als je begint met het elimineren van hele groepen van voedsel — zeg tarwe producten, bijvoorbeeld — je waarschijnlijk gewicht te verliezen, in plaats van het te verkrijgen.
opgeblazen gevoel is mogelijk bij mensen die moeite hebben met het verteren van lactose, de suiker in melk. “Dit is geen zuivelallergie op zich”, zegt hij. “Het is een spijsverteringsprobleem. Je buik ziet er misschien meer opgeblazen uit, maar je komt niet aan.”
Marc Riedl, MD, een universitair hoofddocent in de geneeskunde en section head of clinical immunology and allergy aan de David Geffen School Of Medicine aan de UCLA in Los Angeles, is een andere deskundige die niet gelooft in voedselallergieën die gewichtstoename of een opgeblazen gevoel veroorzaken. “Het is een huisdier ergernis van mij,’ zegt hij. “De media gebruikt de term voedselallergie om iets onaangenaams te betekenen dat gebeurt als je een voedsel eet.’Voedsel is vaak slechts een onschuldige toeschouwer. “Het krijgt de schuld voor een heleboel dingen, omdat we eten vele malen gedurende de dag, dus voedsel kan vrijwel zeker dicht worden benaderd om het even welk symptoom dat we ervaren,’ voegt hij toe.
dat gezegd hebbende, kunnen veel mensen zich niet goed voelen na het eten van zuivel of gluten. “Dit is geen levensbedreigend probleem, en het maken van een aantal eenvoudige veranderingen in de voeding kan ze beter voelen,’ Dr.Riedl suggereert.
opnieuw gepubliceerd met toestemming van EverydayHealth.com.