bij het koken op Cederplanken denken we vaak aan zeevruchten (met name zalm). Er zijn vele andere opties die de heerlijke smaak van ceder aannemen; kip is een van hen.
Wat is de beste manier om kip te koken op een cederhouten grillplank?
droge wrijven, marinades en klassieke peper en zout zijn allemaal effectieve methoden om kip te kruiden voor het koken. Er zijn echter een aantal factoren om rekening mee te houden.
de gelaagdheid van smaken is hoe we complexiteit ontwikkelen bij het proeven, bijvoorbeeld, het marineren van sommige kippenbouten in knoflook, olijf en citroen is één laag. Het plaatsen van de kip op een ceder grillplank en kruiden met zout en zwarte peper voegt de volgende laag. Als de kip kookt, absorbeert het de verse houtsmaak die nog een andere laag toevoegt. Wanneer je de kip eet, worden de 3 lagen smaak niet allemaal tegelijk geproefd; ze bereiken je pallet één voor één. Heb je ooit gebeten in iets pikant en niet ervaren de hitte voor een paar seconden? Dat is gelaagdheid.
welke delen van de kip zijn het meest geschikt voor het koken van Cederplanken?Kippenborsten zijn veel slanker dan de rest van de vogel en kunnen vaak te gaar zijn. De beste manier om een ceder grillplank te gebruiken is om het 15 minuten in warm water te laten weken. Als het vocht de plank verlaat tijdens het koken, zorgt het voor een zacht kookproces dat de kipfilet helpt zijn sappen te behouden.Kippenpoten en-dijen zijn iets meer vergevingsgezind en gemakkelijker te koken dan de borsten, terwijl ze nog steeds dezelfde heerlijke resultaten opleveren.Hele kippen gekookt op planken zijn gemakkelijk, betaalbaar en vooral een zeer smakelijke optie. Zorg ervoor dat je een plank hebt die groot genoeg is voor een hele kip, zoals deze Extra grote cederplank.
kip is zo ‘ n veel voorkomend ingrediënt en we eten het allemaal meerdere keren per week, maar het kan saai worden. Probeer iets anders, voeg wat ceder en maak een winnaar van deze week kip diner!
hier zijn enkele van mijn favoriete recepten voor Cederplankkip: Droog gewreven en Ceder gerookte partij vleugels, Ceder planken Buffel Kippenbeten en Ceder planken kip Caesar salade.