Kokosroomkaas

Mijn favoriete kruiderij als kind was waarschijnlijk een driewegverbinding tussen ketchup, ranchdressing en roomkaas. Het hing af van de gelegenheid. Er was niets waar ik meer van hield als ontbijt dan een kaneel-rozijnen bagel opgestapeld met roomkaas. Ik had ook geen nee gezegd tegen kaneelbroodjes of wentelteefjes. Maar voor alledaagse consumptie won de bagel. Ik beken dat ik me nog steeds af en toe overgeef aan iets crèmekaasjes. Een duik, misschien. Een glutenvrije bagel, soms. Zelfs een kwarktaart. En hoewel ik het tegenwoordig goed vind met zuivel vergeleken met de verlammende buikkrampen die het me gaf, Weet ik dat het niet iets is wat ik zou moeten eten. Melk maakt me altijd verstopt. Soms krijg ik last van artritis. En ik dacht dat het tijd was dat ik een goed zuivelvrij alternatief vond voor een van mijn favoriete aflaten. Dus: Kokosroomkaas.

het klinkt misschien als een beetje gedoe, maar het is eigenlijk heel gemakkelijk te maken. Het grootste deel van de voorbereidingstijd is gewoon laten zitten om te laten uitlekken en dan fermenteren. Ik gebruikte de meest diverse probiotische capsule die ik kon vinden in mijn lokale supermarkt, in totaal ongeveer 30 miljard culturen per capsule. Afhankelijk van het merk van probiotica die u hebt, kunt u meer capsules of minder nodig hebben om ongeveer hetzelfde aantal te krijgen. Ik gebruik Kirkman ‘ s Pro-Bio goud voor dit soort dingen. Pas op dat je je Kokosroomkaas niet te lang laat zitten. Het zal heel zuur worden heel snel! Controleer het om de acht uur of zo en plak het in de koelkast zodra het smaakt naar je. Het zal hard worden in de koelkast, maar als je niet genoeg vloeistof hebt uitgezogen, kan het vloeibaar zijn bij kamertemperatuur. Serveer het dus ergens tussen gekoeld en kamertemperatuur voor de juiste consistentie.

geen zin om te koken?

dat geeft niet! Iedereen heeft soms een pauze nodig, vooral tijdens drukke tijden zoals de feestdagen of wanneer je ziek of gestrest bent. Als ik zelf niet bereid of niet in staat ben om gezonde maaltijden te bereiden, richt ik me onderweg tot Paleo. Ja, ze hebben auto-immune protocol-vriendelijke opties! Met tonnen van voedzame, heerlijke, voorverpakte maaltijden, Paleo on the Go ‘ s kant-en-klare, bevroren cursussen zijn perfect voor die dagen dat je gewoon niet in de keuken wilt zijn. Ze bieden zelfs een aanzienlijke selectie van AIP-vriendelijke traktaties, waaronder broodrooster gebak!