kokosrijst met ananas en cashewnoten

kokosrijst met ananas en cashewnoten staat op het punt je nieuwe verslaving te worden!

deze kokosrijst is zoet, licht romig gekookt kokosmelk, ananassap en geplette ananas, opgehelderd met koriander, limoen en geroosterde cashewnoten AKA hemels! Dit Kokosrijstrecept is een makkelijke kant voor elk hoofdgerecht en indrukwekkend genoeg voor gezelschap en geweldig bij potlucks!

Easy Coconut Rice Recept

ik ga voortdurend door verschillende ” hunkeren.”Meestal Mexicaans, meestal Aziatisch, maar op dit moment, is het alles tropisch eiland. Ik hou van de zoetheid van ananas en mango ‘ s, de frisheid van limoen en zoete, romige kokosnoot. Kwijlen.

ik heb momenteel in mijn line-up om met u te delen: Island Shrimp Salad, Caribbean Sweet Heat Chicken, Island Sweet Chili Chicken enzovoort. Alles sijpelt met paradijselijke smaken. En wat heeft elk tropisch (en zelfs Aziatisch) voorgerecht als bijgerecht nodig?

de perfecte Hawaïaanse kokosrijst! Hallo, schoonheid.

ik kan u vrijwel garanderen dat u niet zult kunnen stoppen met het eten van deze ananas kokosnoot Cashew rijst. Het kookt immers in het ananassap en kokosmelk dus het is zo tropisch heerlijk als het maar kan.

kokosrijst ingrediënten

deze kokosmelkrijst komt samen met minimale ingrediënten maar verpakt in tonnen smaak! Dit is wat je nodig hebt om deze kokosnoot ananas rijst te maken:

• langkorrelige rijst: Spoel en laat de rijst uitlekken voor het koken om het zetmeel te verwijderen.Stukjes ananas :koop ananas die verpakt is in SAP en niet in siroop.
• ongezoete kokosmelk: u wilt de kokosmelk die in een blikje wordt geleverd, niet in een doos krijgen.
• gezoete kokosvlokken: vaak gevonden in het bakpad van de supermarkt.
• Thaise rode currypasta: maak je geen zorgen, het maakt de kokosmelkrijst niet kruidig. Voegt gewoon smaak toe!
• specerijen: dit recept van kokosrijst is op smaak gebracht met knoflookpoeder, uipoeder en gemalen gember.
• garneringen: Ik roer graag wat verse koriander, cashewnoten en limoensap in deze kokosrijst.

Hoe maak je kokosrijst

dit recept voor kokosrijst begint met een blikje geplette ananas waarvan je het ananassap meet en kokosmelk toevoegt aan 3 kopjes.

breng aan een sudderen…

voeg vervolgens je rijst, geplette ananas, Thaise rode currypasta, kokosvlokken en gemalen gember, knoflook, ui, zout en peper toe.

kook, bedekt voor ongeveer 20 minuten terwijl de rijst drinkt in al die tropische goedheid. Denk eens aan al die smaak inname!

wanneer de rijst in alle sappen is geweekt, is het licht romig van de kokosmelk, zoet verfrissend van de ananas, met slechts lichte ondertonen van kruiden. Net voor het serveren (zodat de limoen niet verloren gaat), roer je koriander, limoensap om de zoete ananas in balans te brengen, en je geroosterde, gezouten, cashewnoten om een diepte van nootachtige crunch toe te voegen.

en dan is het etenstijd! AKA a taste of paradise time. AKA Mijn favoriete tijd.

zoete, romige ananas kokosrijst. Ik zie je in de tropen.

Tips voor het koken van rijst in kokosmelk

• rijst grondig spoelen en uitlekken: rijst bevat veel zetmeel, waardoor de rijst aan elkaar blijft plakken en zelfs papperig kan worden na het koken. Om het papperige probleem te elimineren, is het van cruciaal belang om het extra zetmeel uit de rijst te verwijderen door het te spoelen met koel water in een fijnmazige zeef tot het water helder is – verkort dit proces niet!
• gebruik een anti-aanbakpan. Het is essentieel dat uw pan anti-aanbak omdat de rijst alle vloeistof opzuigt, waardoor de beschermende barrière tussen de rijst en de pan verdampt.
• als vloeistof verdampt voordat rijst klaar is: voeg dan gewoon een beetje vloeistof toe, rekening houdend met het feit dat de rijst 10 minuten blijft stomen als het van het vuur is verwijderd, zodat het niet 100% gaar hoeft te zijn als de vloeistof weg is.
• als rijst nog nat is: maak je geen zorgen, het zal de 10 minuten blijven absorberen tijdens het stomen. Wanneer u het deksel na 10 minuten verwijdert, kunt u de rijst nog 5-10 minuten laten uitdrogen.
• laat het stomen: verkort het stoomproces van 10 minuten niet, omdat het de rijst tijd geeft om te koken en vast te maken, wat het op zijn beurt luchtiger maakt.
• gebruik een vork om de rijst te pluizen: in plaats van een lepel of een spatel omdat de tanden helpen de rijstkorrels te scheiden, terwijl een lepel de korrels kan malen of breken.
• zout en peper naar smaak: als je kokosrijst smaakt alsof er iets ontbreekt, is het waarschijnlijk zout. Ik voeg een fatsoenlijke dosis vers gebarsten zout en peper toe aan mijn rijst voor het serveren-zorg ervoor dat je je rijst proeft als je op smaak brengt.

kan ik kokosmelk rijst vooraf bereiden?

Ja! Hoewel dit kokosrijstrecept niet veel voorbereiding vereist, kunt u nog steeds alles van tevoren voorbereiden, zodat het in enkele minuten bij elkaar kan komen.

• chop aromaten. Hak je koriander en cashewnoten fijn en bewaar ze in aparte luchtdichte containers in de koelkast.
• meet kruiderijen. Meet alle kruiden uit en bewaar in een aparte luchtdichte container.
• Spoelrijst. Spoel rijst grondig uit en laat het in de zeef drogen.

Hoe bewaart u kokosrijst

laat kokosmelkrijst afkoelen tot kamertemperatuur en breng over in een goed afgesloten luchtdichte container of in verschillende kleine containers voor de maaltijd. Bewaren in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen.

kokosrijst

• magnetron: voor kleine porties, microgolfrijst in een magnetronveilige container met een paar theelepels water gedurende 60-90 seconden of totdat het is opgewarmd.
• fornuis: breng voor grotere porties rijst over in een koekenpan met een scheutje water of kippenbouillon. Verwarm op middelhoog vuur, vaak roeren tot doorverwarmd.

Kan Ik Kokosmelkrijst In De Vriezer Bewaren?

• laat de rijst volledig afkoelen alvorens over te brengen in een (aanbevolen) vriesvak of een luchtdichte vriesvak. Als u een zak gebruikt, knijp dan zoveel mogelijk overtollige lucht uit om te voorkomen dat de vriezer verbrandt.
• etiketteren en maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.
• laat de rijst een nacht ontdooien in de koelkast.
• opwarmen in de magnetron of het fornuis zoals hierboven aangegeven.

wat te serveren met kokosrijst

deze kokosnoot ananasrijst past perfect bij een aantal Thaise of eiland-geïnspireerde gerechten! Hier zijn enkele van mijn favorieten:

• Thai Green Curry
• Chicken Coconut Curry
• Thai Yellow Curry Chicken
• Thai Red Curry
• Aziatische BBQ zalm
• Asan Slow Cooker Pulled Pork
• gebakken kokosnoot Cashew Kip
• al mijn Aziatische en Eilandgeïnspireerde recepten!

op zoek naar meer rijstrecepten?

• Mexicaanse Rijst
• Koriander Lime Rijst
• Kokos, Gember Rijst met Zwarte Bonen
• Koriander, Limoen, Avocado Rijst
• griekse Citroen Rijst
• Parmeesan Risotto
• Rode Bonen en Rijst

Print Recept

Kokos Rijst met Ananas en Cashewnoten

Kokos Rijst met Ananas en Cashewnoten is over uw nieuwe verslaving! Deze kokosrijst is zoet, licht romig gekookte kokosmelk, ananassap en geplette ananas, opgehelderd door koriander, limoen en geroosterde cashewnoten AKA HEAVENLY!

Stemmen: 1
: 5

Beoordeel dit recept!

Prep Tijd

5 minuten

Cook Tijd

20 minuten

Porties

-6

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes ongekookte lange korrel rijst, afgespoeld en uitgelekt
• 1 20 oz. kan, geplet ananassap brokken in ananassap niet siroop
• 1 13,5 oz. kan ongezoete kokosmelk (ik hou van Chaokoh)
• 3 eetlepels zoete kokos
• 1 eetlepel Thaise rode currypasta
• 1 theelepel knoflook poeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel zout
• 1/8 theelepel peper

Garnering

• 3 eetlepels limoensap meer of minder naar smaak
• 1/2 cup geroosterde gezouten cashewnoten
• 1/2 kop gehakte koriander
• vers gekraakte zout en peper naar smaak

Prep Tijd 5 minuten Cook Tijd 20 minuten Porties -6 Ingrediënten 1 1/2 kopjes ongekookte lange korrel rijst, gespoeld en uitgelekt 1 20 oz. kan, geplet ananassap brokken in ananassap niet siroop 1 13,5 oz. kan ongezoete kokosmelk (ik hou van Chaokoh) 3 eetlepels zoete kokos 1 eetlepel Thaise rode currypasta 1 theelepel knoflook poeder 1/2 theelepel uienpoeder 1/2 theelepel gemalen gember 1/2 theelepel zout 1/8 theelepel peper Garnering 3 eetlepels limoensap meer of minder naar smaak 1/2 cup geroosterde gezouten cashewnoten 1/2 kop gehakte koriander vers gekraakte zout en peper naar smaak

Stemmen: 1 : 5 Beoordeel dit recept!

Instructies

1. Afvoer ananas sap van geplette ananas in een maatbeker. Voeg kokosmelk toe aan 3 kopjes vloeistof, voeg eventueel water toe.
2. voeg vloeistof toe aan een grote pan en breng tot een zachte sudderen en roer vervolgens alle resterende ingrediënten behalve garnituren. Breng aan de kook dan dek af en verminder het vuur tot laag (wijzerplaat moet een beetje boven de laagste stand). Laat ongeveer 20 minuten sudderen of tot de rijst gaar is, roer in 15 minuten en voeg zo nodig water toe.
3. als de rijst gaar is, verwijder dan van het vuur en laat 5 minuten rusten, bedekt.
4. wanneer klaar om te serveren (niet eerder), roer in limoensap, koriander en cashewnoten.
5. smaak en breng op smaak met vers gebarsten zout en peper en extra limoensap naar smaak indien gewenst.