kokosrijst recept met stap voor stap foto – s-lichte, smakelijke en milde Zuid-Indiase kokosrijst gemaakt met verse geraspte kokosnoot. Het is ook bekend als thengai sadam. Glutenvrij (sla asafoetida over) en veganistisch.
in Zuid-India is kokosrijst een favoriet en wordt gemaakt tijdens festivals zoals Pongal en Navratri. Sommige van de naivedyam of prasad, werden we geserveerd in Zuid-Indiase tempels waren zoete Pongal, wrongel rijst en kokosrijst. De Pongal en wrongel rijst waren zo goed dat ik tot op de dag van vandaag niet in staat was om dezelfde magische smaak en smaak te recreëren. Nog steeds proberen en ik hoop dat met de zegeningen van godin annapurna, ik in staat zal zijn om die smaak te krijgen.Er zijn enkele variaties van kokosrijst in de Zuid-Indiase staten. het recept dat ik vandaag deel is gemaakt met vers geraspte kokosnoot. als je de kokosnoot al geraspt hebt, dan is het makkelijk om deze rijst te bereiden. Smaakt het beste met vers geraspte kokosnoot. Maar je kunt ook bevroren kokosnoot gebruiken.
ik maak zulke eenvoudige rijstgerechten als ik iets makkelijks wil koken. Kokosrijst gaat ook heel goed in de tiffin box lunch. Voor een glutenvrije rijst, sla de asafoetida.
u kunt kokosrijst serveren zoals het is of combineren met jus of curry zoals veg kuzhambu, veg stoofpot of zelfs gewoon zelfgemaakte verse wrongel. Ik had er een pittige Zuid-Indiase aardappel curry mee gemaakt. ik stel voor om te koppelen met jus of curry omdat de kokosrijst een beetje droog is. ook, begeleiden sommige papads of appalams.
Hoe maak je kokosrijst
1. Week 1 kop gewone rijst of basmati rijst in voldoende water gedurende 30 minuten.
2. Week ook ½ el urad dal en ½ el chana dal in warm water gedurende 30 minuten. Laat het water later goed uitlekken en houd de dals apart. Je kunt de dals ook direct toevoegen, maar door ze te weken en vervolgens toe te voegen, verbetert de textuur van de dals en geeft het een goede smaak aan de rijst.
3. laat na 30 minuten het water uitlekken en kook de rijst onder druk met 1,75 tot 2 kopjes water voor 2 fluitjes. Wanneer de druk op zichzelf daalt, open het deksel en pluis de rijst. Voor een zachtere textuur in de rijst, kook je onder druk voor 3 fluitjes.
4. neem de rijst in een bord/tray en laat de korrels volledig afkoelen. Je kunt de rijst ook afkoelen in het fornuis zelf. Als er klontjes in de rijst zitten, breek dan de klontjes zodra de rijst is afgekoeld.
maken van ontlaten voor kokosrijst
5. Verhit 1,5 el kokosolie in een pan. U kunt ook sesamolie of een andere olie gebruiken. Crackle 1 theelepel mosterdzaad.
6. Voeg de chana dal en urad dal toe. Roeren en bakken voor een minuut.
7. Voeg dan gehakte cashewnoten toe.
8. Roer en bak tot de cashewnoten goudkleurig worden. De dals zouden dan ook goud zijn.
9. Voeg 1 of 2 droge rode pepers, 10 tot 12 kerrieblaadjes en 1 of 2 gehakte groene pepers samen met een snufje asafoetida/hing.
10. Roer en bak tot de rode pepers van kleur veranderen.
kokosrijst maken
11. Voeg vervolgens 1,5 kopjes strak verpakte geraspte kokosnoot toe.
12. Heel goed roeren.
13. Bak de kokosnoot 3 tot 4 minuten. De kokosnoot kan worden gebakken tot een romige kleur of een zwakke lichtbruine kleur.
14. voeg ten slotte de gestoomde rijst en zout toe.
15. Roer de rijst goed door en schakel de vlam uit.
16. Serveer kokosrijst overgoten met een beetje ghee of korianderbladeren. Begeleiding kan wrongel, of kuzhambu of veg stoofpot of aardappel geroosterd zijn.Knoflook garnalen met asperges recept
nog een paar rijstrecepten voor jou !
- Wortelrijst-deze wortelrijst is licht gekruid en past goed bij kinderen.
- Tomatenrijst-eenvoudige en heerlijke Zuid-Indiase stijl tomatenrijst recept.
- Pudina-rijst-een pittig en smakelijk recept met één pot geurige muntrijst.
- Sambar rijst-een gemakkelijk te bereiden heerlijke één pot maaltijd gemaakt met rijst, dal en meng groenten.
- kokosmelk rijst-mild, geurig rijstgerecht gemaakt met kokosmelk en gemengde groenten.
als u dit recept hebt gemaakt, moet u het in de onderstaande receptkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Kokos Rijst
Door Dassana Amit
Ingrediënten
voor het koken van rijst
- ▢ 1 kopje basmati rijst of een gewone rijst of 4 tot 4,5 kopjes gekookte rijst
- ▢ 1.75 tot 2 kopjes water
voor het temperen van
- ▢ 1.5 eetlepel kokos olie of olie
- ▢ 1 theelepel mosterdzaad
- ▢ ½ eetlepel urad dal (split en gedopte zwarte gram)
- ▢ ½ eetlepel chana dal (bengalen gram)
- ▢ 10 tot 12 cashewnoten – gehakte
- ▢ 1 of 2 droge rode spaanse pepers
- ▢ 1 of 2 groene pepers – gehakte
- ▢ 1 mespuntje asafoetida (hing) – optioneel
- ▢ 10 tot 12 curry bladeren
- ▢ 1.5 kopjes goed verpakt geraspte verse kokosnoot
- ▢ zout naar behoefte
instructies
bereiding
-
Week 1 kop gewone rijst of basmati rijst in voldoende water gedurende 30 minuten.
-
week ook 1/2 eetlepel urad dal en 1/2 eetlepel chana dal in warm water gedurende 30 minuten. Laat het water later goed uitlekken en houd de dals apart. Je kunt de dals ook direct toevoegen, maar ze weken en dan toevoegen geeft een goede smaak aan de kokosrijst.
-
rasp de helft van een middelgrote tot grote kokosnoot en houd apart. Je moet in staat zijn om ongeveer 1,5 kopjes strak verpakt geraspte kokosnoot te krijgen.
koken van rijst
-
laat na 30 minuten het water uitlekken en kook de rijst onder druk met 1,75 tot 2 kopjes water voor 2 fluitjes. Wanneer de druk op zichzelf daalt, open het deksel en pluis de rijst. Voor een zachtere textuur in de rijst, kook onder druk voor 3 fluitjes
-
neem de rijst in een bord/tray en laat de korrels volledig afkoelen. Je kunt de rijst ook afkoelen in het fornuis zelf. Als er klontjes in de rijst zitten, breek dan de klontjes zodra de rijst is afgekoeld.
het maken van temperen voor kokosrijst
-
verhit 1,5 el kokosolie in een pan. U kunt ook sesamolie of een andere olie gebruiken. Crackle 1 theelepel mosterdzaad.
-
voeg de chana dal en urad dal toe. Roer en bak ongeveer een minuut.
-
voeg dan gehakte cashewnoten toe.
-
roer en bak tot de cashewnoten goudkleurig worden. De dals zouden dan ook goud zijn.
-
voeg 1 of 2 droge rode pepers, 10 tot 12 kerrieblaadjes en 1 of 2 gehakte groene pepers samen met een snufje asafoetida.
-
roer en bak tot de rode pepers van kleur veranderen.
kokosrijst maken
-
voeg vervolgens geraspte kokosnoot toe. Heel goed roeren.
-
bak de kokosnoot 3 tot 4 minuten. De kokosnoot kan worden gebakken tot een romige kleur of een zwakke lichtbruine kleur.
-
voeg ten slotte de gestoomde rijst en zout toe.
-
roer de rijst goed door en schakel de vlam uit.
-
serveer kokosrijst overgoten met een beetje ghee of korianderbladeren. Begeleidingen kunnen wrongel, of kuzhambu of aardappel geroosterd zijn.
-
ik serveerde thengai sadam met een gekruide Zuid-Indiase aardappel curry.
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.