u bent in de kruidenierswinkel en haalt een verpakte lekkernij op, bekijkt het voedseletiket en legt het onmiddellijk weer neer omdat de gram suiker hoger is dan uual. Zou u in staat zijn om het product in uw dagelijkse hoeveelheid te passen als de kwaliteit van die suiker hoger was? Niet alle suikers zijn gelijk. Hier is de reden waarom velen kokosnectar waarnemen als een alternatieve zoetstof die zich onderscheidt van de anderen.
Wat is Kokosnectar?Kokosnectar, ook wel Kokospalmnectar of kokossap genoemd, is de zoete nectar uit de bloesem van een kokosboom die nu wordt gebruikt om geraffineerde en rietsuiker te vervangen. Na geoogst te zijn uit de kokosbloesem, wordt de nectar minimaal verwerkt om bij lage temperaturen extra water te verwijderen om een dikke, kleverige substantie te produceren, vergelijkbaar met ahornsiroop of melasse en wanneer verder verwerkt, wordt de gekristalliseerde kokossuiker gecreëerd. Kokosnectar bestaat voor 80% uit sucrose, 10% fructose en 10% glucose en in tegenstelling tot witte suiker zit kokosnectar vol vitaminen en mineralen, vooral kalium(1).
lagere glycemische Index suikers
het is belangrijk na te denken over de glycemische index van voedingsmiddelen vóór consumptie. Dit is de meting van de mate waarin de bloedsuikerspiegel na consumptie zal stijgen. Kokosnectar wordt beschouwd als een laag GI voedsel, wat betekent dat het een glycemische index van 35, vergelijkbaar met een appel en bijna de helft van die van witte suiker die een glycemische index dichter bij 70 heeft.
het consumeren van voedingsmiddelen met een lagere glycemische index is gerelateerd aan een verminderd risico op het ontwikkelen van diabetes, kanker en hart-en vaatziekten. Na het consumeren van een maaltijd die bestaat uit lager GI-voedsel, zal het lichaam een gunstiger reactie hebben op de volgende maaltijd(2).Kokosnectar vervangen door witte suiker
dit maakt kokosnectar een goede vervanger voor suikeralcoholen, die maagproblemen, geraffineerde suikers of sterk verwerkte calorievrije zoetstoffen kunnen veroorzaken, die verslavend kunnen zijn en onze perceptie van zoetheid kunnen veranderen(3,4).
het is belangrijk dat de suikerinname binnen de voeding beperkt is, maar als we suiker moeten consumeren, kan het net zo goed een zijn die minimaal verwerkt is. Toegevoegde suikers zijn samengesteld uit lege calorieën die leiden tot gezondheidscomplicaties en gewichtstoename bij het bijdragen aan overmatige calorie-inname. Nieuwe veranderingen in het voedingsfactetiket zullen toegevoegde suikers in een product benadrukken. Het is belangrijk voor consumenten om niet alleen naar de numerieke waarde te kijken, maar ook naar de bron van de suiker bij het nemen van een beslissing over een product.
