Kokosmeel pannenkoeken

deze kokosmeel pannenkoeken zijn net zo lekker als traditionele pannenkoeken, maar deze zijn paleo dieetvriendelijk, glutenvrij en zuivelvrij. Serveer ze met zoete vullingen voor ontbijt, brunch of dessert. Of vul ze met je favoriete hartige vullingen voor het diner of lunch.

Main ingredients

als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

deze Paleo crêpes worden gemaakt met kokosmeel. Kokosmeel is een voedzame graanvrije bloem die tegenwoordig bij veel supermarkten verkrijgbaar is. Als u geen kokosmeel kunt vinden bij uw lokale supermarkt is het direct beschikbaar voor online aankoop.

Ik gebruik graag kokosmeel in mijn paleo-recepten omdat het vezelrijk is, weinig koolhydraten bevat en vrij voedzaam is. Het voegt ook een subtiele kokossmaak toe aan recepten zonder overweldigend te zijn.

deze crêpes worden gemaakt met kokosmelk die het kokosmeel en kokosolie in dit recept aanvult. U kunt de melk van uw voorkeur vervangen als u geen kokosmelk heeft of er geen fan van bent.

dit recept vraagt om arrowroot zetmeel (het wordt ook arrowroot meel genoemd). Elk label is prima). Arrowroot zetmeel / meel is een glutenvrije, paleo dieetvriendelijke verdikkingsmiddel dat perfect werkt in dit recept in combinatie met kokosmeel. Het geeft deze crêpes een zachte, zachte textuur. Ze smaken echt vergelijkbaar met klassieke pannenkoeken gemaakt met tarwemeel. Als u arrowroot zetmeel/meel niet kunt vinden in de supermarkt dan kan het ook online worden besteld.

ik heb een beetje ahornsiroop en puur vanille-extract aan het crêpebeslag toegevoegd, maar u kunt deze ingrediënten weglaten als u van plan bent deze pannenkoeken met een hartige vulling te serveren in plaats van een zoete vulling. Ik hou ervan deze crêpes te vullen met deze suikerarme bosbessenjam.

Hoe maak je ze

deze kokosmeel pannenkoeken zijn zo gemakkelijk te maken. Begin met het voorverwarmen van een anti-aanbakpan op het fornuis op laag-middelhoog vuur. Het is belangrijk dat de pan warm is als je de pannenkoeken begint te frituren of ze zullen niet snel omslaan.

terwijl de pan verhit, bereid het crêpebeslag door de eieren, kokosmelk, kokosmeel, arrowrootzetmeel/ – bloem, vanille, zout en ahornsiroop toe te voegen aan een grote mengkom en klop de ingrediënten goed.

als je pan warm is, voeg dan een beetje kokosolie toe aan de pan. Ongeveer een theelepel zou moeten doen, maar gebruik hoeveel kokosolie nodig is om de hele pan te bedekken om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken gemakkelijk zijn om te draaien.

meet 3 eetlepels crêpebeslag op in een kleine kom of Beker. De reden waarom het belangrijk is om dit te doen is dat je de 3 eetlepels in één keer gemakkelijk in de pan kunt gieten en dan onmiddellijk de pan van het vuur kunt tillen om het beslag een beetje rond te draaien en een mooie, platte, ronde crêpe te vormen.

laat de crêpe ongeveer drie minuten koken of hoe lang het ook duurt voordat de randen iets goudkleurig lijken en het midden stevig genoeg lijkt om met een spatel te draaien. Op dat punt draai je de crêpe om en laat nog een minuut voor die kant om te koken.

verwijder de gekookte crêpe uit de pan en herhaal dit proces totdat het crepebeslag klaar is (dit recept maakt 8 crêpes). Zorg ervoor dat je bij elke nieuwe crêpe een beetje meer kokosolie aan de pan toevoegt om ervoor te zorgen dat ze niet aan de pan blijven plakken als je ze omdraait.

Hoe bewaart u ze

bewaar deze crêpes gedurende maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt ze opwarmen in de magnetron, in een pan op het fornuis of in de oven. Zorg ervoor dat ze niet oververhit raken bij het opnieuw verwarmen van de restjes, omdat ze uitdrogen als ze oververhit zijn.

welke vullingen te gebruiken

Ik geef de voorkeur aan zoete crêpes en mijn favoriete vulling is bosbessenjam, maar ze zijn ook heerlijk met deze appeltaartjam. Vers fruit, kokosnoot yogourt, notenboter, of wat gesmolten zuivelvrije pure chocolade zijn allemaal heerlijke opties voor zoete crêpevullingen.

als u de voorkeur geeft aan hartige crêpes, vul ze dan met wat verse kruiden en een royale lepel van deze gekarameliseerde champignons. Als je de hartige route volgt, vergeet dan zeker de ahornsiroop en vanille-extract in het crêpebeslag. U kunt het zout ook verhogen tot 1/4 theelepel in dat geval.

meer paleo-recepten om te proberen

deze paleo – bananenpannenkoeken zijn een andere smakelijke graanvrije optie voor ontbijt of brunch. Ze zijn makkelijk te maken en diepvriesvriendelijk.

of probeer deze paleo mokcake. Het is een snel en gemakkelijk glutenvrij, zuivelvrij dessert dat je kunt maken in de magnetron.

Print Pin

5 vanaf 1 stem

Kokosmeel pannenkoeken

deze heerlijke kokosmeel pannenkoeken zijn gemakkelijk te maken en perfect geserveerd met zoete of hartige vullingen. Ze zijn paleo dieetvriendelijk, glutenvrij en zuivelvrij.

Cursus Ontbijt

Keuken American

Trefwoord zuivel vrij, gluten vrij, graan vrij, paleo, geraffineerde suiker vrij

Voorbereidingstijd 5 minuten

kooktijd 32 minuten

Totale Tijd van 37 minuten

Porties 4

Calorieën 271kcal

Auteur Jennifer – Een Zoete Alternatief

Apparatuur

• Anti-aanbak koekenpan

Ingrediënten

• 3 eieren
• 1 kopje kokosmelk
• 1/4 cup kokos meel
• 2 eetlepels arrowroot (pijlwortel), zetmeel/meel
• 1 theelepel maple syrup (weglaat voor hartige pannenkoeken)
• 1/2 theelepel vanille-extract (weglaat voor hartige pannenkoeken)
• 1/8 theelepel zout
• 2 eetlepels kokos olie voor het bakken van de pannenkoeken

Instructies

• Plaats een grote anti-aanbak koekenpan op het fornuis en zet het vuur laag-medium.
• terwijl de pan opwarmt, voeg de eieren, kokosmelk, kokosmeel, arrowroot zetmeel/bloem, ahornsiroop, vanille-extract en zout toe aan een grote mengkom en klop tot het beslag glad is.
• Voeg één theelepel kokosolie toe aan de pan (of zoveel kokosolie als nodig is om ervoor te zorgen dat de hele pan goed bedekt is met olie).
• meet 3 eetlepels crêpe beslag in een kleine kom of beker, giet het beslag in de hete pan en til onmiddellijk de pan op en draai het beslag rond zodat het gelijkmatig uitspreidt en een cirkelvorm vormt.
• kook ongeveer 3 minuten of totdat de randen van de crêpe er iets knapperig uitzien en het midden stevig genoeg lijkt om te draaien.
• gebruik een spatel om de crêpe om te draaien en kook dan 1 minuut.
• herhaal tot alle crêpe beslag is afgewerkt, voeg een kleine hoeveelheid kokosolie toe aan de pan (net genoeg om ervoor te zorgen dat de pan goed is gecoat) met elke nieuwe crêpe.
• serveer warm met uw keuze van de vulling.
• maakt 8 kokosmeel pannenkoeken.

opmerkingen

• bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal drie dagen.
• verwarm in de magnetron, oven of koekenpan tot het warm is, maar verhit de pannenkoeken niet oververhit of ze kunnen uitdrogen.

voeding

portie: 2kreepjes / calorieën: 271kcal / koolhydraten: 11g / eiwit: 6g / vet: 23g / verzadigd vet: 19g / Cholesterol: 123mg / natrium: 143mg / kalium: 170 mg / vezel: 3g / suiker: 2g / vitamine A: 178IU / vitamine C: 1mg / Calcium: 29mg / ijzer: 3mg

Ik ben Jennifer, de auteur van A Sweet Alternative. Ik maak eenvoudige, glutenvrije recepten gemaakt met voedende, voedingsrijke ingrediënten.

meer over me