wil je een weelderig Paleo dessert dat een interpretatie is van een geliefde klassieker? Probeer deze pluizige en zachte citroen pond cake vol met citroensmaak!
toen ik jonger was, vlogen mijn familieleden vanuit het hele land om ze te bezoeken. Mijn oma bracht haar beroemde citroenpond cake. We noemden het “citroenbrood” (om het minder als een dessert te laten klinken, veronderstel ik), en aten altijd dikke plakjes ervan als dessert, ontbijt of snacks.Lemon loaf was mijn eerste kennismaking met citroenachtige desserts, en ik was verslaafd — verkies het boven brownies en zelfs chocoladetaart! Ik zoek altijd naar de zongele desserts op feestjes, en ik gebruik deze zure citrusvruchten nog steeds graag in mijn eigen Paleo-bakcreaties.
dit recept is mijn Paleo-fied versie van het citroenbrood dat mijn citroen obsessie begon. Het heeft dezelfde pluizige pound cake textuur, en ik heb zelfs het glazuur opnieuw gemaakt met kokosnoot boter. De smaak is zowel nostalgisch als hemels!Hou je van kokosmeel recepten? Ontvang hier ons gratis kokosmeel recept kookboek!
om de beste resultaten te krijgen, gebruik dan geplastificeerde eieren (voor maximaal rijzend vermogen) en kwaliteitskokosmeel (moet fijngestructureerd en roomkleurig zijn, niet Wit).
zorg ervoor dat u een broodpan krijgt die de juiste grootte heeft. Een standaard broodpan zal een cake maken die niet zo hoog zal stijgen, dus gebruik een pan die 7.5″ Bij 3.5″is.
vergeet kokosboter niet — het bevat veel gezonde kokosvetten, terwijl de ahornsiroop een heerlijke natuurlijke zoetheid toevoegt.
het zal u verbazen hoe snel en gemakkelijk deze taart samenkomt. Eén kom voor de taart, één voor het glazuur, dan bakken, en je bent klaar!
het is een dessert dat uw zoetekauw bij elke gelegenheid zal bevredigen!
10 minuten
Kokos Bloem Citroen Pound Cake
Heather Resler Voor de Taart
- 5 eieren
- 1/3 cup kokosolie, gesmolten
- 1/3 cup ahornsiroop
- 1/3 kop citroensap
- zest van 1 citroen
- 1/2 kop plus 1 T kokos meel
- 1/4 cup tapioca zetmeel
- 1/2 t zuiveringszout
- Snuifje zout
Voor het Glazuur
- 1/3 kopje kokos boter
- 2 T ahornsiroop
- 2 T citroensap
- Verwarm de oven voor op 350°C en vet een 7.5″ bij 3,5 ” broodpan.
- klop de eieren in een mengkom met kokosolie, ahornsiroop, citroensap en citroenschil.
- voeg het kokosmeel, tapiocazetmeel, zuiveringszout en zout toe. Meng goed.
- overhevelen naar bereide broodpan. Bak gedurende 40 minuten, of totdat een tandenstoker geplaatst in het midden van de taart komt er schoon uit.
- uit de pan halen en volledig afkoelen.
- meng in een kleine kom de kokosboter, ahornsiroop en citroensap voor het glazuur. Smeer het op de taart.
- Slice and enjoy.
(je zult ook houden van: Lemon Lavender Pancakes)