Kokosmeel havermoutkoekjes

Kokosmeel Havermout Koekjes met chocolade chips worden gemaakt met een heerlijke mix van glutenvrij kokosmeel en haver, voor een zachte, smakelijke traktatie!

een paar weken geleden wilden we echt koekjes, maar we waren bijna zonder alle doel en volkoren meel. Over het algemeen, twee van mijn voorraad nietjes die ik bijhouden. Maar, onze bloeiende markt levering was niet voor een week!

maar omdat ik van deze ingrediënten af was, moest ik wat creatiever worden in de keuken om koekjes te testen en te leren maken met kokosmeel.

Kokosmeel is geen gemakkelijk meel om mee te bakken. Het is dicht en droog.

Kokosmeel wordt veel gebruikt in de paleogemeenschap, zoals in paleokoekjes met kokosmeel, maar we gebruiken het niet regelmatig. Dus, het kostte me een paar pogingen om de gewenste (niet droge) consistentie die ik zocht te krijgen.

maar, we deden het en deze kokosmeel havermout koekjes zijn een hit.

Wat Heeft U Nodig Voor Kokosmeel Chocoladekoekjes?

je hebt slechts 9 ingrediënten nodig om dit kokosmeelkoekjerecept te maken.

• kokosmeel (I love Thrive Market ‘ s brand)
• haver
• boter
• eieren
• ahornsiroop
• vanille-extract
• zeezout
• baking soda
• pure chocoladeschilfers

uiteindelijk heb ik gekozen voor een lagere verhouding kokosmeel en meer haver toegevoegd voor verdikking in deze gezonde havermoutkoekjes met kokosmeel. De gesmolten boter en eieren leken voldoende vloeistof te bieden voor het kokosmeel om op te nemen.

de haver is hier extra belangrijk! Ze voegen een kauwigheid toe die niet mogelijk zou zijn geweest in deze kokosmeel chocolade chip koekjes met alleen maar droge kokosmeel.

ik ben dol op het toevoegen van havermout aan koekjes, zoals in mijn havermout rozijnen pepermunt koekjes.

ik heb niet eens geprobeerd om veganistische kokosmeelkoekjes te testen omdat dat buiten mijn boekje gaat. Als je geen eieren gebruikt, moet je een ander substituut met vloeistof gebruiken om het kokosmeel te absorberen.

geen chocolate chip fan? Je kunt ook gedroogd fruit, rozijnen, noten, zaden, cacaobonen of kokosvlokken toevoegen! Kokosvlokken voegen wat extra vezels toe.

Hoe maak je Kokosmeel havermoutkoekjes

Hoe maak je koekjes met kokosmeel?

ik ben echt blij met hoe deze kokosmeel havermoutkoekjes eruit kwamen en ik denk dat jij dat ook zult zijn! Je hoeft alleen maar te zorgen dat je de aanwijzingen precies volgt, omdat glutenvrije kokosmeelkoekjes moeilijk te perfectioneren kunnen zijn.

dus nu, als je ooit jezelf in een meel binden, met kokosmeel maar niet AP meel, weet dat je deze heerlijke glutenvrije kokosmeel koekjes kunt maken.

begin met het voorverwarmen van uw oven op 350 en vul een bakplaat met perkamentpapier.

als u een antikleefpan zoals deze heeft, kunt u het perkamentpapier overslaan! Eén ding minder om je zorgen over te maken.

Meng al uw ingrediënten in een middelgrote kom, bewaar de chocolade chips voor het laatst.

breng vervolgens het kokosmeel koekjesdeeg over op een bakplaat met behulp van een koekjeschep en plet elk koekje zoals gewenst.

bak gedurende 12-14 minuten en laat ze daarna afkoelen. Ik laat ze graag afkoelen op een rooster.

hoe bak je met Kokosmeel

een paar dingen om te weten (die ik heb geleerd tijdens het maken van deze kokosmeel en havermoutkoekjes) over bakken met kokosmeel.

• Kokosmeel verspreidt zich niet alleen tijdens het bakken, zoals gewone koekjes zouden doen. Zorg er daarom voor dat u de koekjes plat maakt of ze uw gewenste vorm geeft voordat u ze in de oven zet.
• Kokosmeel bevat minder koolhydraten dan ander meel en is zeer droog. Het heeft vloeistoffen nodig, wat meestal de reden is waarom kokosmeelkoekjesrecepten veel eieren vereisen. Kokosmeel is zeer absorberend en zal vloeistoffen goed opnemen, maar het is belangrijk om precies te zijn over de verhouding van droge:vloeibare ingrediënten die je gebruikt.
• zoals je misschien al geraden hebt, is het vervangen van alle soorten meel door kokosmeel geen 1:1 vervanging. Over het algemeen verminder je kokosmeel tot 1/4 van wat je zou gebruiken met gewone bloem. Ook voeg je meestal een ei toe voor elke 1/4 kop kokosmeel.

Hoe bewaar je Kokosmeelkoekjes

ik geloof echt dat deze koekjes met kokosmeel en havermout het beste uit de oven smaken.

bewaar ze in een luchtdichte container of ritssluiting op het aanrecht of in de koelkast.

ik vind ze eigenlijk leuk in de koelkast omdat ze een beetje knapper worden, wat mijn voorkeur heeft.

weet u wanneer u knapperige buitenranden en een zacht interieur hebt? Dat is wat moeilijker met kokosmeel, maar beter wordt het niet.

deze zijn ook geweldig voor de kleintjes. Camryn kon niet stoppen ze te grijpen toen ik foto ‘ s nam 🙂

dit recept maken? Laat een beoordeling achter en tag me op social media @bucketlistummy_rd.

Deze Glutenvrije Recepten Vindt U Misschien Ook Interessant:

• Gluten Gratis Fruit Pizza
• glutenvrije Pasta Salade
• Limoen en Mango Quinoa Salade
• Amandel Meel Banaan Muffins
• Chocolate Peanut Butter Coconut Ballen
• Pompoen Geen Bakken Cookies

heb je ooit met kokosmeel gebakken?