kokos gember kip & groenten-heerlijk en smaakvol.
een van de keukens waar ik het meest van geniet is Thais. Helaas sinds ik hier naar Calgary ben verhuisd ben ik niet naar een Thais restaurant geweest, maar ik mis echt de sterke en gedurfde smaken. Hier in Calgary zijn veel Vietnamese restaurants, en het grappige is dat ik nog nooit in een Vietnamees restaurant ben geweest totdat ik in Calgary kwam.
ik denk niet dat ik ooit heb geprobeerd om Thais eten te maken voor en ik weet niet eens of dit gerecht zou kwalificeren als Thais, maar ik heb soortgelijke Thaise gerechten gezien. Ik denk dat de kokosnoot gember kip alle juiste elementen heeft, het heeft kokosmelk, gember, de juiste kruiden en zoals ik al zei smaakt het zeker Thai voor mij.
dit recept kan je in het begin bang maken omdat het lijkt alsof het veel ingrediënten bevat, maar het is echt niet zo moeilijk. Ik heb al deze kruiden omdat ik graag verschillende gerechten uit verschillende culturen uitproberen, maar ik weet dat het kopen van kruiden vrij duur kan worden. Echter, je hoeft niet te kopen al deze kruiden in een keer. Wat ik deed is elke keer als ik boodschappen ging doen kocht ik een andere fles kruiden, dus op deze manier voel je de kosten niet zo veel. U kunt ook kopen deze kruiden in bulk die een stuk goedkoper zou zijn. Voor je het Weet zitten je kasten vol met kruiden.
deze kokos gember kip schotel was niet teleurgesteld. Het was zo heerlijk en zo smaakvol. Ik zou dit zeker weer maken.
op zoek naar meer recepten? Volg op… Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Kokos, Gember Kip & Groenten
Ingrediënten
- ▢ 4 teentjes knoflook, gehakt
- ▢ 2 inch kubus van gember, gehakt
- ▢ 1 kleine ui fijngehakt
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ 3 kipfilets snijd ze in 1 1/2 inch blokjes
- ▢ 1 blikje kokosmelk
- ▢ 1 kopje kippenbouillon
- ▢ 1 baby maïs
- ▢ 1 groene bonen
- ▢ 1 eetlepel maïzena
Spice blend
- ▢ 1/2 tl gemalen peper
- ▢ 1 theelepel gemalen komijn
- 1 1 theelepel gemalen koriander
- 1 1 1/2 theelepel gemalen kurkuma
- 1 1 theelepel zout
instructies
-
combineer ingrediënten uit de kruidenmix samen en zet opzij.
-
verwarm in een stoofpot de olijfolie en smelt de boter. Voeg de knoflook, gember en ui toe en roer goed door. Kook een minuut of zo en voeg dan alle kruiden uit de kruidenmix toe.
-
voeg stukjes kipfilet toe en kook kip aan alle kanten tot het niet langer roze is.
-
voeg het blik kokosmelk en de kippenbouillon toe aan de pot, het moet genoeg zijn om de kip te bedekken. Voeg indien nodig meer kippenbouillon toe.
-
laat de maïskolven en sperziebonen uitlekken. Snijd de maïskolven in de helft of derden. Voeg bonen en maïs toe aan de pot en roer. Klop de maïzena met een beetje bouillon uit de pot en voeg toe aan de kip. U kunt andere groenten van uw keuze toevoegen.
-
bedek de pot en kook nog eens 20 tot 30 minuten, totdat de kip goed gaar is.