gezond en eenvoudig instant pot chow chow kootu recept met pinda ‘ s of chayote squash curry.. Deze easy kootu smaakt niet alleen heerlijk bij rijst, maar past ook perfect bij rotis.
Kootu is een Zuid-Indiase versie van dal met groenten en kokos. Het is een gerecht dat de meeste Zuid-Indianen doen op een dagelijkse basis, vooral in tambram huishoudens.
ik hou van alle soorten kootu. Maar chayote squash kootu moet mijn favoriet zijn. Ook al kunnen we poriyals (roer frietjes) maken met chayote squash, ik heb het gevoel dat ze voornamelijk zijn gemaakt om te worden gebruikt in kootu . Hun zachte textuur, subtiele zoetheid werkt zeer goed in combinatie met linzen en kokosnoot.
ik heb een heleboel kootu recepten op mijn blog en je zou waarschijnlijk afvragen of ik zelfs koken iets anders dan kootu 🙂 ik maak deze bijna 3 tot 4 keer per week. Het is een geweldige manier om groenten in ons dieet op te nemen en we krijgen ook eiwitten van de linzen. Omdat we voornamelijk rijsteters zijn, gaat kootu goed als bijgerecht of als hoofdgerecht. Ook meng ik ze in rasam of sambar rijst voor mijn kleintjes en ze kunnen niet eens zien dat ze groenten eten.
mijn mil vertelde me onlangs dat ze een nieuw kootu-recept probeerde dat ze kreeg van iemand die ze kende. Het heeft geen kokosnoot, geen linzen!! En ik vroeg haar: “is dit een kootu? Weet je zeker dat het geen andere naam heeft? “Maar blijkbaar noemen ze dit ook een kootu en het smaakt ook erg goed met chapatis en phulkas. Ze gebruikte zeer weinig ingrediënten en ik hou van dergelijke eenvoudige recepten, dus ik gaf het meteen een keer te proberen.
deze chayote squash kootu gebruikt pinda ‘ s voor dikte en smaak. Afgezien van pinda ‘ s, hebben we pepers, basic tadka items en je bent goed om te gaan. Dit originele recept is gemaakt met flessenkoepel. Maar ik wilde het proberen met chayote squash zoals dat is wat we hadden en het smaakte goed! U kunt dit als een kant met sambar rijst, rasam rijst of vathal kuzhambu. Je kunt dit ook mengen met gewone rijst en wat ghee of nalla ennai. We hadden wat restjes met rotis en dat was ook geweldig!
wat alle groenten kunt u gebruiken in dit recept?
het oorspronkelijke recept maakt gebruik van flessenpompoen. Dus fles kalebas zou een goede optie zijn. Omdat het goed smaakt met chayote squash, fles kalebas, ik ga ervan uit dat andere groenten zoals courgette, gele pompoen, witte pompoen ook goed smaken. Mijn mil probeerde dit met murunga keerai (drumstick bladeren) en ze vond het werkte goed in dit recept.
kan ik hier linzen aan toevoegen?
ik heb dit recept niet geprobeerd met linzen als mijn mil probeerde toe te voegen en ze vond het niet leuk. Maar als u wilt maken kootu met linzen check out mijn chow chow kootu recept, gemengde groente kootu recept, sorakkai kootu recept
Eenvoudige Zuid-Indiase stijl kootu recept met chayote squash, pinda’ s en knoflook. Deze geen linzen versie is goed met rijst en rotis.
- 3 kopjes chayote squash gehakt ( Kan ook gebruik maken van bottlegourd)
- 2 eetlepels pinda ‘ s
- 2 teentjes knoflook
- 2 tot 3 rode pepers ( meer / minder per spice niveaus)
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 theelepel Urad Dal
- 1 theelepel Chana Dal
- Een vet snufje Asafoetida
- 8 tot 10 curry bladeren
- 11/2 theelepel kokos / gingelly olie
-
hak de chayote-pompoen fijn en zet deze opzij.
-
Schakel de sauteermodus in uw instantpot in en voeg 1/2 theelepel olie toe. Voeg de pinda ‘s, knoflook, rood fris toe en bak ze een paar minuten tot de pinda’ s van kleur veranderen. Maal de pinda ‘ s, knoflook en fris met 1/4 kop water tot een gladde pasta.
-
voeg de resterende olie toe aan de instant pot en laat het warm worden. Voeg de mosterdzaadjes, kerrieblaadjes, urad dal, chana dal, asafoetida toe en laat de mosterdzaadjes spetteren.
-
Voeg nu de gehakte chayote squash, 2 kopjes water, gemalen pinda mengsel, zout naar smaak en kook op handmatige druk kookmodus voor 2 minuten.
-
laat de druk op natuurlijke wijze vrijkomen.
-
serveer met rijst, rotis.
-
hak de chayote squash fijn en zet het opzij.
-
Verwarm een kadai / pan en voeg 1/2 theelepel olie toe. Voeg de pinda ‘s, knoflook, rood fris toe en bak ze een paar minuten tot de pinda’ s van kleur veranderen. Maal de pinda ‘ s, knoflook en fris met 1/4 kop water tot een gladde pasta.
-
Voeg nu de resterende olie toe aan de pan en laat deze warm worden. Voeg de mosterdzaadjes, kerrieblaadjes, urad dal, chana dal, asafoetida toe en laat de mosterdzaadjes spetteren.
-
voeg de gehakte veggie , 1 kop water en laat de squash koken tot het gaar wordt. Je wilt niet dat het te sentimenteel wordt.
-
als ze gaar zijn, voeg de gemalen pasta toe en laat het een paar minuten sudderen. Voeg zo nodig water toe om de curry op de gewenste consistentie te brengen.
-
Schakel uit en serveer met rijst / rotis.
dit recept kan ook worden gedaan met flessenbroodjes.
Als u van dit recept, beoordeel het door te klikken op de sterren in het recept kaart.
voor meer van dergelijke recepten en inspiraties kijk op mijn Pinterest boards.Instagram of Facebook als je een van mijn recepten probeert, deel dan een foto met de hashtag #cookingwithpree. Zou graag willen weten wat jullie hebben gekookt